Cómo hacer crema de chocolate

Cómo hacer crema de chocolate
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Cómo hacer crema de chocolate

Cómo hacer crema de chocolate sin nata

Esta nata montada de chocolate es sorprendentemente fácil, y constituye una cobertura rica y especial para un postre o unas magdalenas. No es una nata montada estabilizada, por lo que debe utilizarse para postres que se vayan a servir en un día. Una vez que la mezcla de chocolate y nata está bien fría, se monta en uno o dos minutos.

El chocolate se funde en la nata y luego se refrigera la mezcla durante varias horas antes de batirla. Para obtener la nata montada más ligera y esponjosa, planea empezar a hacerlo al menos 4 horas antes de servir o el día anterior.

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Crema batida de chocolate con leche

El ganache de chocolate es el arma secreta definitiva para todas las cosas dulces porque es muy fácil de hacer, increíblemente versátil y añade un toque de lujo a cualquier cosa que adorne. Puede untarse en pasteles como glaseado de ganache de chocolate, verterse sobre helados, hacer goteos extravagantes o enrollarlo para hacer trufas.

Todo lo que necesita es chocolate y nata para hacer ganache de chocolate. Puede utilizar cualquiera de los tres tipos de chocolate que desee: negro, con leche o blanco. Pero hay algunas reglas generales importantes que hay que seguir para obtener los mejores resultados.

Regla general: cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el sabor. Recomiendo utilizar bloques de chocolate de buena calidad, como Plaistowe, Ghiradelli y Lindt, que se compran en el pasillo de la panadería de las tiendas de comestibles, y evitar el chocolate Couverture a menos que sea un pastelero experimentado.

La cantidad de nata necesaria variará en función del chocolate que se utilice, ya que el chocolate negro es más firme que el blanco. Por lo tanto, utilizaremos más nata para el chocolate negro y menos para el chocolate blanco para conseguir la misma consistencia de ganache:

Cómo hacer nata montada de chocolate con chocolate fundido

Esta nata montada de chocolate es sorprendentemente fácil, y constituye una cobertura rica y especial para un postre o unas magdalenas. No es una nata montada estabilizada, por lo que debe utilizarse para postres que se vayan a servir en un día. Una vez que la mezcla de chocolate y nata está bien fría, se monta en uno o dos minutos.

El chocolate se funde en la nata y luego se refrigera la mezcla durante varias horas antes de batirla. Para obtener la nata montada más ligera y esponjosa, planea empezar a hacerlo al menos 4 horas antes de servir o el día anterior.

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Cómo hacer crema batida de chocolate para pastel en casa

Imprimir recetaLa nata montada de chocolate es muy fácil de hacer y va bien con casi todo, desde pasteles y magdalenas hasta tartas y helados. Con sólo tres ingredientes, esta receta se puede hacer en minutos. Me encanta la crema de mantequilla, el glaseado de queso crema (tanto normal como de chocolate) y el ganache, pero a veces quiero una cobertura de chocolate sencilla y ligera como ésta.

Guarda la nata montada en un recipiente cerrado en la nevera hasta una semana. Sin embargo, puede notar que después de un par de días empieza a estar un poco líquida. Si esto ocurre, basta con volver a batirla durante unos treinta segundos para que vuelva a tener vida.NutriciónCalorías: 197kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 2g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 65mg | Sodio: 19mg | Potasio: 79mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 35mg | Hierro: 0.4mg

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