Aliño para verduras a la plancha

Aliño para verduras a la plancha

Salsa fácil para las verduras

Las verduras son increíbles. Siempre me ha encantado la cantidad de sabores, texturas y colores con los que se puede jugar. Y el hecho de que la paleta cambie cada temporada me hace sentir como un niño con los ojos abiertos jugando a la versión de la naturaleza de Iron Chef.

Pero también puedo caer en la rutina con las verduras. Por ejemplo, me gustan tanto los espárragos marinados a la parrilla de Alberto que los hago una y otra vez. Pero entonces, eso no es muy divertido.

Así que he desarrollado un pequeño arsenal de formas de aderezar cualquier verdura. Utilízalas como sombras y puntos de luz en tu siempre cambiante paleta de verduras de temporada para añadir un poco… más a algo que ya es bastante encantador. y por supuesto, mézclalas y combínalas a voluntad.

Cómo asar verduras en una cesta

Bueno, déjenme decirles que la revista Sunset sabe cómo organizar una fiesta.    Sólo pude asistir a un día de su Fin de Semana de Celebración en Sonoma este pasado fin de semana, pero fue increíble.    Demostraciones en vivo, desde comida hasta jardinería y parrilla al aire libre, además de vino, tiendas y música en vivo.    Estuve fuera 24 horas, pero valió la pena.    Hice una demostración de una receta de mi nuevo libro de cocina, que sale a la venta el 13 de junio: mini tartas de queso con yogur de limón, para ser exactos.    Cocinar esa receta y hablar del libro hizo que todo fuera tan real.    Estoy muy emocionada.

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Hasta ahora tengo dos eventos abiertos al público en junio, uno en la librería Pages en Manhattan Beach el 22 de junio y otro en Book Larder en Seattle el 28 de junio.    Os mantendré informados cuando confirme otros eventos en Nueva York, Dallas y Portland.    Estén atentos.    Mientras tanto, he mirado mi calendario y he visto que este fin de semana que viene es el del Memorial Day.    ¡Ya!

¿Consideras que este fin de semana es el comienzo no oficial del verano?    A mí me lo parece.    Podemos contar los días que quedan del año escolar y la gente habla de vacaciones.      También es el comienzo del entretenimiento en el patio trasero y de asar cualquier cosa y todo.

Salsa mediterránea para verduras

Las verduras a la parrilla más increíbles se carbonizan en la barbacoa o se asan en el horno, y luego se marinan con un delicioso aderezo de hierbas y ajo.  A diferencia de la carne, es mejor marinar las verduras DESPUÉS de la cocción porque absorben el sabor mucho más eficazmente cuando están calientes.  Sabe a antipasto casero.

Pero, ¿alguna vez has echado las verduras a la parrilla en un adobo DESPUÉS de asarlas? Absorben el sabor de una manera que las verduras crudas nunca lo harán, y saben como un antipasto casero.  Todo el sabor con un galón menos de aceite.

No hay necesidad de complicarse con cestas para asar o ensartar (yo sólo ensarto cuando es intencional, como las brochetas de pollo tailandés satay o las brochetas de carne). Sólo tienes que cortar la verdura en trozos grandes para no acabar convirtiendo cientos de trocitos individuales.

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Mi gran consejo en esta receta, que marca la diferencia para obtener las MEJORES VERDURAS A LA PARRILLA de tu vida, es marinarlas DESPUÉS de cocinarlas, no antes, porque las verduras calientes absorben el sabor mucho mejor que las crudas.

Escabeche para verduras a la parrilla

Bueno, déjenme decirles que la revista Sunset sabe cómo organizar una fiesta.    Sólo pude asistir a un día de su Fin de Semana de Celebración en Sonoma este pasado fin de semana, pero fue increíble.    Demostraciones en vivo, desde comida hasta jardinería y parrilla al aire libre, además de vino, tiendas y música en vivo.    Estuve fuera 24 horas, pero valió la pena.    Hice una demostración de una receta de mi nuevo libro de cocina, que sale a la venta el 13 de junio: mini tartas de queso con yogur de limón, para ser exactos.    Cocinar esa receta y hablar del libro hizo que todo fuera tan real.    Estoy muy emocionada.

Hasta ahora tengo dos eventos abiertos al público en junio, uno en la librería Pages en Manhattan Beach el 22 de junio y otro en Book Larder en Seattle el 28 de junio.    Os mantendré informados cuando confirme otros eventos en Nueva York, Dallas y Portland.    Estén atentos.    Mientras tanto, he mirado mi calendario y he visto que este fin de semana que viene es el del Memorial Day.    ¡Ya!

¿Consideras que este fin de semana es el comienzo no oficial del verano?    A mí me lo parece.    Podemos contar los días que quedan del año escolar y la gente habla de vacaciones.      También es el comienzo del entretenimiento en el patio trasero y de asar cualquier cosa y todo.

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