Cómo se come la fruta de la pasión

Cómo se come la fruta de la pasión
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Cómo se come la fruta de la pasión

Pitaya

La fruta de la pasión puede ser una de las frutas más deliciosas sobre la faz del planeta. Lo que las hace aún más geniales es que vienen en sus propias vainas pequeñas que puedes llevar de excursión, al trabajo o simplemente para llevarlas por la casa hasta que te apetezca comer un bocadillo (sólo asegúrate de tener un cuchillo de algún tipo a mano). Sigue estos pasos para aprender a recoger, preparar y darte un festín de fruta de la pasión.

Resumen del artículoPara comer maracuyá, seleccione una fruta que esté ligeramente arrugada y que tenga un color morado intenso. Si agitas la fruta de la pasión, una madura debería sonar como si estuviera llena de líquido, que es lo que quieres. Una vez que te lleves el maracuyá a casa, asegúrate de enjuagar cuidadosamente el exterior de la fruta. A continuación, utiliza un cuchillo de sierra para cortar la fruta por la mitad, guardando el líquido que se derrame. Una vez cortada por la mitad, utiliza una cuchara para sacar la pulpa de la naranja y disfrútala. No te comas la piel blanca porque es bastante amarga. Para ver algunas recetas deliciosas de fruta de la pasión, sigue avanzando.

"Se me antoja el yogur de fruta de la pasión Noosa y no me canso de este delicioso sabor. He visto frutas de la pasión en tiendas especializadas, pero no tenía ni idea de cómo escogerlas, y mucho menos de cómo comerlas. Este artículo era tan fácil de entender. Estoy deseando salir a comprar la auténtica. Gracias por su ayuda"..." más


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Respuesta: La respuesta, de forma básica, es cortarla y disfrutarla; pero entraremos en mucho más detalle a continuación. Si ha tenido la suerte de visitar el 50º estado, es muy probable que también se haya enamorado de la fruta de la pasión, o lilikoi en Hawai. Aunque los lilikoi son amarillos, casi toda la cosecha que se vende en el resto de Estados Unidos tiene una piel de color violeta o púrpura intenso. Ambos tienen un gran sabor dulce/agrio, aunque el lilikoi tiende a ser ligeramente menos jugoso y más ácido. Esta fruta es cada vez más frecuente en el resto del mundo, por lo que hay muchas preguntas en torno a ella.

Primero, la historia. ¿Por qué se llama fruta de la pasión? La respuesta poco romántica es que es un guiño a la religión y no al amor o la pasión. Parece ser que las flores de la pasión que crecen en las vides de la planta son puntiagudas y de alguna manera recordaban a los misioneros del siglo XVI la pasión de Cristo.

¿Es la fruta de la pasión algo nuevo en la escena culinaria? No, en realidad los fabricantes de Hawaiian Punch llevan añadiendo esta fruta a su receta desde 1934. [Así que es probable que hayas probado una pizca de ella sin saberlo. Si prueba el zumo directamente (bueno, probablemente mezclado con un poco de azúcar y algo de agua), conocerá y recordará su sabor único y es muy probable que también anhele más.

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Menos mal que la fruta de la pasión es deliciosa, porque la imagen de una sustancia gelatinosa cuando se corta por la mitad no es muy apetecible. No sería demasiado descabellado pensar que el nombre de fruta de la pasión era una forma de hacer que la fruta fuera más tentadora de comer, pero no es así. La historia de su nombre va en una dirección totalmente diferente.

El nombre no tiene nada que ver con que la fruta sea afrodisíaca. Su nombre se debe a la pasión, o crucifixión, del Jesús bíblico. Cuando los misioneros españoles en Sudamérica descubrieron por primera vez las flores que se convierten en la fruta, las consideraron un símbolo de la crucifixión. Mirando la foto de arriba, se puede ver por qué. Según Specialty Produce, los misioneros veían "los tres estigmas como los tres clavos, la corona como la corona de espinas, los cinco estambres como las cinco heridas, los cinco pétalos y los cinco sépalos como los diez apóstoles y los pétalos morados como la túnica morada".

Al igual que otras frutas, como la sandía, la pesadez es importante a la hora de elegir la fruta de la pasión. Cuando la fruta es pesada, significa que tiene mucha humedad en su interior. La piel de la fruta, tanto si se trata de la fruta de la pasión púrpura más común como de la versión amarilla/verde, estará arrugada cuando esté madura. Si consigues una con la piel lisa, asegúrate de que tiene un poco de holgura cuando la aprietas. Si es así, puedes dejarla en la encimera de tres a cinco días para que madure.

Cuándo está madura la fruta de la pasión

La fruta de la pasión proviene de un tipo de flor, llamada (razonablemente) flor de la pasión. Son una fruta tropical y común en Sudamérica, Australia y América del Sur, pero también crece en climas subtropicales, como Florida y California. Tienen una corteza exterior dura y un centro jugoso y lleno de semillas. Hay que superar el hecho de que el interior parece una gelatina... el sabor es fresco y sorprendente.

Las frutas de la pasión más comunes son de color púrpura y pequeñas, redondas u ovaladas, o amarillas y ligeramente más grandes. Si son verdes, no están maduras. Tienen una corteza gruesa y cerosa que se arruga a medida que la fruta madura.    En su interior se encuentra la pulpa, que es una combinación de zumo de color naranja y pequeñas semillas crujientes.

La fruta de la pasión se encuentra a veces en los supermercados, pero lo más frecuente es acudir a los mercados especializados o a los mercados latinos y caribeños (allí puede encontrar la fruta etiquetada como "parcha" o "maracuya").

O si quieres la pulpa o el zumo pero no encuentras la fruta en sí, busca en la sección de congelados de tu mercado habitual o especializado y puede que la encuentres allí. También puedes encontrar zumo y concentrado de maracuyá en los pasillos de zumos (o en la sección de congelados), aunque algunos pueden contener otros zumos o edulcorantes mezclados

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