Conejo al ajillo con patatas

Conejo al ajillo con patatas

Recetas de conejo

Esta es una encantadora receta de María del Loreto Rojo Garcia de La Murta, la esposa de nuestro Mayor. Disfrutamos con ellos de un almuerzo de Michirones y Conejo al Ajillo, seguido de Arroz con Leche. Todas estas recetas se encuentran en el libro Spanish Village Cooking – Recetas del Campo.

Cocina Española de Pueblo – Recetas del Campo… Más de 150 recetas sencillas y familiares de un pueblo de España… Disfruta de más de 150 recetas sencillas y familiares de un pequeño pueblo de Murcia. Estas recetas se han transmitido de generación en generación, de abuela a madre y a hija, utilizando ingredientes locales y caseros y métodos de cocina tradicionales. Los cocineros de La Murta comparten generosamente sus secretos, para que pueda disfrutar de la comida fresca y española del corazón de la Sierra del Carrascoy.

Receta de conejo asado a la italiana

Seleccionar la puntuaciónDar conejo a la crema con patatas 1/5Dar conejo a la crema con patatas 2/5Dar conejo a la crema con patatas 3/5Dar conejo a la crema con patatas 4/5Dar conejo a la crema con patatas 5/5

Sofreír las cebollas en el aceite restante, añadir el ajo y desglasar con el vino. Añadir un poco de caldo y devolver la carne a la sartén. Añadir el romero y el tomillo y dejar cocer durante unos 45 minutos. Untar la carne de vez en cuando con el caldo.

Durante mucho tiempo, los boniatos se consideraban algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar batatas en casi todas las tiendas de comestibles. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.

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Conejo al horno con patatas y zanahorias

Esta es una receta encantadora de María del Loreto Rojo García, de La Murta, la esposa de nuestro Mayor. Disfrutamos con ellos de un almuerzo de Michirones y Conejo al Ajillo, seguido de Arroz con Leche. Todas estas recetas se encuentran en el libro Spanish Village Cooking – Recetas del Campo.

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Conejo asado con tocino

Colocar el conejo en un bol, rociar con el vinagre; añadir 2 dientes de ajo picados, la guindilla en rodajas y sal. Dejar marinar durante al menos 1 hora. Mientras tanto, lavar y cortar las patatas por la mitad y ponerlas en un bol. Rociar ligeramente con aceite de oliva y salpimentar. Colocar las patatas hacia abajo en una rejilla apoyada en una bandeja de horno y asarlas durante unos 30 minutos. Mezclar el yogur con 2 dientes de ajo picados, añadir las hierbas picadas y la guindilla finamente picada si se desea. Empezar a freír el conejo en aceite de oliva caliente con el ajo restante, rociar con vino blanco de vez en cuando para que el conejo no se seque. Verter un poco de caldo de pollo y cocer a fuego lento y tapado durante unos minutos para que el conejo se cueza y se ablande. Servir el conejo frito con un poco de la salsa obtenida acompañado de las patatas asadas y el aderezo de yogur.

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