Filete de ternera a la plancha

Filete de ternera a la plancha

¿se pueden hacer chuletas de ternera a la parrilla?

Limpia los calabacines y las berenjenas y corta los calabacines por la mitad en longitudes y las berenjenas en rodajas de 3 cm. Coloca cada uno de los calabacines en papel de aluminio y haz cortes en 2 direcciones. Rocíe con ajo, hierbas italianas, pimienta y sal y aceite de oliva. Doblar el papel de aluminio para que la parte superior quede abierta y asar en la barbacoa Kamado a 180°C (356°F) durante 10-15 minutos hasta que estén cocidas pero todavía firmes. Rociar las berenjenas con las hierbas marroquíes, la pimienta y la sal y el aceite de oliva, asar durante unos 6-8 minutos por lado. Asar el lomo durante 15-20 minutos, dándole la vuelta varias veces, hasta que esté al punto deseado y sazonar con pimienta y sal. Colocar los tomates en la parrilla durante 2 minutos, rociar con aceite de oliva, pimienta y sal. Cortar la carne en la mesa y servir con la salsa de ternera y las verduras.

Filete de ternera a la parrilla

La carne de ternera es una buena opción si se desea una carne magra y tierna a la vez. Es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos. Elija entre diferentes cortes y opte por la carne de ternera criada de forma humana. Para una cena deliciosa, prueba platos como los escalopes de ternera empanados, o asa la carne a la parrilla o a la brasa para obtener excelentes resultados.

TE PUEDE INTERESAR  La leche de almendras estriñe

Resumen del artículoSi quieres cocinar la ternera en el horno, empieza por dorar la carne en una sartén pesada, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que se dore. A continuación, retira la sartén del fuego, vierte 1 taza de caldo y cubre la parte superior con una tapa o papel de aluminio. Una vez cubierta la sartén, métela en el horno a 325°F y déjala cocer de 90 a 180 minutos, dependiendo del tamaño de tu corte. Intenta dejarlo el mayor tiempo posible para que la ternera quede lo más tierna y húmeda posible. Para conocer más formas de cocinar la ternera, como las técnicas de asado, sigue leyendo.

Filete de ternera

2Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Dorar la ternera por todos los lados. Pásela a fuego indirecto y cocínela durante 15 minutos o hasta que la carne sólo tenga un poco de color rosa. Retirar de la parrilla y pasar a la tabla de cortar. Espolvorear con parmesano y perejil. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas gruesas.

3En un bol mediano, mezcla los tomates con aceite, sal, pimienta y ajo. Asar en una cesta de parrilla o en papel de aluminio, justo hasta que los tomates se ennegrezcan y comiencen a ablandarse. Pásalos a un bol y mézclalos con las cebollas verdes y la albahaca. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente con rodajas de ternera.

2Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Dora la ternera por todos los lados. Póngala a fuego indirecto y cocínela durante 15 minutos o hasta que quede un poco de color rosa en la carne. Retírala de la parrilla y pásala a una tabla de cortar. Espolvorear con parmesano y perejil. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas gruesas.

TE PUEDE INTERESAR  Bizcocho de almendras y yogur

3En un bol mediano, mezcla los tomates con aceite, sal, pimienta y ajo. Asar en una cesta de parrilla o en papel de aluminio, justo hasta que los tomates se ennegrezcan y comiencen a ablandarse. Pásalos a un bol y mézclalos con las cebollas verdes y la albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente con la carne de ternera en rodajas.

Chuletas de ternera a la parrilla con romero

Un filete de ternera es un corte de carne fino y tierno que además está deshuesado. La ternera propiamente dicha procede del ganado joven, y la mayoría de los países que producen productos lácteos suelen obtener este corte de carne de terneros machos en lugar de hembras. Los filetes se pueden hacer de cualquier corte de carne, por lo que las versiones de ternera se pueden hacer de prácticamente cualquier parte de una vaca. En comparación con el filete de ganado mayor, los filetes de ternera se caracterizan por ser tiernos, y algunos chefs consideran que su sabor es más fuerte. La carne de ternera es muy versátil, y los filetes se utilizan en numerosos platos regionales, y los cocineros suelen poner especial cuidado en que la carne no se cocine demasiado.

La carne de ternera procede del ganado joven, o de los terneros. Tradicionalmente utilizada en platos franceses e italianos, este tipo de carne se ha extendido a otras regiones del mundo. Dado que las vacas lecheras son hembras, generalmente son los machos los que se crían para este tipo de carne, incluidos los terneros para la ternera.

Existe la idea errónea de que los filetes se refieren a un corte de carne concreto. Como ocurre con otros tipos de carne, un filete de ternera puede proceder de cualquier corte de la vaca. La diferencia es que el filete ya está desprovisto de la grasa sobrante y no suele tener huesos. Los filetes de ternera son más admirados que los cortes finos de carne porque son tiernos. Cuando los consumidores compran este tipo de carne para cocinar en casa, pueden preguntar al carnicero de dónde procede el filete, ya que puede ser la parte delantera, el centro o la grupa del ternero.

TE PUEDE INTERESAR  Perder 2 kilos en una semana

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad