Ensalada de endivias y aguacate

Ensalada de endivias y aguacate
Escrito por redactor el 30 Oct 2021 en blog

Ensalada de endivias y aguacate

Ensalada de berros y aguacate

Nos apetecía algo sencillo y ligero para cenar y qué mejor manera de tomar una ensalada. Siempre disfruto de las endibias belgas y me encanta la sensación de frescura de cada bocado y además son tan fáciles de combinar con cualquier salsa vinagreta. Aguacates a mano, endivias y un par de ingredientes para la vinagreta, y en menos de 20 minutos la cena estaba servida.

Por supuesto, esta ensalada es excelente para acompañar cualquier plato de carne de ave o de ternera. Es perfecta para llevar a cualquier fiesta en la piscina este verano. El limón no permitirá que el aguacate se ponga marrón y no necesitará refrigeración inmediata.


Ensalada de tomates y aguacate

Nos apetecía algo sencillo y ligero para cenar y qué mejor manera de tomar una ensalada. Siempre disfruto de las endibias belgas y me encanta la sensación de frescura de cada bocado y además son tan fáciles de combinar con cualquier salsa vinagreta. Aguacates a mano, endivias y un par de ingredientes para la vinagreta, y en menos de 20 minutos la cena estaba servida.

Por supuesto, esta ensalada es excelente para acompañar cualquier plato de carne de ave o de ternera. Es perfecta para llevar a cualquier fiesta en la piscina este verano. El limón no permitirá que el aguacate se ponga marrón y no necesitará refrigeración inmediata.

Ensalada de carne y aguacate

Amarga, dulce, salada y ácida, esta ensalada es sencilla y fácilmente una de mis favoritas para servir en las cenas de otoño. Para un plato principal, coloque la ensalada aliñada en una fuente, coloque rebanadas de pollo asado frío sobrante al lado y adorne con un chorrito extra de vinagreta.

Mientras tanto, en un cuenco pequeño, bata la mostaza con el vinagre y, a continuación, añada gradualmente los dos aceites hasta que se incorporen. Bata la nata y sazone con sal y pimienta blanca. Añada el cebollino picado.

Cortar el cuarto inferior de los bulbos de escarola y desecharlos, cortar los bulbos transversalmente en anchos de media pulgada. Colóquelos en el bol con el apio. Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso con cuidado con un cuchillo de cocina. Sujeta las mitades en la palma de la mano y, con una cuchara, "corta" trozos de aguacate de las pieles y colócalos en el bol con la escarola y la raíz de apio. Todos tendrán formas diferentes, no te preocupes.

Añade la mitad de la vinagreta, sazona con sal y pimienta blanca y remueve. La magia de esta ensalada es que parte del aguacate se fundirá en la ensalada, no intentes evitarlo. Sirve, pasando la vinagreta adicional en la mesa.

Ensalada de aguacates y alcachofas

Cortar los extremos de las endibias belgas y pelar las hojas. Guardar la mitad de las hojas enteras y cortar la mitad restante por la mitad. Colocar todas las endibias en un bol. En el bol con las endibias belgas, aderezar con la vinagreta de limón y Dijon, un chorrito de zumo de limón y sal kosher.

En el centro de cada plato, untar 25g de Aillade de Pistacho en un círculo. Coloque un cuarto de aguacate en el centro. Ralle la Piave con un rallador de queso de cinta para cubrirla. Apilar la escarola encima, adornar con los pistachos enteros y cubrir con 1 cuarto de aguacate.

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