Alitas de pollo a la barbacoa

Alitas de pollo crujientes a la barbacoa

Seamos sinceros: una buena receta de alitas de pollo es imprescindible para el éxito de cualquier fiesta o comida al aire libre. Pero a nadie le gusta una alita mal cubierta, sobre todo si la salsa que amenaza con la camiseta gotea por todas partes.

La clave para que la salsa se pegue a las alitas es la harina, explica Sidoti. Antes de echar las alitas en la salsa, asegúrese de cubrirlas con suficiente harina o mezcla seca. Asegúrese de rebozar toda el ala antes de echarla en la salsa elegida. Esto también ayudará a garantizar una distribución uniforme de la salsa.

Una vez que las alitas estén cubiertas de salsa y listas para ser servidas, no olvide acompañarlas con algún plato de acompañamiento. Sidoti recomienda acompañar las alitas de pollo perfectamente cubiertas con nachos, macarrones con queso, apio, judías, pasta o incluso ensalada de patatas. "¡No olvides el rancho, el queso azul y la mostaza con miel!". A Sidoti también le encanta servir sus alitas con una guarnición de trozos de patata asada o aros de cebolla para que sea un verdadero placer.

Receta de salsa de alitas bbq de sweet baby ray

Hoy comparto una forma deliciosa, rápida y fácil de hacer alitas en el horno. Perfectas para el día del partido, para fiestas o para una cena divertida y económica, una de las favoritas de mi hija: ¡alitas de pollo al horno!

Cómo hacerlas: Precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague las alas y séquelas. Doble cada ala, metiendo la punta debajo de la junta grande formando un triángulo. *Si algunas no quieren quedarse, no se preocupe, déjelas como están.

A continuación, salpimentar ambos lados de las alas. Coloque las alas en una sola capa en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear, hornee en la rejilla central del horno durante 40-45 minutos, hasta que se doren, volteando las alas una vez a mitad de la cocción.

Cuando estén listas, retire las alas del horno y escurra la grasa. Unte las alas con salsa barbacoa por ambos lados, vuelva a meterlas en el horno y hornéelas durante 10 minutos. Por último, dale la vuelta a las alas y hornéalas otros 10 minutos. Saque y disfrute.

A continuación, salpimente ambos lados de las alitas. Coloque las alitas en una sola capa en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear, hornee en la rejilla central del horno durante 40-45 minutos, hasta que se doren, volteando las alitas una vez a mitad de la cocción.

Alitas de pollo para tacos

Tenga en cuenta que algunas personas marinan las alitas primero. No me opongo a esto pero no lo encuentro necesario. ¿Por qué no? Por dos razones. En primer lugar, la carne de las alitas es muy tierna y jugosa de por sí, por lo que no se necesita el marinado para obtener humedad adicional. En segundo lugar, si tiene una salsa sabrosa que cubre las alas al final, ésta supera la marinada de todos modos. Yo digo que se salte ese tiempo y esfuerzo extra y ponga las alitas en la parrilla lo antes posible.

Vas a cocinar las alitas durante unos 20-25 minutos en total. La forma en que yo lo hago es empezar dejándolas ahí, con la tapa cerrada, durante unos minutos. Luego uso unas pinzas grandes para echar un vistazo por debajo de todas ellas. Algunos tienden a oscurecerse más rápido debido a los puntos calientes de la parrilla. Si algunos empiezan a carbonizarse demasiado, les doy la vuelta. Siga vigilando y volteando mientras todos se oscurecen. Si algunas piezas parecen oscurecerse antes que otras, cámbielas a una parte más fría de la parrilla. Seguirán cocinándose pero no se dorarán. Después de 15 minutos, utilice un termómetro de lectura instantánea en el centro de algunas alas para asegurarse de que todas han alcanzado los 165ºF. Si algunas no han llegado a esa temperatura, déles otros 5 minutos. Lo que quieres es que las alitas estén bien carbonizadas por todos lados y bien cocidas.

Nachos de alas de pollo

Hace muchos años, cuando era corredor de campo a través en la universidad de Long Island, nuestro equipo tenía una tradición los martes: Después de un entrenamiento especialmente duro, íbamos a un lugar llamado Big Barry's en Lake Grove y comíamos todas las alitas de pollo Buffalo BBQ que podíamos.

He comido miles de alas de búfalo antes y después, pero ninguna era como las de Big Barry's. Juro que debían estar asadas o a la parrilla porque las alitas de Barry's estaban crujientes y carbonizadas y no se parecían en nada a esas desagradables y pálidas cosas fritas que se consiguen en la mayor parte del país.

Me encantaron estas alitas BBQ. Me encantaban. Tanto que un día, después de un entrenamiento inusualmente duro (y no pocas cervezas), decidí recoger el guante que Barry's lanzaba a cada cliente que entraba por la puerta: Come suficientes alitas para que tu nombre aparezca en la placa de honor y toda tu mesa comerá gratis. No hay problema, pensé.

Como las alitas de Barry's eran a la barbacoa (o asadas, nunca estuve seguro) y podían pedirse con salsa aparte, solía comer docenas de una vez. Empecé con 25 alitas, que cayeron fácilmente. Otras cuantas Pabst Blue Ribbons y pasé a las segundas 25. De nuevo, muy fácil.