Caldo de pollo en olla express

Caldo de pollo en olla express
Escrito por redactor el 30 Oct 2021 en blog

Caldo de pollo en olla express

Caldo de pollo en olla instantánea pollo crudo

Si utilizas una olla a presión eléctrica como una Instant Pot, todo lo que tienes que hacer es echar todo dentro y programarlo. Incluso puedes dejarla encendida toda la noche porque el ajuste de "mantener caliente" mantendrá la temperatura en la zona segura sin cocinarlo más.

A diferencia de los caldos que se cocinan en el fuego, con la olla a presión no hay evaporación; todo el líquido se queda en la olla. De hecho, lo más probable es que acabes con más líquido del que tenías al principio, porque una parte se cocinará fuera de los huesos y la carne.

Yo no añado mucho líquido cuando hago mi caldo. Ni siquiera lo mido, sino que lo hago a ojo, añadiendo lo suficiente para que apenas llegue al nivel de los huesos. Es un método más que una receta, que da un caldo muy concentrado con un sabor robusto.

Se pueden utilizar los huesos de un pollo crudo o de un pollo asado. Yo suelo hacer el caldo con pollos asados porque en mi casa consumimos con frecuencia pollos asados de la tienda de comestibles; es una buena forma de aprovechar los huesos y restos que nos sobran para futuras comidas.


¿es tan saludable el caldo de huesos de la olla a presión?

Aprenda a hacer caldo de huesos de la forma más sencilla: en la olla a presión (olla instantánea) o en la olla de cocción lenta. Esta receta de caldo de huesos es estupenda para tomarla sola o para usarla en sopas, guisos, salteados, currys, purés o para hacer arroz.

Aprender a hacer caldo de huesos es una gran manera de invertir en su salud y ahorrar dinero, especialmente si usted está en una dieta paleo o ceto. Me gusta hacer el caldo de huesos en la olla instantánea porque sólo tarda 2 horas (frente a las 10 horas de la olla de cocción lenta). Es importante utilizar pollo criado en pastos para el caldo de huesos. Para saber dónde conseguir huesos de pollos criados responsablemente mira mi post aquí.

Hay un montón de usos para una olla a presión. Se puede utilizar como una olla a presión o una olla lenta. La razón principal por la que compré la mía fue para hacer caldo de huesos. Normalmente, el caldo de huesos de pollo tarda unas 10 horas en la olla de cocción lenta, pero la olla instantánea lo hace en sólo 2 horas.

También utilizo la olla a presión para hacer sopa rápida, platos de carne (¡sin tener que descongelar la carne!), platos rápidos para la cena, huevos duros, cocinar arroz, hacer yogur, puré de manzana, puré de patatas rápido, ¡y mucho más!

Caldo de huesos para olla a presión presto

El caldo de pollo preparado tradicionalmente es un asunto que requiere mucho tiempo, ya que necesita varias horas para impregnarse del sabor de los huesos y las verduras aromáticas. Si utiliza una olla a presión o una olla múltiple, como la Instant Pot, extraerá aún más sabor y gelatina de esos ingredientes, y en una fracción del tiempo.

Puedes utilizar diferentes partes del pollo para hacer caldo. La carne de pechuga produce un caldo con el mejor sabor, pero con el cuerpo más fino; además, es cara. Una mejor opción es utilizar partes más baratas y ricas en colágeno, como las alas, los lomos y las patas (si se utilizan las patas se obtendrá el caldo más rico en gelatina). Cualquier resto de hueso que hayas guardado, ya sea crudo o cocido, también puede ir a la olla.

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Caldo de pollo en la olla a presión

No hay nada más reconfortante que una deliciosa receta de sopa en un día de frío, y muchas de ellas empiezan con el mismo y sencillo ingrediente: el caldo de pollo. Es uno de los mejores productos básicos de la despensa -Ree Drummond siempre tiene unos cuantos cartones o latas a mano-. ¿Pero qué pasa si estás listo para hacer tu receta, tus verduras ya están picadas y en la olla, y buscas en la despensa para descubrir que no tienes caldo de pollo a mano? No temas, porque hay algunos sustitutos fáciles del caldo de pollo que te ayudarán a preparar tus guisos y sopas favoritas para la olla instantánea, como la sopa de patatas con cebolla francesa y la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje. El caldo de pollo tampoco es sólo para hacer sopa: Puedes utilizarlo para desglasar una sartén y hacer una deliciosa salsa para la sartén, o el caldo de pollo puede ser un sabroso líquido para guisar carnes como los muslos de pollo asados en la sartén con ajo de Ree. Por supuesto, puedes hacer tu propio caldo, pero necesitarás un buen par de horas para hacerlo, no es precisamente una solución rápida. No te preocupes: ¡estos sustitutos del caldo de pollo te salvarán! Antes de salir corriendo al supermercado o de tachar todo y pedir comida para llevar, sigue leyendo para encontrar un sustituto del caldo de pollo que ya tienes en tu cocina.

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