Bizcocho de limón de toda la vida

Bizcocho de limón de toda la vida
Escrito por redactor el 02 Nov 2021 en blog

Bizcocho de limón de toda la vida

Tarta de limón con glaseado de queso crema

En mi cumpleaños de este año, que parece que fue hace toda una vida pero en realidad fue hace sólo 3 meses, Brian y yo nos sentamos en un restaurante de verdad (RPM italiano) y cenamos para celebrarlo. Lo mejor de la cena, sorprendentemente, no fue la increíble pasta ni el vino, sino la pequeña tarta de limón que sacaron al final. El diminuto tamaño de la tarta contradice su intenso e increíble sabor a limón. Me quedé literalmente sin aliento cuando lo probé. Era como el sol.

No voy a mentir, estos días han sido difíciles. Me siento mal incluso diciendo esto porque sé lo afortunada que soy por estar sana y poder trabajar desde casa, pero no se puede negar el desgaste mental y físico que este tiempo nos está pasando a todos.

Vivir en un apartamento de un dormitorio en un edificio alto del centro de la ciudad era mi vida ideal hace unos meses, pero ahora parece una prisión. A veces corro en mi sitio frente a la ventana abierta durante 20 minutos, intentando conseguir el ángulo adecuado para que el sol me dé en la cara y pueda fingir que estoy corriendo al aire libre junto al lago cuando entra una brisa.


Pastel de limón sencillo

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Tarta de limón

En mi cumpleaños de este año, que parece que fue hace toda una vida pero en realidad fue hace sólo 3 meses, Brian y yo nos sentamos en un restaurante de verdad (RPM italiano) y cenamos para celebrarlo. Lo mejor de la cena, sorprendentemente, no fue la increíble pasta ni el vino, sino la pequeña tarta de limón que sacaron al final. El diminuto tamaño de la tarta contradice su intenso e increíble sabor a limón. Me quedé literalmente sin aliento cuando lo probé. Era como el sol.

No voy a mentir, estos días han sido difíciles. Me siento mal incluso diciendo esto porque sé lo afortunada que soy por estar sana y poder trabajar desde casa, pero no se puede negar el desgaste mental y físico que este tiempo nos está pasando a todos.

Vivir en un apartamento de un dormitorio en un edificio alto del centro de la ciudad era mi vida ideal hace unos meses, pero ahora parece una prisión. A veces corro en mi sitio frente a la ventana abierta durante 20 minutos, intentando conseguir el ángulo adecuado para que el sol me dé en la cara y pueda fingir que estoy corriendo al aire libre junto al lago cuando entra una brisa.

Qué glaseado va con el pastel de limón

Este delicioso pastel tradicional italiano se utiliza como base de muchos postres, como la cassata y la zuppa inglese. En nuestra familia, el Pan di Spagna o el bizcocho de limón era siempre uno de los favoritos, ligeramente adornado con azúcar glas, y disfrutado con un café expreso.

2. Bata los huevos hasta que estén esponjosos y tripliquen su tamaño. Esto llevará aproximadamente 5 minutos con una batidora eléctrica a alta velocidad. 2. A continuación, añada el azúcar y siga batiendo durante 5 minutos más. 3. Añada el aceite vegetal, la ralladura y el zumo de los cítricos. Bata hasta que se combinen. 4. En un bol, tamizar la harina y la levadura en polvo. A continuación, añada la harina/polvo de hornear a la mezcla de huevos y bata hasta que se incorpore.

5. Rociar un molde grande de 10-12 tazas para Bundt cake con un spray antiadherente a base de aceite vegetal. Verter la masa en el molde y nivelarla con una espátula. Colocar el pastel en el centro del horno precalentado y hornear durante 55-60 minutos. Comprobar que el pastel está en su punto introduciendo una brocheta de madera en el centro del pastel, la brocheta debe salir limpia y con pocas migas.

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