Cómo hacer tortitas de avena

Tortitas saludables sin plátano

La esponjosidad de las tortitas intriga a todo el mundo, incluso a los cocineros profesionales y a los científicos. De hecho, los matemáticos y oftalmólogos del University College de Londres realizaron un estudio sobre las tortitas.

Como sabes, las tortitas tienen dos tipos principales de ingredientes cruciales: ingredientes secos y húmedos. Los ingredientes secos básicos son la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo. Los ingredientes húmedos básicos son el agua y/o la leche, la mantequilla y los huevos.

Las moléculas de gluten de la harina son elásticas y dan a los productos horneados su textura masticable. Cuando estas moléculas se combinan, crean una tupida red de proteínas que atrapan las burbujas. Esto permite que las tortitas se mantengan esponjosas y en forma incluso después de la cocción.

Pero primero hay que activar ambos ingredientes para que el agente leudante libere gas y para que las moléculas de gluten se unan. El polvo de hornear se activa al entrar en contacto con el líquido y también al calentarse. El gluten se activa también al combinarse con los ingredientes húmedos y al mezclarse.

Tortitas de avena veganas

Receta de tortitas de avena - receta de tortitas esponjosas sin gluten hechas con harina de avena 100%. Estas tortitas de avena no sólo son rápidas y fáciles de hacer, sino que también tienen un sabor delicioso y son saludables. Son un desayuno increíble para toda la familia. También se pueden servir como comida para los niños pequeños. Sírvelas con tu cobertura favorita.

Estas tortitas de avena salen esponjosas y con una textura no pegajosa por dentro. Así que es difícil que alguien sepa que se han hecho con avena. No hago tortitas a menudo, pero siempre que lo hago hago estas porque son más saludables.

Para la cobertura puedes utilizar sirope de arce, miel, sirope de chocolate o sirope de frutas. Nosotros solemos optar por la salsa de chocolate ya que siempre tengo existencias de la casera. También he compartido la receta del sirope de chocolate al final de este post.

5. Añadir en un bol los huevos, la mantequilla derretida, la leche y el azúcar. Se puede utilizar cualquier leche. En este caso, yo añadí por casualidad mantequilla blanda. Pero ten en cuenta que para una mejor textura, la mantequilla tiene que ser derretida y luego añadida. Tampoco se debe utilizar leche fría. La mantequilla se apelmaza cuando se añade a la leche fría.

Tortitas de avena esponjosas

Receta de tortitas de avena - receta de tortitas esponjosas sin gluten hechas con harina de avena 100%. Estas tortitas de avena no sólo son rápidas y fáciles de hacer, sino que también tienen un sabor delicioso y son saludables. Son un desayuno increíble para toda la familia. También se pueden servir como comida para los niños pequeños. Sírvelas con tu cobertura favorita.

Estas tortitas de avena salen esponjosas y con una textura no pegajosa por dentro. Así que es difícil que alguien sepa que se han hecho con avena. No hago tortitas a menudo, pero siempre que lo hago hago estas porque son más saludables.

Para la cobertura puedes utilizar sirope de arce, miel, sirope de chocolate o sirope de frutas. Nosotros solemos optar por la salsa de chocolate ya que siempre tengo existencias de la casera. También he compartido la receta del sirope de chocolate al final de este post.

5. Añadir en un bol los huevos, la mantequilla derretida, la leche y el azúcar. Se puede utilizar cualquier leche. En este caso, yo añadí por casualidad mantequilla blanda. Pero ten en cuenta que para una mejor textura, la mantequilla tiene que ser derretida y luego añadida. Tampoco se debe utilizar leche fría. La mantequilla se apelmaza cuando se añade a la leche fría.

11:58¿no tienes harina? mira cómo hacemos tortitas fáciles sin harina en pijamabigger bolder bakingyoutube - 25 abr 2020

1. En un bol grande, combina las harinas, la avena, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien. 2. En otro bol grande, romper el huevo. Batir ligeramente con un tenedor. 3. Añadir al huevo el zumo de naranja, la leche y el aceite de canola. Mezclar bien. 4. Cubrir una sartén grande con spray antiadherente. Calentar a fuego medio-alto. 5. Añadir los ingredientes húmedos a los secos. Remover sólo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No mezclar en exceso. 6. Verter ¼ de taza de masa en la sartén caliente para cada tortita. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme. 7. Dar la vuelta a las tortitas cuando aparezcan burbujas en la parte superior de la masa y los bordes estén ligeramente dorados, unos 3-4 minutos. Cocinar hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos más.

1. En un bol grande, combinar las harinas, la avena, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien. 2. En otro bol grande, romper el huevo. Batir ligeramente con un tenedor. 3. Añadir al huevo el zumo de naranja, la leche y el aceite de canola. Mezclar bien. 4. Cubrir una sartén grande con spray antiadherente. Calentar a fuego medio-alto. 5. Añadir los ingredientes húmedos a los secos. Remover sólo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No mezclar en exceso. 6. Verter ¼ de taza de masa en la sartén caliente para cada tortita. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme. 7. Dar la vuelta a las tortitas cuando aparezcan burbujas en la parte superior de la masa y los bordes estén ligeramente dorados, unos 3-4 minutos. Cocinar hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos más.