Espaguetis con gambas y tomate

Pasta de gambas con tomates cherry

Cocinar la cebolla finamente picada en una sartén hasta que esté dorada, luego añadir los tomates cherry cortados en trozos pequeños. Añadir una pizca de sal y cocinar durante unos 2 minutos. Calentar una sartén antiadherente, añadir un chorrito de aceite y asar las gambas sin cáscara, cortadas en trozos pequeños, durante 30 segundos. Cocinar en pequeñas tandas. Añada las gambas a la salsa de tomate. Verter el vino blanco en la sartén de las gambas, dejar que se evapore el alcohol y luego añadirlo a la salsa de tomate.

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente, luego escurrirlos, reservando el líquido. Volver a poner los espaguetis en la sartén con la salsa, añadiendo un par de cazos de agua de cocción. Mezclar y cocinar durante unos minutos, añadiendo menta fresca finamente picada, ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Pasta picante de gambas con tomate y ajo

Cocinar la cebolla finamente picada en una sartén hasta que esté dorada, luego añadir los tomates cherry cortados en trozos pequeños. Añade una pizca de sal y cocina durante unos 2 minutos. Calentar una sartén antiadherente, añadir un chorrito de aceite y asar las gambas sin cáscara, cortadas en trozos pequeños, durante 30 segundos. Cocinar en pequeñas tandas. Añada las gambas a la salsa de tomate. Verter el vino blanco en la sartén de las gambas, dejar que se evapore el alcohol y luego añadirlo a la salsa de tomate.

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente, luego escurrirlos, reservando el líquido. Volver a poner los espaguetis en la sartén con la salsa, añadiendo un par de cazos de agua de cocción. Mezclar y cocinar durante unos minutos, añadiendo menta fresca finamente picada, ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Langostinos en salsa de tomate italiana

A menudo digo que, aunque no soy italiana de nacimiento, soy italiana de corazón. Después de casarme con una familia italiana hace más de cuatro décadas, mi historia de amor con la comida italiana "real" fue en la mesa de mi suegra, y nunca he mirado atrás. Empecé poco a poco tratando de recrear algunos platos que mi suegra compartía conmigo, pero también compré un pequeño libro de cocina sobre comida italiana, y lo repasé de principio a fin preparando casi todos los platos del libro. Ese fue el primer libro de cocina que compré, y aunque mi colección de libros de cocina ahora incluye cerca de mil libros diferentes, ese pequeño libro de cocina siempre será uno de mis favoritos. Dentro del libro de cocina, había algunos platos de pasta fáciles que todavía hago hoy en día, junto con algunas recetas que requieren más tiempo, como los raviolis, que disfruté aprendiendo a hacer en mi cocina. Junto con las recetas familiares, ese pequeño libro de cocina fue fundamental para desarrollar mi amor por la cocina italiana. Pronto me mudé a Italia, donde vivimos durante ocho años, y para entonces ya mantenía una cocina italiana casi exclusivamente.

Pasta de gambas con tomate y albahaca

A menudo digo que, aunque no soy italiana de nacimiento, soy italiana de corazón. Después de casarme con una familia italiana hace más de cuatro décadas, mi historia de amor con la comida italiana "real" fue en la mesa de mi suegra, y nunca he mirado atrás. Empecé poco a poco tratando de recrear algunos platos que mi suegra compartía conmigo, pero también compré un pequeño libro de cocina sobre comida italiana, y lo repasé de principio a fin preparando casi todos los platos del libro. Ese fue el primer libro de cocina que compré, y aunque mi colección de libros de cocina ahora incluye cerca de mil libros diferentes, ese pequeño libro de cocina siempre será uno de mis favoritos. Dentro del libro de cocina, había algunos platos de pasta fáciles que todavía hago hoy en día, junto con algunas recetas que requieren más tiempo, como los raviolis, que disfruté aprendiendo a hacer en mi cocina. Junto con las recetas familiares, ese pequeño libro de cocina fue fundamental para desarrollar mi amor por la cocina italiana. Pronto me mudé a Italia, donde vivimos durante ocho años, y para entonces ya mantenía una cocina italiana casi exclusivamente.