Con que fruta se hace el pacharán

Con que fruta se hace el pacharán
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Con que fruta se hace el pacharán

receta de la ginebra de endrinas española

Patxaran (pronunciación vasca: [pat?a?an]) (idioma español de paitar, pattar "licor" y aran "endrina" (en ciertos dialectos vascos)[1] español: Pacharán) es un licor con sabor a endrinas que se bebe habitualmente en Navarra, y otras zonas de España. Suele servirse como digestivo, ya sea frío o con hielo.

El pacharán se elabora poniendo en remojo en anís los frutos de la endrina, recogidos del arbusto del espino negro, junto con unos granos de café y una vaina de canela, durante un periodo de entre uno y ocho meses[2]. El proceso produce un líquido dulce y ligero de color marrón rojizo con un contenido de alcohol de entre el 25 y el 30% en volumen. Además de dictar la cantidad de endrinas a utilizar, el organismo regulador del Pacharán Navarro insiste en que no se añadan colorantes ni aromatizantes y que la maceración dure entre uno y ocho meses.

Conocido ya en la Edad Media, el Patxarán fue inicialmente un licor casero de la Navarra rural y se popularizó a finales del siglo XIX. Se comercializó en los años 50 y luego se hizo muy popular fuera de Navarra. Una de las razones de este auge es que los jóvenes navarros se llevaban botellas cuando hacían el servicio militar, lo que popularizó el Patxaran en toda España [cita requerida] Actualmente cuenta con una IGP (Indicación Geográfica Protegida) que protege la identidad del licor, incluidas las tradiciones y los procesos de elaboración, e indica que sólo puede elaborarse y embotellarse en determinadas zonas.


receta de pacharán

Las endrinas es una fruta poco frecuente en España, suele ser más conocida en países como Rumanía y Bulgaria, sin embargo, esta fruta silvestre se suele utilizar para la elaboración del pacharán, un licor muy conocido en Navarra durante la Edad Media. < / p> Para que un pacharán sea un rico licor de endrinas debe tener un color rojo intenso, como ejemplo tenemos el Pacharán Las Endrinas, un licor elaborado principalmente con endrinas y anís. Un proceso de maceración y destilación donde se obtiene un gran digestivo delicado ideal para tomar después de comer. Un licor con un liloso rojizo intenso tiene un delicado aroma a anís y endrinas fresco, en sabor es dulce y aterciopelado, un producto muy suave y afrutado de elaboración tradicional.

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Tras leer nuestro post El gran desafío de la ginebra de endrinas - Tres variaciones de nuestra receta de ginebra de endrinas, decidió hacer ginebra de endrinas, pero dejó la receta del pacharán en la sección de comentarios. Esta es una bebida de Navarra, una provincia del norte de España. Es un licor que combina endrinas y anís.

Mi primera bebida "de adulto" fue el Pernod. Me encantaba la forma en que el líquido transparente se volvía lechoso cuando se le añadía agua. Siempre me han gustado las bebidas con sabor a anís. José me explicó que ésta no es su propia receta, pero es la que él utiliza. La única bebida de anís que pude encontrar en Tesco ayer por la tarde era Pernod.

Mientras escribía este post esta noche, se ha añadido un nuevo comentario en el mismo post de Adrian, de Gales, que critica el Pernod (hecho con anís estrellado) y sugiere Ouzo o Anais Dulce Español para este grog. La receta de Adrian también incluye una vaina de vainilla y granos de café.

Dentro de un par de semanas iré a Francia a pasar el día y espero encontrar un poco de Sweet Anais o algo similar. Hasta entonces, 250 g de endrinas están en el congelador. Mientras tanto, he utilizado el Pernod y he añadido algunos granos de café a las endrinas. Será interesante comparar los sabores a finales de abril de 2008.

pronunciación de patxaran

Patxaran (pronunciación vasca: [pat?a?an]) (idioma español de paitar, pattar "licor" y aran "endrino" (en ciertos dialectos vascos)[1] español: Pacharán) es un licor con sabor a endrinas que se bebe habitualmente en Navarra, y otras zonas de España. Suele servirse como digestivo, ya sea frío o con hielo.

El pacharán se elabora poniendo en remojo en anís los frutos de la endrina, recogidos del arbusto del espino negro, junto con algunos granos de café y una vaina de canela, durante un periodo de entre uno y ocho meses[2]. El proceso produce un líquido dulce y ligero de color marrón rojizo con un contenido de alcohol de entre el 25 y el 30% en volumen. Además de dictar la cantidad de endrinas a utilizar, el organismo regulador del Pacharán Navarro insiste en que no se añadan colorantes ni aromatizantes y que la maceración dure entre uno y ocho meses.

Conocido ya en la Edad Media, el Patxarán fue inicialmente un licor casero de la Navarra rural y se popularizó a finales del siglo XIX. Se comercializó en los años 50 y luego se hizo muy popular fuera de Navarra. Una de las razones de este auge es que los jóvenes navarros se llevaban botellas cuando hacían el servicio militar, lo que popularizó el Patxaran en toda España [cita requerida] Actualmente cuenta con una IGP (Indicación Geográfica Protegida) que protege la identidad del licor, incluidas las tradiciones y los procesos de elaboración, e indica que sólo puede elaborarse y embotellarse en determinadas zonas.

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