Arroz caldoso con bogavante masterchef

Arroz caldoso con bogavante masterchef

risotto de langosta y gambas

Así que cocinaste langosta y estuvo genial. Salteaste los caparazones vacíos en aceite y los cocinaste en un montón de agua con una cebolla, un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta, e hiciste caldo. Así es como debe ser, siempre. La langosta es cara. Haz que sus sabores duren. Y cuando esté listo, haga este risotto. Caliente el caldo en una olla. Derrita la mantequilla en una cacerola pesada al lado, añada las cebollas y cocínelas translúcidas, sale el conjunto y añada el arroz Arborio, luego revuelva para combinar. Ahora empiece a añadir caldo caliente al arroz, una taza cada vez, removiendo sin cesar, sin añadir más caldo hasta que se haya absorbido todo lo que ha añadido. Cuando todo esté tierno y cremoso, añade el parmesano y los restos de carne de langosta que tengas. Si no tiene nada, no se preocupe en absoluto. Se trata de un rico risotto sin carne, de lujo para comer barato.

receta de risotto de bogavante

Los caparazones de la cola, las pinzas, los nudillos y las patas del bogavante están llenos de sabor y, cuando se cuecen a fuego lento en agua, dan lugar a un caldo salado de sabor limpio. Aderezado con mirepoix, jerez y hierbas, este clásico bizcocho se espesa con fragante arroz de jazmín. Sírvalo caliente o frío para un almuerzo o una cena sencilla.

Hice un perfil sólo para decir que esta receta era tan deliciosa y fácil. Las cáscaras que utilicé eran restos de un hervor y tenían condimento cajún – omití la pimienta de cayena y el resultado fue fantástico. ¡Gracias!

risotto cremoso de bogavante

Los caparazones de la cola, las pinzas, los nudillos y las patas del bogavante están llenos de sabor y, cuando se cuecen a fuego lento en agua, dan lugar a un caldo salado de sabor limpio. Aderezado con mirepoix, jerez y hierbas, este clásico bizcocho se espesa con fragante arroz de jazmín. Sírvalo caliente o frío para un almuerzo o una cena sencilla.

TE PUEDE INTERESAR  Galletas con chocolate por encima

Hice un perfil sólo para decir que esta receta era tan deliciosa y fácil. Las cáscaras que utilicé eran restos de un hervor y tenían condimento cajún – omití la pimienta de cayena y el resultado fue fantástico. ¡Gracias!

caldo de langosta

Lo ideal es remover «de vez en cuando». Es suficiente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén y también agitará el arroz lo suficiente para producir almidón. Esto es lo que da al risotto su característica textura cremosa.

Porque, en cambio, el arroz acabará hervido, ¡y nada que ver con el arroz para risotto! Al añadir el líquido poco a poco, y dejar que se absorba antes de añadir más, estás ayudando a crear esa fabulosa textura cremosa que debe tener un buen risotto.

Asegúrese de prestar especial atención a las directrices que aparecen al final de la receta y que le indican el aspecto que debe tener el arroz cuando está cocido. Un plato perfecto debe tener un poco de «picor», NO quieres que tu risotto esté blando.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad