Comidas que se pueden congelar

Cereza

Las zanahorias crudas se vuelven extrañamente esponjosas cuando se congelan y descongelan: el agua de sus células se expande, lo que las hace estallar. Pica las zanahorias finamente y congélalas crudas -una vez que las hayas frito no notarás la textura- o pícalas, córtalas o córtalas en trozos, cocínalas hasta que estén al dente y luego congélalas por lotes. Si congelas los trozos planos en una bandeja, puedes meterlos en una bolsa cuando estén duros y se separarán fácilmente cuando vayas a utilizarlos.

Las patatas crudas no se congelan bien por la misma razón que las zanahorias. Pícalas, córtalas en rodajas o en trozos, cocínalas hasta que estén al dente y congélalas en tandas, o hazlas puré y congélalas en porciones. Congela los trozos planos en una bandeja y mételos en una bolsa de congelación cuando estén duros para evitar que se apelmacen.  Puedes mezclarlas con mantequilla, mantequilla de ajo o aceite y especias antes de congelarlas, y luego asarlas una vez congeladas.

La leche en envases de cartón puede congelarse sin abrir si hay un espacio entre la leche y la tapa; todos los líquidos se expanden al congelarse, así que si no hay suficiente espacio, la tapa podría saltar o el envase podría partirse.  La leche en botellas de cristal no puede congelarse, así que pásala a un recipiente o a una bolsa de congelación con cierre hermético.

Ejemplos de conservación de alimentos en el congelador

Judy Joo, chef patrona de Jinjuu, en Londres, y estrella de "Korean Food Made Simple", afirma que la mejor manera de conservar los bagels es "envolverlos en plástico individualmente, apilarlos en bolsas de congelación que se cierren y luego congelarlos". "Yo los quito del envoltorio, los envuelvo en un paño de cocina y los meto en el microondas entre 40 segundos y un minuto, hasta que están blandos y no están congelados por el centro. Luego, los meto en el horno y los tuesto hasta que están dorados y crujientes por fuera".

¿se pueden congelar los alimentos que dicen mantenerse refrigerados?

Panes rápidos y magdalenas: Estos son uno de mis alimentos horneados favoritos para congelar porque se descongelan muy bien. A menudo tengo varias mini barras de pan rápido en el congelador para regalar durante todo el año.

Magdalenas y pasteles: Sí, he congelado magdalenas e incluso pasteles completos. Puedes congelar las tartas antes o después de congelarlas, pero si usas glaseado comprado en la tienda, querrás esperar a congelarlas hasta que se descongelen... créeme, lo sé.

Las cajas de zapatos se apilan bien y permiten la ventilación, además de evitar que las bolsas más pequeñas de chispas de chocolate, frutos secos, caramelos, etc. se vuelquen o se pierdan en el fondo del congelador durante quién sabe cuánto tiempo (¿alguien se siente identificado?)

Queso feta: Hice este descubrimiento hace 2 años cuando compré una gran cantidad de queso feta en Costco debido a una buena oferta. Simplemente lo dividí en bolsas zip-top de un cuarto de galón y lo congelé.

Leche y suero de leche: Normalmente no tengo la necesidad de congelar nuestra leche, pero lo hago siempre que nos vamos de vacaciones. Sólo recuerda verter aproximadamente 1 taza de leche antes de congelarla. También puedes considerar la posibilidad de sustituirla por leche en polvo cuando estés en apuros.

Citrus

En estos tiempos de incertidumbre, es bueno saber que tienes una buena reserva de comida en casa, ya sea un montón de sabrosas comidas preparadas en lote o cenas aptas para el congelador. Además, cualquier cosa que podamos hacer con los alimentos básicos de la despensa es un triunfo en estos momentos. Pero si tienes comida por ahí que no sabes si vas a consumir antes de que se estropee, ¿qué tal si la congelas? Sí, todo el mundo sabe que se puede congelar el pan y la carne (lo sabías, ¿verdad?), pero el chocolate y los frutos secos... ¿sabías que también puedes congelarlos? Además de congelar el chocolate y los frutos secos, hay toda una serie de alimentos que quizá te sorprenda saber que puedes congelar, así que aquí tienes 13 alimentos sorprendentes que puedes guardar en el congelador y que te permitirán abastecerte en un futuro próximo.

Lo bueno de congelar huevos es que hay un montón de formas diferentes de hacerlo. Puedes congelarlos batidos o separados en claras y yemas.Cómo congelar huevos enterosSimplemente bate los huevos y vierte la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo o en un recipiente o bolsa apta para el congelador. Las bandejas de cubitos de hielo son una buena opción, ya que puedes sacar una porción de huevo cada vez que la necesites. Si vas a congelar un montón de huevos, asegúrate de etiquetar la bolsa o el recipiente apto para el congelador para recordar cuántos hay.Cómo congelar las claras de huevoTodo lo que tienes que hacer para congelar las claras de huevo es, de nuevo, ponerlas en bandejas de cubitos de hielo, o simplemente colocar un montón en un recipiente o bolsa apta para el congelador.Cómo congelar las yemas de huevoCongelar las yemas de huevo es un poco más complicado, ya que pueden quedar muy espesas cuando se congelan. Para evitarlo, basta con añadir una pizca de azúcar o sal a la yema. Si utiliza las yemas para un plato salado, añada sal. Si las utilizas para hornear platos dulces, añade azúcar.Cómo descongelar los huevos congeladosCuando vayas a utilizar los huevos, sólo tienes que descongelarlos en el frigorífico hasta que estén listos.¿Cuánto duran los huevos congelados? Según la página web de Seguridad Alimentaria, los huevos se pueden congelar hasta un año.