Alcachofas al horno con queso

Alcachofas al horno con queso
Escrito por redactor el 02 Nov 2021 en blog

Alcachofas al horno con queso

Alcachofa al horno con queso parmesano

Cocinar alcachofas enteras puede parecer intimidante, pero en realidad no podría ser más fácil.  En primer lugar, tendrás que recortar la alcachofa para que pueda asentarse fácilmente en una olla para cocinar al vapor. Este paso puede parecer complicado, pero es necesario (¡y fácil!).  Sólo tienes que cortar el tallo, luego cortar la parte superior de ½ pulgada más o menos y pelar una capa de las duras hojas exteriores. Utiliza unas tijeras de cocina para cortar las puntas espinosas de las hojas alrededor de la verdura. Ahora ya está listo para cocinar al vapor.

Una vez recortadas las alcachofas, esta receta no puede ser más sencilla. Añade agua y rodajas de limón a una olla grande y cuece la verdura al vapor hasta que esté tierna, unos 25 minutos. Mientras se cuecen al vapor, ponte manos a la obra con el relleno: mezcla parm rallado salado, mozzarella rallada cremosa y mucho pan rallado Panko crujiente. ¿Quieres cambiar algo? No dudes en sustituir la mozzarella por tu queso preferido -el couda o el cheddar blanco podrían funcionar- y añade algunas especias o hierbas frescas a la mezcla. El condimento Old Bay o una pizca de mostaza molida le darán un toque especial. Nos encanta el perejil por su sabor clásico, pero el tomillo o el romero también funcionan en este caso.Rellena las alcachofas con la mezcla de queso y luego ásalas hasta que el queso se derrita y el pan rallado se tueste. Puedes servir estas alcachofas rellenas con marinara caliente para conseguir el palito de mozzarella más elegante que hayas visto, con un simple alioli de ajo o con el oro líquido, simplemente con mantequilla derretida.


Alcachofas rellenas de queso crema

Hoy nos vamos a meter de lleno en la receta y vamos a hablar de las alcachofas asadas. ¿Las has hecho alguna vez? Si lo has hecho, es genial, pero si no lo has hecho, apuesto a que es porque pueden parecer un poco....intimidantes. ¿Cómo se cocina una alcachofa? Y una vez cocinada, ¿cómo se come una alcachofa? ¿Hay una forma correcta y otra incorrecta?

Amigos, estoy aquí para resolver todas vuestras dudas sobre las alcachofas, con una receta de alcachofas asadas que os hará la boca agua. Voy a explicaros cómo asar una alcachofa paso a paso con fotografías, porque si sois como yo, sois de los que aprenden visualmente y os ayuda no sólo seguir con palabras, sino también con fotos.

En primer lugar, debes precalentar el horno a 400°. A continuación, llena una olla grande con agua y exprime el zumo de un limón en ella (yo también añadí el propio limón al agua). Cada vez que cortes o rebanes la alcachofa (nota: sólo hice 1 alcachofa en esta receta ya que era sólo para mí para comer, pero absolutamente puedes repetir este proceso para tantas alcachofas como quieras o necesites), tendrás que colocarla en el agua de limón para que no se dore. SIN EMBARGO, si se dora un poco no pasa nada, ya que vamos a acabar asándolas y se dorarán un poco de todas formas.

Alcachofas asadas a la italiana

¡El método más fácil y delicioso para asar alcachofas Ocean Mist! Estas mitades de alcachofa asadas se sazonan simplemente con limón, ajo y aceite de oliva, y se terminan con una capa de parmesano de Wholesome Yum.

Coloque la alcachofa de lado y recorte 2,54 cm. de la parte superior e inferior del tallo. Quite las hojas exteriores duras que estén cerca del tallo. Utiliza unas tijeras de cocina para recortar las puntas afiladas de las hojas restantes. Cortar la alcachofa por la mitad a lo largo, por el centro. Frota inmediatamente la alcachofa por todas partes con una rodaja de limón, especialmente por los lados cortados.

Colocar las alcachofas con el lado cortado hacia arriba en una fuente de horno de gres de 9x13. Untar con aceite de oliva. Condimentar con sal marina y pimienta negra. Coloque un diente de ajo en el centro de cada mitad de alcachofa, luego cubra con una rodaja de limón para encerrarlo. (Es posible que tenga que cortar las rodajas de limón en otras más pequeñas para que quepan).

Retira el papel de aluminio y dale la vuelta a las alcachofas. Retira los dientes de ajo, pásalos a un bol pequeño, añade la mantequilla y machácala con un tenedor. Extiende el puré de mantequilla de ajo sobre las mitades de las alcachofas. Espolvorear 2 cucharadas (28 g) de parmesano rallado sobre cada una.

Alcachofas rellenas de queso

Es un poco obvio por qué cuando se miran los ingredientes. Las alcachofas son un alimento maravilloso en sí mismas. Se les quitan las hojas (los pétalos, en realidad) y se rellenan con pan rallado con hierbas y ajo, y se rocían con aceite de oliva. Vaya.

En esta receta no hay que cocer previamente las alcachofas. Simplemente se recortan las hojas, se corta la parte superior, se saca y se desecha el estrangulamiento, y luego se rellenan las hojas con la mezcla de pan rallado. Póngalas en una olla con agua, limón y ajo, luego tápelas y hornéelas hasta que pueda sacar las hojas con facilidad.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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