Bonito con tomate a la riojana

Bonito con tomate a la riojana
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Bonito con tomate a la riojana

atún en salsa de tomate

¿Se aprovisionó de un montón de atún en lata a principios de esta primavera? ¿Vive para la temporada de tomates? ¿Pasas demasiado tiempo soñando despierto con los tiempos pasados en los que podías soñar despierto con viajar a lugares como el País Vasco español para comer todas las anchoas del Cantábrico y la tarta de queso quemada que estuvieran a la vista? En lugar de eso, ¿te encuentras, como muchos otros, en medio de una estresante mudanza pandémica, por lo que estás intentando vaciar tu despensa y tu nevera para preparar comidas antes del día de la mudanza que parecen un reto de un programa de cocina artificial? ¿O simplemente eres un fanático de las ensaladas sencillas, sin complicaciones, que dejan brillar los buenos ingredientes? Si has respondido "sí" a cualquiera de estas preguntas, deberías hacer esta ensalada de tomate y ventresca al estilo español. Si eres como yo y has respondido afirmativamente a todas las anteriores, aguanta y haz también esta ensalada.

Al igual que con una buena caprese, no hay un componente secreto o técnica "a-ha" para esta ensalada de tomate y atún, que es popular en toda España. Hay que poner unos cuantos buenos ingredientes juntos en un plato, y luego quitarse de en medio. En este caso, esos ingredientes son tomates maduros cortados en rodajas, sal marina gruesa, ventresca de atún en aceite de oliva, aceite de oliva y cebolla cortada en rodajas finas.


atún con tomate y cebolla

No hay ningún país en el mundo en el que me guste más viajar que en España. No hay, además, ningún país al que haya viajado más que a España. He estado en un porcentaje mayor de regiones de España que de Estados Unidos. Y no hay ninguna región de España que me guste -o a la que haya viajado más a menudo- que el País Vasco.

En parte es por la gente. Los españoles, y los vascos en primer lugar (aunque incluso hoy en día no todos los vascos sufren la falta de llamarles "españoles"), son un gran reflejo de su cultura. Son acogedores, amables, complicados y festivos. Muestran su alegría de vivir como, quizás, una insignia de orgullo con la que defenderse de todos los opresores, ya sean físicos, económicos o de otro tipo. A modo de ejemplo, les daré una pista sobre la fotografía de abajo. Las camisetas que llevan estos chicos no empezaron el día de color rosa:

Como participantes en la Battala de Vino, esta gente acaba de pasar la mañana como contendientes en una batalla campal a las afueras de la ciudad de Haro, la capital de la región vinícola de La Rioja, en la frontera sur del País Vasco. Tras una marcha desde la plaza principal de la ciudad hasta una ladera vecina, se enfrentaron entre sí armados únicamente con bolsas de bota llenas del preciado producto de la región. Aunque no convirtieron el agua en vino, sí que fueron eficaces a la hora de teñir de rosa las camisas blancas.

filetes de atún con salsa cruda de tomate y albahaca

No hay ningún país en el mundo en el que me guste más viajar que en España. No hay, además, ningún país al que haya viajado más que a España. He estado en un porcentaje mayor de regiones de España que de Estados Unidos. Y no hay ninguna región de España que me guste -o a la que haya viajado más a menudo- que el País Vasco.

En parte es por la gente. Los españoles, y los vascos en primer lugar (aunque incluso hoy en día no todos los vascos sufren la falta de llamarles "españoles"), son un gran reflejo de su cultura. Son acogedores, amables, complicados y festivos. Muestran su alegría de vivir como, quizás, una insignia de orgullo con la que defenderse de todos los opresores, ya sean físicos, económicos o de otro tipo. A modo de ejemplo, les daré una pista sobre la fotografía de abajo. Las camisetas que llevan estos chicos no empezaron el día de color rosa:

Como participantes en la Battala de Vino, esta gente acaba de pasar la mañana como contendientes en una batalla campal a las afueras de la ciudad de Haro, la capital de la región vinícola de La Rioja, en la frontera sur del País Vasco. Tras una marcha desde la plaza principal de la ciudad hasta una ladera vecina, se enfrentaron entre sí armados únicamente con bolsas de bota llenas del preciado producto de la región. Aunque no convirtieron el agua en vino, sí que fueron eficaces a la hora de teñir de rosa las camisas blancas.

recetas de filete de atún con tomate

Un sabroso plato que es una agradable combinación de pulpo en aceite de oliva e ingredientes frescos. Utiliza tanto o tan poco pulpo como quieras, y experimenta con diferentes especias si quieres añadir un poco más de... picante.

Ingredientes 3 latas de pulpo en aceite de oliva (usa más o menos según tu criterio) 1 cebolla 1 pimiento rojo 1/4 de taza de vino blanco seco 2 cucharadas de pasta de tomate 2 tomates ciruela (pelados y sin semillas) sal y pimienta (y otras especias, si lo deseas)

Instrucciones Picar la cebolla y el pimiento rojo y echarlos en una sartén a fuego lento. 2. Añade el pulpo. 3. Añadir el vino blanco seco, los tomates pelados y sin semillas y la pasta de tomate. 4. Cocer todo lo anterior durante unos 10 minutos; si está demasiado seco, añadir una pequeña cantidad de agua.

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