Alitas de pollo a la plancha

Alitas de pollo a la plancha

Alitas de pollo picantes a la parrilla marinadas

Hace muchos años, cuando era corredor de campo a través en la universidad en Long Island, nuestro equipo tenía una tradición los martes: Después de un entrenamiento especialmente duro, íbamos a un lugar llamado Big Barry’s en Lake Grove y comíamos todas las alitas Buffalo BBQ que podíamos.

He comido miles de alas de búfalo antes y después, pero ninguna era como las de Big Barry’s. Juro que debían estar asadas o a la parrilla porque las alitas de Barry’s estaban crujientes y carbonizadas y no se parecían en nada a esas desagradables y pálidas cosas fritas que se consiguen en la mayor parte del país.

Me encantaron estas alitas BBQ. Me encantaban. Tanto que un día, después de un entrenamiento inusualmente duro (y no pocas cervezas), decidí recoger el guante que Barry’s lanzaba a cada cliente que entraba por la puerta: Come suficientes alitas para que tu nombre aparezca en la placa de honor y toda tu mesa comerá gratis. No hay problema, pensé.

Como las alitas de Barry’s eran a la barbacoa (o asadas, nunca estuve seguro) y podían pedirse con salsa aparte, solía comer docenas de una vez. Empecé con 25 alitas, que cayeron fácilmente. Otras cuantas Pabst Blue Ribbons y pasé a las segundas 25. De nuevo, muy fácil.

Receta de alitas de pollo picantes a la parrilla

Tenga en cuenta que algunas personas marinan las alitas primero. No me opongo a esto pero no lo encuentro necesario. ¿Por qué no? Por dos razones. En primer lugar, la carne de las alitas es muy tierna y jugosa de por sí, por lo que no se necesita el marinado para obtener humedad adicional. En segundo lugar, si tiene una salsa sabrosa que cubre las alas al final, ésta supera la marinada de todos modos. Yo digo que se salte ese tiempo y esfuerzo extra y ponga las alitas en la parrilla lo antes posible.

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Vas a cocinar las alitas durante unos 20-25 minutos en total. La manera en que yo lo hago es empezar dejándolas ahí, con la tapa cerrada, durante unos minutos. Luego uso unas pinzas grandes para echar un vistazo por debajo de todas ellas. Algunos tienden a oscurecerse más rápido debido a los puntos calientes de la parrilla. Si algunos empiezan a carbonizarse demasiado, les doy la vuelta. Siga vigilando y volteando mientras todos se oscurecen. Si algunas piezas parecen oscurecerse antes que otras, cámbielas a una parte más fría de la parrilla. Seguirán cocinándose pero no se dorarán. Después de 15 minutos, utilice un termómetro de lectura instantánea en el centro de algunas alas para asegurarse de que todas han alcanzado los 165ºF. Si algunas no han llegado a esa temperatura, déles otros 5 minutos. Lo que quieres es que las alitas estén bien carbonizadas por todos lados y bien cocidas.

Las mejores alitas de pollo a la parrilla

Las alitas de pollo son ideales para cualquier ocasión. Son aún mejores cuando se hacen a la parrilla con todo ese sabor ahumado adicional. Estas recetas de alitas de pollo son deliciosas y populares. Asarlas como aperitivos, bocadillos, o para las comidas y ponerlas para los niños o el gran juego. Las alitas de pollo son rápidas de cocinar, fáciles de preparar (con o sin salmuera) y están cargadas de sabor, lo que las convierte en el plato de pollo perfecto.

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Alitas de pollo a la parrilla bobby flay

Hemos frito nuestras alitas de pollo y hemos horneado nuestras alitas de pollo, pero hay un lugar especial en nuestro corazón para estas alitas de pollo a la parrilla súper fáciles. Se cocinan rápidamente (entre 15 y 20 minutos), están cubiertas con un delicioso aliño de especias y tienen una salsa picante que querrás comer con todo.

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