Bizcocho de yogur sin aceite

Bizcocho de yogur sin aceite
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Bizcocho de yogur sin aceite

pastel de yogur saludable

En pocas palabras, se trata de mantenerlos húmedos y tiernos. El aceite es una grasa de origen vegetal. Al unirse a los ingredientes secos, encapsula el gas liberado por la acción de la levadura y el bicarbonato, frenando la formación de gluten y produciendo alimentos ligeros y esponjosos.

Una receta de productos de panadería húmedos, como brownies, pasteles o magdalenas, que requiera aceite, es mejor hacerla con variedades ligeras y de sabor suave, como la canola (colza), el girasol, la soja y el maíz. También suelen ser los más asequibles.

Además de estas grasas de origen vegetal, existen fuentes de origen animal como la mantequilla, el ghee, la margarina y la manteca. Éstas también sirven para crear una textura y consistencia deliciosas, pero a diferencia de los aceites vegetales, contienen colesterol.

Para freír, lo mejor son los aceites con alto punto de humo. Esto significa que pueden soportar un calor elevado sin producir un humo potencialmente tóxico. Son buenas opciones la canola, el maíz, el cártamo, el cacahuete, la semilla de uva y la soja.

Un dato curioso: ¿sabía que el aceite y el vinagre no se mezclan realmente, por mucho que intente mezclarlos? Sin la adición de emulsionantes como la mostaza, la mayonesa o el ajo, estos dos polos opuestos se repelen.


pastel de yogur sin huevo

¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando "todo es griego para mí", entonces es hora de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.

El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur "griego" o "estilo griego" es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.

Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.

Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.

receta de pastel de yogur fácil

Hay muchas razones por las que puedes necesitar un sustituto del aceite al hornear un pastel. ¿Intentas comer más sano? ¿Te has quedado sin aceite? Sea cual sea la razón, hay muchas opciones disponibles para evitar que corras a la tienda.

Dependiendo de cómo se haga el pastel, el uso de aceite vegetal para hornear puede tener diferentes funciones. La primera se denomina "método de la crema", y consiste en mezclar el aceite con el azúcar por separado y luego batirlos juntos hasta que queden ligeros y esponjosos.

Hay muchas razones para sustituir el aceite al hornear un pastel. En primer lugar, los aceites tienen muchas calorías. Una cucharada de aceite tiene unas 130 calorías, según el USDA. Si estás intentando reducir tu consumo de calorías, sustituirlo por una alternativa más saludable puede ayudarte.

¿Otra razón? Tal vez tengas algunos productos a mano que necesites utilizar antes de que se estropeen, por ejemplo, plátanos maduros, aguacates, mayonesa, etc. O tal vez estás en medio de la cocción de un pastel y te das cuenta de que no tienes aceite. No te desesperes. Sean cuales sean tus razones, hay muchas formas de sustituir el aceite. A continuación, te presentamos nuestros seis mejores sustitutos del aceite para hornear un pastel.

pastel de yogur 3 ingredientes

Todos hemos tenido momentos en los que un antojo de pastel ataca y no estás preparado. Deja que este tierno pastel de yogur sea la respuesta. Utiliza ingredientes de la despensa para crear un pastel sin complicaciones, esponjoso, húmedo y apenas dulce.

Es un pastel para cualquier momento del día, ya sea para el postre, el desayuno o para acompañar una taza de té o café por la tarde. Se puede servir tal cual, espolvoreado con azúcar en polvo, con nata montada y bayas frescas o incluso con una porción de yogur.

El yogur y el aceite aportan mucha humedad, por lo que puede permanecer en la encimera durante varios días sin temor a que se reseque. De hecho, yo lo prefiero al segundo día, cuando la textura se suaviza aún más.

Este es un pastel flexible y básico para la despensa, y los ingredientes lo demuestran. Se puede utilizar tanto el yogur griego como el natural, así que no tienes que ir corriendo a la tienda siempre que tengas uno de los dos en la nevera.

Aunque técnicamente se puede hacer este pastel con yogur sin grasa o bajo en grasa, su textura y sabor son realmente los mejores cuando se hace con leche entera, yogur de grasa completa, ya que la grasa en el yogur es lo que da al pastel su ternura y riqueza características. También es lo que se utiliza tradicionalmente en la versión francesa original.

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