Filete de gallo a la plancha

Filete de gallo a la plancha
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Filete de gallo a la plancha

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El pez gallo, un pez de caza desafiante, no suele considerarse un pez de comida sabrosa. Sus distintivas aletas dorsales -siete espinas finas y largas- se levantan cuando el pez se excita, lo que le da su nombre común. Es una especie costera que se encuentra en el Pacífico oriental, desde el sur de California hasta Perú, y su carne es dura y tiene un sabor fuerte. Para saber cómo cocinar este bello pescado, hay que acudir a la cocina de los habitantes de las costas cercanas al hábitat del pez gallo.

Corte el pescado en filetes con un cuchillo afilado. Coloque el filete en una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Si se trata de un pescado de caza mayor, como el pez gallo, sujete la cola mientras separa la piel de la carne, colocando la mano sobre la piel a medida que va subiendo por el filete. Una vez retirado el filete de la piel, coloque el filete con la piel hacia arriba para exponer la línea de sangre. Corta aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad a lo largo de ambos lados de la línea de sangre en forma de "V" para eliminarla por completo.Corta los filetes de pez gallo en unos cubos, espolvoréalos con sal y pimienta negra y marínalos durante 30 minutos en zumo de lima. Saltee el pescado en una sartén a fuego alto hasta que se dore ligeramente, luego baje el fuego a medio y cocine durante unos cinco minutos más. Al igual que otros miembros de la familia de los jureles, el pez gallo tiene una carne firme y se desmenuza cuando está hecho.


marinado de pollo a la parrilla

Fred Decker es un chef de formación, antiguo restaurador y prolífico escritor independiente. Se describe a sí mismo como un "friki de la ciencia de los alimentos" y lee artículos académicos como entretenimiento. Se formó en la Universidad Memorial de Terranova y en el Instituto Tecnológico del Norte de Alberta. Sus artículos sobre alimentación y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil como Livestrong, Healthfully, Walgreens.com, LeafTV, GoBankingRates, Vitamix.com y muchos otros.

No es inmediatamente obvio, pero el pollo es sorprendentemente difícil de cocinar bien en la parrilla. Los trozos se cocinan a ritmos diferentes, tiene que estar lo suficientemente hecho pero no demasiado y, sobre todo, no quieres que se queme por fuera y quede crudo por dentro. Una forma de asegurar resultados consistentes es escaldar el pollo antes de asarlo, pero no es una técnica con la que todos los maestros de la parrilla se sientan cómodos.

Si alguna vez le han servido un trozo de pollo chamuscado por fuera pero completamente crudo en el hueso, entenderá por qué los cocineros pragmáticos buscan una ventaja que les ayude a hacer una comida mejor. Muchas recetas sugieren hervir el pollo antes de asarlo, lo que cumple con muchos de los requisitos necesarios:

recetas saludables de pollo a la parrilla

Si te gusta el pollo a la parrilla tanto como a mí, tienes que ver estas variaciones que son una necesidad en verano. Prueba estos muslos de pollo teriyaki a la parrilla, este pollo hawaiano a la parrilla y esta receta de pollo a la parrilla.

Añade una pechuga de pollo a la parrilla de gas a la parte superior de tu ensalada favorita como esta Ensalada Copycat Costco para un almuerzo ligero durante la semana. O sírvela junto a estos macarrones con queso de Panera y esta ensalada de pepino, tomate y queso feta.

¿Cuánto tiempo hay que asar las pechugas de pollo? Asa el pollo durante unos 10 minutos en total, cocinando 2-3 minutos cada vez por cada lado. Una vez que la temperatura interna alcanza los 160 grados F, el pollo está hecho. ¿Cómo se asa la pechuga de pollo sin que se reseque? Marine el pollo durante 1-4 horas antes de asarlo. Esto ayuda a que el pollo absorba suficiente humedad antes de asarlo. Esto evita que se reseque durante el proceso de cocción. ¿Asas el pollo a fuego alto o bajo? El fuego alto se utiliza mientras se precalienta la parrilla 15 minutos antes de añadir el pollo. Justo antes de colocar el pollo en la parrilla, apaga todos los quemadores excepto el principal que se quema. Ponga ese quemador a fuego medio-alto. ¿Cómo recalentar las pechugas de pollo? Mueve la rejilla del horno a la posición media y precalienta a 350°F. Mientras el horno se precalienta, coloque el pollo en una fuente de horno y rocíelo con agua. O bien, unte el pollo con una ligera capa de aderezo italiano. Dependiendo del grosor del pollo, recaliéntelo durante 5-15 minutos. La temperatura interna del pollo debe ser de unos 165°F.

tiras de lomo de pollo a la parrilla

El pez gallo, un pez de caza desafiante, no suele considerarse un pez de comida sabrosa. Sus distintivas aletas dorsales -siete espinas finas y largas- se levantan cuando el pez se excita, lo que le da su nombre común. Es una especie costera que se encuentra en el Pacífico oriental, desde el sur de California hasta Perú, y su carne es dura y tiene un sabor fuerte. Para saber cómo cocinar este bello pescado, hay que acudir a la cocina de los habitantes de las costas cercanas al hábitat del pez gallo.

Corte el pescado en filetes con un cuchillo afilado. Coloque el filete en una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Si se trata de un pescado de caza mayor, como el pez gallo, sujete la cola mientras separa la piel de la carne, colocando la mano sobre la piel a medida que va subiendo por el filete. Una vez retirado el filete de la piel, coloque el filete con la piel hacia arriba para exponer la línea de sangre. Corta aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad a lo largo de ambos lados de la línea de sangre en forma de "V" para eliminarla por completo.Corta los filetes de pez gallo en unos cubos, espolvoréalos con sal y pimienta negra y marínalos durante 30 minutos en zumo de lima. Saltee el pescado en una sartén a fuego alto hasta que se dore ligeramente, luego baje el fuego a medio y cocine durante unos cinco minutos más. Al igual que otros miembros de la familia de los jureles, el pez gallo tiene una carne firme y se desmenuza cuando está hecho.

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