Alcachofas con jamon y patatas

Alcachofas con jamon y patatas

Alcachofa

La alcachofa es una hortaliza rica en fósforo, hierro y calcio, con vitaminas A, B y C y baja en calorías. Admite un sinfín de preparaciones. En esta ocasión las haremos guisadas, con patatas, pero también se pueden hacer con arroz, guisadas con limón e incluso fritas. Y las hojas exteriores se pueden utilizar para preparar el caldo depurativo que nos enseñó Mayra.

Alcachofas con patatas y jamónImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna receta muy sencilla, con ingredientes que solemos tener en casa. Las alcachofas están tiernas, las patatas en su punto y todo ello bañado en una sabrosa salsa en la que el jamón cobra protagonismo.IngredientesPreparación

Patatas al forno | jamie oliver

Medir 3/4 de taza de queso, reservar, espolvorear 1/2 del queso restante por encima. Repetir las capas una vez con las rodajas de patata, el jamón, los puerros, las alcachofas y el queso. Cubrir con las rodajas de patata restantes, el jamón, los puerros y los corazones de alcachofa.

Bata el caldo y los siguientes 4 ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la harina se disuelva. Llevar la mezcla a ebullición. Cocinar hasta que esté suave y espesa, removiendo a menudo, unos 3 minutos. Verter sobre el gratinado. Espolvorear 3/4 de taza de queso por encima. Cubra el gratinado con papel de aluminio. Cubra el centro para evitar que el queso se pegue.

Alcachofas braseadas con vino, ajo y hierbas de julia child

La alcachofa es una hortaliza rica en fósforo, hierro y calcio, con vitaminas A, B y C y y baja en calorías. Admite un sinfín de preparaciones. En esta ocasión las haremos guisadas, con patatas, pero también se pueden hacer con arroz, guisadas con limón e incluso fritas. Y las hojas exteriores se pueden utilizar para preparar el caldo depurativo que nos enseñó Mayra.

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Gratinado de jamón y alcachofas al horno

La receta de canelones con alcachofas y jamón crudo es la receta ideal para una ocasión festiva familiar o una cena con amigos. Los canelones rellenos de alcachofas y jamón crudo merecen ser considerados una auténtica comida reconfortante de invierno.  El suave y cremoso relleno a base de patata transforma estos canelones en una auténtica delicia gourmet.

Con la ayuda de la pasta fresca ya preparada o de los canelones envasados listos para rellenar, este es un plato que puede preparar fácilmente siempre que le apetezca un capricho especial. Los canelones con alcachofas y jamón crudo son excelentes para la comida del domingo, pero también para impresionar a alguien especial con una cena romántica.

Este es un plato que requiere una excelente copa de vino. Puede acompañarlo con un rico vino tinto con cuerpo, pero, dado su sabor más bien sutil, otra opción excelente sería un vino blanco como el Vermentino di Gallura, con su sabor fresco y afrutado. Si lo prefiere, una cerveza artesanal oscura con sabor a regaliz y con mucho cuerpo realzará el sabor de este primer plato.

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