Calabacines redondos rellenos de carne

Calabacines redondos asados

Saltar a la recetaLos calabacines rellenos con carne molida tienen pimiento rojo, cebolla y albahaca, y utilizan sólo 1/4 de taza de arroz integral cocido por porción. Puedes cambiar el arroz por arroz de coliflor o utilizar calabacines largos normales para esta receta si lo prefieres.

Cuando tenía un jardín más grande, me enamoré de los calabacines redondos, así que cuando vi estos calabacines Heirloom 8-Ball en el mercado de agricultores, tuve que comprar algunos. ¡Y es casi el 8 de agosto, cuando un vecino puede dejar algunos calabacines en su porche, así que aprecié la ironía de comprar calabacines cuando la gente está tratando de regalarlos! Pero los calabacines de 8 bolas eran perfectos para este calabacín relleno con carne picada que tiene pimiento rojo, cebolla y albahaca con sólo 1/4 de taza de arroz integral cocido por porción (y puedes cambiarlo por arroz de coliflor si quieres una opción baja en carbohidratos).

Sea cual sea la forma en que los hagas, creo que te encantará este calabacín relleno con albahaca fresca picada y una generosa cantidad de semillas de hinojo secas que añaden capas de buen sabor. Y por si acaso alguien deja calabacines en tu puesto el 8 de agosto, echa un vistazo a mis 50 increíbles recetas con calabacines para obtener más ayuda sobre cómo utilizarlos.

Cómo cortar calabacines redondos

Compramos la mayor parte de la fruta y la verdura en nuestro pequeño puesto de fruta favorito de la calle Abbesses, donde el personal es amable, nos recibe con grandes sonrisas, nos trae cosas de la parte de atrás y siempre está encantado de comentar cuál es la mejor opción de temporada y cómo prepararla.

Así que la semana pasada, cuando vi que vendían calabacines en forma de bolita, decidí inmediatamente comprar unos cuantos, porque cualquier cosa redonda, pequeña y bonita recibe mi voto entusiasta. Y, por supuesto, ¿qué se puede hacer con los calabacines redondos, si no es rellenarlos de cosas ricas?

Hace unos meses había hecho unos calabacines rellenos de quinoa similares, rellenando las cáscaras con quinoa, ricotta y piñones, y había disfrutado tanto del proceso como del resultado. Esta vez decidí hacer algo diferente, una versión no vegetariana que utilizara carne picada en su lugar, que es la forma tradicional de hacer calabacines rellenos a la francesa.

Estaba delicioso y era muy fácil de hacer. Los calabacines quedan muy bonitos, y el relleno de carne y cebolla es un complemento sencillo pero glorioso. Maxence lo disfrutó especialmente, y dijo que era lo mejor que había hecho en mucho tiempo. (Él no es tan fanático de la sopa como yo, así que me temo que se ha sentido un poco privado).

Qué hacer con calabacines redondos

Si quieres quedar bien con tus invitados en Navidad, con esta receta de calabacines rellenos de carne triunfarás, porque es fácil de preparar y queda muy atractivo en tu mesa. Esta hortaliza se adapta a muchos tipos de preparaciones. En particular, los redondos son ideales para rellenarlos con una variedad de combinaciones.

Las cantidades de esta receta son para cuatro personas. Por lo general, un calabacín por persona es suficiente, ya que su tamaño es perfecto y deja espacio para un relleno que satisface cualquier paladar. A continuación te contamos los ingredientes y cómo prepararlos.

Primero lavaremos los calabacines. Después, los ponemos en agua hirviendo durante unos tres minutos. Realizamos esta operación para ablandar un poco estas verduras, con el fin de facilitar su vaciado, ya que utilizaremos su pulpa para hacer el relleno.

Una vez que éstas se han enfriado procedemos a cortar la parte superior, que tendrá la función de servir de tapa. Con una cucharilla retiramos su pulpa. Colocamos la pulpa en un colador para que suelte el agua. A continuación, ponemos cada calabacín boca abajo para que suelte agua.

Calabacín relleno de 8 bolas vegetariano

Saltar a la recetaLos calabacines rellenos con carne molida tienen pimiento rojo, cebolla y albahaca, y utilizan sólo 1/4 de taza de arroz integral cocido por porción. Puedes cambiar el arroz por arroz de coliflor o utilizar calabacines largos normales para esta receta si lo prefieres.

Cuando tenía un jardín más grande, me enamoré de los calabacines redondos, así que cuando vi estos calabacines Heirloom 8-Ball en el mercado de agricultores, tuve que comprar algunos. ¡Y es casi el 8 de agosto, cuando un vecino puede dejar algunos calabacines en su porche, así que aprecié la ironía de comprar calabacines cuando la gente está tratando de regalarlos! Pero los calabacines de 8 bolas eran perfectos para este calabacín relleno con carne picada que tiene pimiento rojo, cebolla y albahaca con sólo 1/4 de taza de arroz integral cocido por porción (y puedes cambiarlo por arroz de coliflor si quieres una opción baja en carbohidratos).

Sea cual sea la forma en que los hagas, creo que te encantará este calabacín relleno con albahaca fresca picada y una generosa cantidad de semillas de hinojo secas que añaden capas de buen sabor. Y por si acaso alguien deja calabacines en tu puesto el 8 de agosto, echa un vistazo a mis 50 increíbles recetas con calabacines para obtener más ayuda sobre cómo utilizarlos.