Diferencias entre platano y banana

Diferencias entre platano y banana
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Diferencias entre platano y banana

plátano rojo

Aunque el plátano y la banana son alimentos relacionados, el primero es dulce y suele comerse crudo como fruta, mientras que el segundo tiene almidón hasta que madura y se cocina o procesa como verdura. Los plátanos tienen un aspecto similar al de los plátanos verdes, pero son más largos, con pieles más gruesas y correosas que se ennegrecen cuando están maduros. A diferencia de los plátanos blandos y amarillos, que a menudo se pelan y se comen crudos, los plátanos siempre se cocinan antes de comerlos, ya sea en sopas y guisos o salteados o fritos. Los plátanos son un elemento básico de la cocina caribeña y del África occidental y tienen una pulpa ligeramente amarilla o rosada.

La principal diferencia entre un plátano y una banana es su forma de consumo. Aunque ambos están disponibles en la sección de productos agrícolas de la mayoría de los supermercados, el plátano sólo suele consumirse crudo cuando está maduro. Un plátano maduro es blando y tiene una piel amarilla brillante que se pela antes de comerlo. Debido a su dulzura y textura blanda, el plátano se denomina a veces plátano de postre. El plátano es un ingrediente habitual en tartas y pasteles como saborizante y en batidos como agente espesante.


plátano latundan

Los plátanos para cocinar[1] son variedades de plátano del género Musa cuyos frutos se utilizan generalmente para cocinar. Pueden consumirse maduros o inmaduros y suelen tener almidón[2]. Muchos plátanos para cocinar se denominan plátanos (/?plænt?n/[3] US: /plæn?te?n/,[3]UK: /?pl??nt?n/[3]) o plátanos verdes. [En el uso botánico, el término "plátano" se utiliza sólo para los plátanos verdaderos, mientras que otros cultivares de almidón utilizados para cocinar se llaman "plátanos de cocina"[4] Los plátanos verdaderos son cultivares que pertenecen al grupo AAB, mientras que los plátanos de cocina son cualquier cultivar que pertenezca a los grupos AAB, AAA, ABB o BBB. [El nombre científico actualmente aceptado para todos los cultivares de estos grupos es Musa × paradisiaca[4] Los plátanos Fe'i (Musa × troglodytarum) de las islas del Pacífico se comen a menudo asados o hervidos, por lo que se denominan informalmente "plátanos de montaña", pero no pertenecen a ninguna de las especies de las que descienden todos los cultivares modernos de plátano[5].

Los plátanos para cocinar son un importante alimento básico en África Occidental y Central, las islas del Caribe y la India.

pisang despierto

Mientras haces la compra, sueñas con preparar tu famoso pan de plátano. Te diriges a la sección de frutas y hortalizas y coges lo que parece el plátano más grueso y grande que jamás hayas visto. Sólo te das cuenta de que es una fruta totalmente diferente cuando llegas a la caja. No eres el único, y si nunca has cocinado con plátanos antes, te espera una sorpresa. Aquí resolveremos el debate entre plátano y banana, desglosando las diferencias entre ambos, y cómo se comparan nutricionalmente, para que no vuelvas a confundirlos. Además, compartiremos algunas recetas que debes probar cuanto antes, tanto si te gustan los tostones salados como los maduros dulces o si buscas una idea para una cena rápida y saludable.

Aunque parezcan plátanos robustos, no lo son en absoluto. Los plátanos son originarios del sudeste asiático, como las bananas que conoces (conocidas como plátanos Cavendish, si te apetece), pero ahora se cultivan en todo el mundo. Son más comunes en las cocinas latina y africana.

Tanto los plátanos como las bananas tienen un gran valor nutricional. Están repletos de vitamina C, magnesio, fibra y potasio, un mineral que podría ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas e hipertensión arterial. Los plátanos son más ricos en azúcar, lo que probablemente habrás adivinado sólo por su sabor. Los plátanos tienen más calorías y carbohidratos que las bananas, y esas cifras tienden a aumentar una vez que se cocinan.

¿es el plátano una fruta o una verdura?

Imagínate esto: estás paseando por la sección de frutas de un supermercado y se te iluminan los ojos cuando descubres unos plátanos con el aspecto más grande que hayas visto nunca. Con gran emoción, compras un racimo y rápidamente pelas uno. Después de darle un mordisco, lo escupes con asco.

Los plátanos y las bananas tienen algunas similitudes, como su aspecto. Sin embargo, también hay algunas diferencias importantes. Vamos a comparar su aspecto, sabor, usos en la cocina, nutrición y almacenamiento. Al final de esta página, sabrá cómo se comparan estas dos frutas largas y con forma de dedo.

A primera vista, ambas se parecen bastante, lo cual es comprensible ya que el plátano forma parte de la familia del plátano. Se puede perdonar que se confunda la forma, la piel y la pulpa, ya que las diferencias no son evidentes.

Hay algunas características que los diferencian. El plátano comienza siendo verde, pero pronto se vuelve amarillo al madurar. Los plátanos permanecen verdes incluso cuando están maduros y acaban volviéndose amarillos o incluso negros cuando están demasiado maduros.

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