Crema de berenjena y calabacín

Sopa de calabaza y berenjena

Esta es una sopa de verduras deliciosa y económica que a veces hago cuando hace frío y me apetece una comida reconfortante. No lleva carne, pero uso caldo de pollo para darle más sabor. Le añado un jalapeño pequeño sin semillas ni venas para darle un poco de calor sutil. Los que son vegetarianos pueden hacer esta sopa con caldo de verduras y sería igual de deliciosa. Yo la sirvo con pan francés crujiente para absorber la buena sopa en el fondo del tazón. Espolvoreado con un buen queso rallado mexicano y una copa de Merlot o Borgoña. Deliciosa Disfrutar

Sopa de berenjena mediterránea

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Enjuagar los calabacines. Rallar 1/2 de los calabacines con un pelador para hacer tiras largas y finas y reservarlas para la guarnición. Cortar el calabacín restante en dados grandes. Enjuague la albahaca y hágala puré, mojada, con una batidora de inmersión. Pele y pique las chalotas y el ajo.

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y saltear los dados de calabacín, el ajo y las chalotas durante unos minutos, removiendo.    Añadir el caldo de verduras, salpimentar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego medio, hacer un puré fino con la batidora.

Escurrir y enjuagar los garbanzos en un colador. Enjuagar y cortar la berenjena en dados. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente y saltear los cubos de berenjena hasta que se doren ligeramente por todas partes. Sazonar con sal y pimienta, y escurrir en papel de cocina.

A medida que la comida italiana se ha convertido en un elemento básico de la dieta estadounidense, también lo ha hecho esta hierba italiana por excelencia, la albahaca. La albahaca, disponible en la mayoría de los mercados durante todo el año, es una hierba increíblemente deliciosa y picante que, por supuesto, va muy bien con los platos italianos, así como con una gran variedad de otras cocinas.

Sopa de berenjena china

Comienza la temporada de sopas. Cuando las temperaturas empiezan a bajar y el verano se convierte en otoño, no hay nada más reconfortante que un tazón de sopa casera. Nuestra sopa de berenjena y calabacín asados, que está repleta de ingredientes que hacen la boca agua y tiene un aroma irresistible, está elaborada únicamente con ingredientes nutritivos como berenjenas, tomates, pimientos y calabacines. Esta deliciosa receta es secretamente vegana, sin gluten y está llena de vitaminas y minerales ricos en vegetales que calmarán a los más quisquillosos. Dale a tu familia un cucharón de amor esta temporada en un acogedor tazón de bondades saludables.

La berenjena está repleta de vitaminas y minerales. También contiene importantes fitonutrientes, muchos de los cuales tienen propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a fortalecer las células y los tejidos del cuerpo, así como a protegerlo contra las enfermedades crónicas y los daños causados por los radicales libres. De hecho, la berenjena obtiene una alta puntuación en el biomarcador TAC (prueba de capacidad antioxidante total), una prueba utilizada para determinar la fuerza de los antioxidantes en ciertos alimentos y para evaluar las intervenciones nutricionales en el riesgo y la prevención de enfermedades. Los estudios sugieren desde hace tiempo que el consumo de alimentos vegetales, como la berenjena, puede aumentar la salud y el bienestar general. La versátil berenjena puede incorporarse fácilmente a muchas recetas, por lo que esta sopa de berenjena y calabacín asados es una opción deliciosa y nutritiva para una dieta saludable.

Sopa de calabacín y bacon

Esta es una sopa de verduras deliciosa y económica que a veces hago cuando hace frío y me apetece una comida reconfortante. No lleva carne pero uso caldo de pollo para darle más sabor. Le añado un jalapeño pequeño sin semillas ni venas para darle un poco de calor sutil. Los que son vegetarianos pueden hacer esta sopa con caldo de verduras y sería igual de deliciosa. Yo la sirvo con pan francés crujiente para absorber la buena sopa en el fondo del tazón. Espolvoreado con un buen queso rallado mexicano y una copa de Merlot o Borgoña. Deliciosa Disfrutar