Costillas de cerdo a la cerveza

Costillas de cerdo a la cerveza
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Costillas de cerdo a la cerveza

Costillas de cerdo estofadas a la cerveza, cocción lenta

Esta receta de costillas de cerdo estofadas a la cerveza lleva un aliño picante, una sabrosa mopa de cerveza y sabor a leña para unas costillas tan deliciosas que querrá repetirlas a menudo. La cebada, el lúpulo y la malta de su cerveza favorita, junto con el agradable aroma de la parrilla, dan a estas sencillas costillas de cerdo un complejo perfil de sabor. Unas costillas jugosas, tiernas y sabrosas son tuyas siempre que las quieras. Todo lo que necesitas son los ingredientes adecuados y el tiempo para hacerlo bien.

Hay muchas variedades de pimentón y su sabor va desde el dulce y suave hasta el picante. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen pimentón suave. La variedad más picante se encuentra en los mercados étnicos y gourmet.

Vuelva a colocar las costillas en la parrilla a fuego indirecto. Cocine hasta que la temperatura interna alcance entre 185°F y 190°F usando un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 2 horas.

Dar a la carne el tiempo que necesita para descansar permite que los jugos se redistribuyan, reteniendo la humedad para que la carne esté tierna. La temperatura interna seguirá subiendo de 10 a 15 grados hasta que se nivele y luego comience a bajar.


La mejor cerveza para cocinar costillas

Para obtener una carne súper tierna, marine las costillitas en cerveza y cocínelas en el horno durante tres horas antes de asarlas. Estas costillas se asan durante sólo 10-15 minutos, ya que se habrán cocinado casi por completo en el horno.

Al igual que otros, no reviso las recetas.    Sin embargo, las costillas estaban tan tiernas y deliciosas que tuve que escribir una reseña.    También horneé las costillas durante sólo 2 horas, pero añadí ajo a la bandeja de hornear con las cebollas y la cerveza Sam Adams Lager.    Utilicé la salsa BBQ original de Buffalo Trace para el paso de asado.    ¡Muchos elogios durante la cena, así como después!    ¡Esta receta es un guardián!

La hice por primera vez porque el tiempo nos ha mantenido dentro.    Utilicé nuestros aliños caseros para el cerdo y horneé las costillas en una rejilla para que pudieran estar por encima de la cerveza.    Después de tres horas estaban super tiernas, se caen del hueso.    Se rociaron con la salsa y se terminaron a 500F durante diez minutos.    Creo que la próxima vez podría poner un par de gotas de humo líquido en la cerveza, a ver qué pasa.

He hecho esto más de una docena de veces, y CADA VEZ que es grande. Mis invitados y yo mismo disfrutamos de esto ya que son las costillas perfectas. ¡¡Por supuesto, añadir su propia salsa favorita lo termina bien!! ¡¡¡Pero casi cada vez que lo sirvo, alguien me pide la receta!!!

Costillas 3-2-1 con cerveza

Estas son costillas de primera calidad. Carnosas pero con suficientes huesos y grasa para crear una rica salsa. Nunca hay que subestimar el poder de sabor de los huesos y la grasa. Si no hay más remedio que utilizar un corte de cerdo sin hueso, recomiendo añadir un trozo de hueso (los huesos de desecho para hacer caldo son baratos) para añadir profundidad a la salsa.

Un plato encantador para el clima frío. Las costillas de cerdo enharinadas se doran en una mezcla de aceite y mantequilla, y luego se cuecen en cerveza con apio, zanahoria, cebolla, ajo, romero y tomillo salteados. Se saca la carne cocida, se espesa el líquido de cocción con almidón de maíz y se vierte sobre las costillas.

Costillas de cerdo al estilo rural cocinadas en el horno

Con tantos sabores diferentes tanto en el barril como en la parrilla, puede ser una tarea elegir un estilo de cerveza para complementar todo, así que compartimos nuestras cervezas favoritas para conseguir su llama en. Tanto si se trata de cocinar alrededor de una hoguera como de asistir a un partido de béisbol, querrá algo accesible. He aquí 10 cervezas que vamos a beber junto a la parrilla durante toda la primavera y el verano.

Ya estamos en pleno apogeo.  Es decir, el mes de la parrilla de Food Republic.  Con tantos sabores diferentes representados en la parrilla del patio trasero, puede ser una tarea bastante difícil elegir un estilo de cerveza para complementar todo. Ya sea cocinando alrededor de una hoguera en el bosque o en un partido de béisbol, querrá algo accesible -y no excesivo-, así que deje la triple IPA o la imperial stout envejecida en barril de bourbon al 15% para otra ocasión.

Lo primero que hay que tener en cuenta es la carne. Las cervezas más oscuras y malteadas, como las porters, las brown ales e incluso las lagers oscuras, combinan perfectamente con las costillas o las hamburguesas. Para el pollo, querrás una pilsner o una saison picante. Para la carne de cerdo y el bacon, prueba una witbier o una hefeweizen. Consulte nuestra tabla de maridaje de cerveza y comida y nuestra guía básica de maridaje de cerveza y barbacoa para obtener una lista completa de sugerencias de maridaje. Pero lo importante es que necesitas recomendaciones para tu viaje a la tienda de botellas. Aquí hay 10 cervezas que vamos a beber junto a la parrilla durante toda la primavera y el verano.

Etiquetas: