Con que acompañar la ensaladilla rusa

Con que acompañar la ensaladilla rusa

Receta de ensalada rusa pakistaní

Ir a la recetaImprimir recetaEnsalada Olivier o ensalada rusa de patatas (también se escribe Olivie/Olivye), una ensalada tradicional en Rusia y en muchos otros países europeos. También es un plato favorito en Rumanía, especialmente durante las fiestas. La ensalada suele prepararse con patatas cocidas, zanahorias, guisantes, carne (puede ser de vaca o de pollo), pepinos en vinagre (pepinillos) y pimientos rojos, todo ello aderezado con abundante mayonesa.

Esta ensalada Olivier es una receta muy popular en Rumanía, siendo una de las favoritas en la mesa de Año Nuevo, Semana Santa o Navidad. La llamamos «salata de boeuf», traducida como ensalada de carne de vacuno, ya que suele llevar carne de vacuno, pero a menudo la cambiamos por pollo o la omitimos por completo. «Boeuf» es en realidad una palabra francesa que se traduce como carne de vacuno, pero apenas la utilizamos.

Es bastante difícil dar una receta, ya que en realidad no utilizamos cantidades precisas, sino que nos guiamos por el gusto, si sabe bien, entonces está listo. Así que el secreto es el equilibrio, necesitamos la misma cantidad de verduras hervidas que de verduras en escabeche. Si no hay suficientes encurtidos, la ensalada será sencilla y aburrida, pero si hay demasiados, será demasiado ácida.

Ingredientes de la ensalada rusa

Ir a la recetaImprimir recetaLa ensalada Olivier o ensalada rusa de patatas (también se escribe Olivie/Olivye), una ensalada tradicional en Rusia y en muchos otros países europeos. También es un plato favorito en Rumanía, especialmente durante las fiestas. La ensalada suele prepararse con patatas cocidas, zanahorias, guisantes, carne (puede ser de vaca o de pollo), pepinos en vinagre (pepinillos) y pimientos rojos, todo ello aderezado con abundante mayonesa.

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Esta ensalada Olivier es una receta muy popular en Rumanía, siendo una de las favoritas en la mesa de Año Nuevo, Semana Santa o Navidad. La llamamos «salata de boeuf», traducida como ensalada de carne de vacuno, ya que suele llevar carne de vacuno, pero a menudo la cambiamos por pollo o la omitimos por completo. «Boeuf» es en realidad una palabra francesa que se traduce como carne de vacuno, pero apenas la utilizamos.

Es bastante difícil dar una receta, ya que no utilizamos cantidades exactas, sino que nos guiamos por el gusto, si sabe bien, entonces está listo. Así que el secreto es el equilibrio, necesitamos la misma cantidad de verduras hervidas que de verduras en escabeche. Si no hay suficientes encurtidos, la ensalada será sencilla y aburrida, pero si hay demasiados, será demasiado ácida.

Mayonesa

Plato de ensaladaEste artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Ensalada Olivier» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (diciembre de 2011) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

En Rusia y otros estados postsoviéticos, así como en las comunidades rusófonas de todo el mundo, la ensalada se ha convertido en uno de los platos principales de las mesas de zakuski que se sirven durante las celebraciones de Nochevieja («Novy God»).

La versión original de la ensalada fue inventada en la década de 1860 por un cocinero de origen belga,[1] Lucien Olivier, chef del Hermitage, uno de los restaurantes más célebres de Moscú. La ensalada de Olivier se hizo rápidamente muy popular entre los clientes del Hermitage y se convirtió en el plato estrella del restaurante.

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La receta exacta -sobre todo la del aliño- era un secreto celosamente guardado, pero se sabe que la ensalada contenía urogallo, lengua de ternera, caviar, lechuga, colas de cangrejo de río, alcaparras y pato ahumado, aunque es posible que la receta variara según la temporada. El aderezo original de Olivier era una especie de mayonesa, elaborada con vinagre de vino francés, mostaza y aceite de oliva provenzal; su receta exacta, sin embargo, sigue siendo desconocida.

Patata

Alimentos tan populares como las zanahorias y los guisantes, la mantequilla de cacahuete y la mermelada, y el filete con patatas demuestran que algunos alimentos saben mejor juntos. El mismo concepto se aplica también a las ensaladas. Es probable que conozcas la ensalada César, la Caprese e incluso la Cobb. Las combinaciones de sabores de estas ensaladas funcionan bien juntas y han seguido siendo populares a lo largo de los años.

¿Pero qué pasa si quieres probar una nueva ensalada, o simplemente tienes un antojo de un alimento en particular, pero sabes que quieres convertirlo en algún tipo de ensalada? Nuestra tabla de abajo te ayudará a hacerlo, incluso si quieres una ensalada más abundante para el almuerzo o la cena.

¿Te apetece aguacate? Pruébalo con semillas de sésamo o almendras. ¿Tienes ganas de algo dulce, pero no estás seguro de qué camino tomar? Añade a tu ensalada algunas manzanas, pasas o aderezo de mostaza con miel. Esta guía de maridaje puede servirle para dar rienda suelta a su creatividad para su próxima ensalada o incluso como guía para elaborar una ensalada más completa. Echa un vistazo a los maridajes que aparecen a continuación para obtener más ideas deliciosas:

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Esperemos que algunas de estas ideas le sirvan para empezar a preparar una ensalada con sabores bien equilibrados que saben muy bien juntos. Los ingredientes sugeridos no son, ni mucho menos, los únicos que deberías combinar con tus antojos, pero pueden ayudarte cuando te encuentres en la rutina de las ensaladas.

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