Ensalada de pasta con verduras

Ensalada de pasta con verduras

Ensalada de pasta vegetal con aliño italiano

Las ensaladas de pasta se conservan bien durante días y días, pero la pasta tiende a absorber todo el aliño y los jugos de las verduras. Por eso, para que se conserve bien y jugosa si se sirve dos, tres o incluso cuatro días después, el truco consiste en agitar el aliño con un poco de agua de cocción de la pasta para hacer más aliño sin utilizar cantidades abundantes de aceite.

Esto es lo que ocurre: el agua de cocción de la pasta tiene almidón de la pasta. El almidón se emulsiona con el aceite del aliño y espesa el agua de cocción de la pasta para que tenga la consistencia del aliño. Tienes más aliño (con la misma cantidad de sabor), así que puedes reservar un poco para hacer la ensalada de pasta agradable y jugosa cuando la sirvas al día siguiente…. ¡y al siguiente!

Oh, espera. Esa era una gran afirmación que sonaba muy bien pero me di cuenta de que era un poco falsa. Creo que la patata puede ser un poco extraña. Aunque la noción de carbohidrato sobre carbohidrato no es algo que se me haya pasado por alto a lo largo de los años (¿pizza de patata, alguien?), no creo que funcione del todo aquí.

Ahora bien, confieso que estos no eran sólo restos de mi nevera – específicamente quería usar las mismas verduras que usé en las Verduras Marinadas a la Barbacoa que compartí hace unas semanas para poder usar los mismos clips en el video para mostrar que se pueden asar O asar las verduras.

TE PUEDE INTERESAR  Pescado al horno sin espinas

Ensalada cremosa de pasta con verduras

Las ensaladas de pasta se conservan bien durante días y días, pero la pasta tiende a absorber todo el aliño y los jugos de las verduras. Por eso, para que se conserve bien y jugosa si se sirve dos, tres o incluso cuatro días después, el truco consiste en agitar el aliño con un poco de agua de cocción de la pasta para hacer más aliño sin utilizar cantidades abundantes de aceite.

Esto es lo que ocurre: el agua de cocción de la pasta tiene almidón de la pasta. El almidón se emulsiona con el aceite del aliño y espesa el agua de cocción de la pasta para que tenga la consistencia del aliño. Tienes más aliño (con la misma cantidad de sabor), así que puedes reservar un poco para que la ensalada de pasta quede bien jugosa cuando la sirvas al día siguiente: ¡…. y al siguiente!

Oh, espera. Esa era una gran afirmación que sonaba muy bien pero me di cuenta de que era un poco falsa. Creo que la patata puede ser un poco extraña. Aunque la noción de carbohidrato sobre carbohidrato no es algo que se me haya pasado por alto a lo largo de los años (¿pizza de patata, alguien?), no creo que funcione del todo aquí.

Ahora bien, confieso que estos no eran sólo restos de mi nevera – específicamente quería usar las mismas verduras que usé en las Verduras Marinadas a la Barbacoa que compartí hace unas semanas para poder usar los mismos clips en el video para mostrar que se pueden asar O asar las verduras.

TE PUEDE INTERESAR  Meriendas dulces fáciles y rápidas

Ensalada de pasta fácil

Esta receta de ensalada de pasta con verduras asadas es un giro divertido y vegano de un clásico del verano. Además, es muy fácil de hacer. Sólo tienes que asar tus verduras favoritas y mezclarlas con la pasta y el aderezo italiano casero sin lácteos. Es la ensalada perfecta para preparar con antelación para las fiestas de verano. Rinde aproximadamente 2 cuartos de galón.

Así que decidí que era el momento de hacer mi propia ensalada desde cero. Como muchas de las verduras que quería incluir tenían que ser cocinadas o escaldadas con antelación (como el brócoli y los espárragos), decidí ponerlas en el horno.

¿No tienes ganas de hacer el aderezo? Te recomiendo esta vinagreta francesa o el aliño de aceite de oliva y vinagre. Son aderezos sencillos que saben muy bien desde la botella y no llevan leche ni queso.

Simply Whisked participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliación diseñado para proporcionarnos un medio para ganar comisiones al enlazar con Amazon.com y sitios afiliados.

Es mejor pecar de falta de cocción. Los tomates deben estar ligeramente reventados, pero manteniendo su forma. Si cocinas demasiado las verduras, quedarán blandas en tu ensalada y la textura no será apetecible.

Ensalada de pasta con verduras mixtas

Esta receta de ensalada de pasta con verduras asadas es un giro divertido y vegano de un clásico del verano. Además, es muy fácil de hacer. Sólo tienes que asar tus verduras favoritas y mezclarlas con la pasta y el aderezo italiano casero sin lácteos. Es la ensalada perfecta para preparar con antelación para las fiestas de verano. Rinde aproximadamente 2 cuartos de galón.

TE PUEDE INTERESAR  Solomillo relleno de bacon y queso

Así que decidí que era el momento de hacer mi propia ensalada desde cero. Como muchas de las verduras que quería incluir tenían que ser cocinadas o escaldadas con antelación (como el brócoli y los espárragos), decidí ponerlas en el horno.

¿No tienes ganas de hacer el aderezo? Te recomiendo esta vinagreta francesa o el aliño de aceite de oliva y vinagre. Son aderezos sencillos que saben muy bien desde la botella y no llevan leche ni queso.

Simply Whisked participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliación diseñado para proporcionarnos un medio para ganar comisiones al enlazar con Amazon.com y sitios afiliados.

Es mejor pecar de falta de cocción. Los tomates deben estar ligeramente reventados, pero manteniendo su forma. Si cocinas demasiado las verduras, quedarán blandas en tu ensalada y la textura no será apetecible.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad