Cómo hacer una ensalada de patata

Ensalada de patatas con bacon

Una forma sencilla de mejorar la ensalada de patatas es asarlas en lugar de hervirlas. Además, al asar las patatas con condimentos como la sal de ajo, la pimienta de cayena o la cebolla en polvo, se consigue un sabor extra: Guy Fieri y Aarón Sánchez son partidarios de este método.

Puedes utilizar boniatos en lugar de patatas rojas o doradas. Esto hará que la ensalada de patatas tenga un sabor ligeramente más dulce, y se combina bien con adiciones como un poco de azúcar moreno.También puedes ir por el camino más picante o más sabroso, dependiendo de los condimentos que elijas.El famoso chef Geoffrey Zakarian asa las patatas dulces para su receta.

El vinagre es un complemento habitual en las ensaladas de patatas, pero muchos se olvidan de incluirlo. Puedes utilizar el tipo de vinagre que quieras, dependiendo del perfil de sabor del plato: vinagre de sidra de manzana, vinagre blanco, vinagre de vino tinto o incluso vinagre balsámico.Martha Stewart utiliza vinagre de vino blanco en su receta de seis ingredientes, mientras que Alton Brown y Bobby Flay prefieren el vinagre de sidra de manzana.Asegúrate, sin embargo, de no utilizar demasiado. Las ensaladas de patata sólo necesitan un chorrito de vinagre para conseguir el nivel de acidez deseado.

Ensalada de patata saludable

La ensalada de patatas puede servirse de inmediato o refrigerarse hasta el momento de servirla. Es mejor servirla el mismo día que se hace, pero las sobras se conservan durante unos 3 ó 4 días (menos si la ensalada ha estado a temperatura ambiente o tibia durante algún tiempo).

Si utiliza patatas Russets y no Yukon Gold, pélelas primero y córtelas en trozos de 1 pulgada para cocinarlas.El bacon es totalmente opcional, siéntase libre de omitirlo o de experimentar con otros ingredientes. A mi padre le gusta añadir zanahorias picadas y huevo duro picado a su ensalada de patatas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Cómo hacer ensalada de patatas con mayonesa

La ensalada de patatas puede servirse de inmediato o refrigerarse hasta que esté lista para servir. Es mejor servirla el mismo día que se hace, pero las sobras se conservan durante unos 3 ó 4 días (menos si la ensalada ha estado a temperatura ambiente o tibia durante algún tiempo).

Si utiliza patatas Russets y no Yukon Gold, pélelas primero y córtelas en trozos de 1 pulgada para cocinarlas.El bacon es totalmente opcional, siéntase libre de omitirlo o de experimentar con otros ingredientes. A mi padre le gusta añadir zanahorias picadas y huevo duro picado a su ensalada de patatas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Cebolla

La clásica ensalada de patatas es un plato que no puede faltar en ningún picnic o barbacoa. Y en mi opinión, ésta es la mejor. Basada en la receta de mi padre, es cremosa, ácida, con un poco de crujiente por el crujido. Lo que no es: demasiado dulce. Lo cual es una de mis manías con la ensalada de patatas.  ¿Qué tipo de patatas son las mejores para la ensalada de patatas?

Ahora no es el momento de utilizar patatas russet con mucho almidón. Son excelentes para hornear y freír, pero no son tan buenas cuando se hierven. (Para la ensalada de patatas se necesitan patatas cerosas. Mantienen mejor su forma al cocinarlas y suelen tener un interior más cremoso.

Sí, pero te lo prometo: No es necesario que te gusten los pepinillos para disfrutar de esta receta. Hablo desde la experiencia de alguien que ha servido esta ensalada de patatas a muchos de los que dicen odiar los pepinillos. Los pepinillos añaden un toque sutil pero fresco a esta ensalada cremosa a base de mayonesa y, sinceramente, la gente no suele darse cuenta de su presencia.

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