Ensalada de patata y bacalao

Ensalada de patata y bacalao
Escrito por redactor el 01 Nov 2021 en blog

Ensalada de patata y bacalao

Pescado con pesto rojo

Esta gloriosa ensalada es extremadamente sencilla de preparar. Los tres ingredientes principales se mezclan maravillosamente para formar una combinación de pescado salado, patata cremosa y apio fragante y crujiente, unidos con aceite de oliva picante y limón. Eche un vistazo a las otras recetas de Anna Tobias que celebran todo lo bueno y estupendo del apio.

Esta es una receta en la que los tres ingredientes principales realmente destacan por sí mismos y se asientan armoniosamente unos junto a otros. El bacalao salado, la patata suave y relajante y el apio aromático y crujiente. Se puede servir como un delicioso entrante o un almuerzo ligero. Los restos se pueden freír para hacer un magnífico picadillo con un huevo frito, y el plato también quedaría muy bien con pulpo en rodajas en lugar de bacalao. También se puede probar con lengua de buey, cortada en rodajas un poco más grandes que el apio. En este caso, sustituya el zumo de limón por dos cucharadas de vinagre de vino tinto y añada una cucharadita generosa de mostaza de Dijon al aliñar las patatas.

Escurrir el bacalao y ponerlo en una cacerola con la hoja de laurel. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Una vez que haya hervido, apague el fuego, tape la cacerola y deje que se haga durante 15 minutos. En este tiempo el bacalao debe estar perfectamente cocido. Retirar del agua y desmenuzar el bacalao en trozos grandes, desechando la piel y comprobando que no haya espinas.


Cobertura para el bacalao al horno

Esta gloriosa ensalada es extremadamente sencilla de preparar. Los tres ingredientes principales se mezclan maravillosamente para formar una combinación de pescado salado, patata cremosa y apio fragante y crujiente, unidos con aceite de oliva picante y limón. Eche un vistazo a las otras recetas de Anna Tobias que celebran todo lo bueno y estupendo del apio.

Esta es una receta en la que los tres ingredientes principales realmente destacan por sí mismos y se asientan armoniosamente unos junto a otros. El bacalao salado, la patata suave y relajante y el apio aromático y crujiente. Se puede servir como un delicioso entrante o un almuerzo ligero. Los restos se pueden freír para hacer un magnífico picadillo con un huevo frito, y el plato también quedaría muy bien con pulpo en rodajas en lugar de bacalao. También se puede probar con lengua de buey, cortada en rodajas un poco más grandes que el apio. En este caso, sustituya el zumo de limón por dos cucharadas de vinagre de vino tinto y añada una cucharadita generosa de mostaza de Dijon al aliñar las patatas.

Escurrir el bacalao y ponerlo en una cacerola con la hoja de laurel. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Una vez que haya hervido, apague el fuego, tape la cacerola y deje que se haga durante 15 minutos. En este tiempo el bacalao debe estar perfectamente cocido. Retirar del agua y desmenuzar el bacalao en trozos grandes, desechando la piel y comprobando que no haya espinas.

Tapas para el pescado blanco

Esta ensalada de tapas está inspirada en una ensalada de atún y patatas que Kitty Keller -fundadora de KL Keller Foodways e importadora de algunos de nuestros productos españoles favoritos- disfrutó durante sus viajes por España. Hazlo como una fiesta de tapas -sólo tienes que añadir algunos quesos españoles, rodajas de carne, un plato de pimientos del piquillo rellenos... ¡y no olvides una jarra de sangría (o dos)!

Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua unos 5 centímetros por encima de las patatas. Añadir la sal y llevar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas, unos 15-20 minutos. Escurrir, dejar enfriar durante 5 minutos y cortar las patatas en cuartos. Reservar.

En un bol grande, bata el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el zumo de limón. Añada el apio cortado en dados, las cebollas, el bacalao desmenuzado y las patatas cortadas en cuartos reservadas. Mezclar suavemente para cubrir todo con el aderezo. Sazonar con flor de sal, al gusto.

Tapas saludables para el pescado al horno

Esta ensalada de tapas está inspirada en una ensalada de atún y patatas que Kitty Keller -fundadora de KL Keller Foodways e importadora de algunos de nuestros productos españoles favoritos- disfrutó durante sus viajes por España. Hazlo como una fiesta de tapas -sólo tienes que añadir algunos quesos españoles, rodajas de carne, un plato de pimientos del piquillo rellenos... ¡y no olvides una jarra de sangría (o dos)!

Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua unos 5 centímetros por encima de las patatas. Añadir la sal y llevar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas, unos 15-20 minutos. Escurrir, dejar enfriar durante 5 minutos y cortar las patatas en cuartos. Reservar.

En un bol grande, bata el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el zumo de limón. Añada el apio cortado en dados, las cebollas, el bacalao desmenuzado y las patatas cortadas en cuartos reservadas. Mezclar suavemente para cubrir todo con el aderezo. Sazonar con flor de sal, al gusto.

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