Filetes de salmon a la plancha

Hora de asar salmón

Con el clima más cálido llega la temporada de asado, y uno de los alimentos más fáciles de preparar en una parrilla, ya sea de gas o de carbón, es el salmón. Sin embargo, hay un truco para asar el salmón, que una vez que lo conozcas transformará tu éxito al asar este pescado para siempre.

Los filetes, cuando están crudos, no se desmenuzan ni se deshacen como cuando están cocidos. Por lo tanto, primero hay que chamuscar el lado de la carne cruda, sólo lo suficiente para conseguir unas buenas marcas de parrilla y un borde de pescado cocido, y luego darle la vuelta con cuidado y terminar la cocción a una temperatura más baja con la piel hacia abajo (el lado de la carne hacia arriba).

Además, asegúrese de cubrir las rejillas de la parrilla y los filetes con aceite para evitar que se peguen. De todos modos, es probable que se pegue algo, por lo que hay que tener cuidado al dar la vuelta a los filetes. Pero tener una parrilla caliente y unos filetes bien engrasados ayudará.

Hay muchos adobos que se pueden utilizar con el salmón; he incluido cuatro favoritos aquí abajo. A menudo utilizamos un simple adobo de salsa de soja y ajo picado. A veces me pongo un poco más elegante y añado vino de arroz mirin, jengibre y azúcar.

Cuánto tiempo hay que asar el salmón con piel

Durante la cocción, la marinada crea un agradable glaseado para que los filetes de salmón acaben con un exterior ligeramente crujiente y un ligero escamado en el interior. Este sencillo salmón a la parrilla no sólo es delicioso, sino que es extremadamente fácil de preparar.

Combine los ingredientes de la marinada del salmón a la parrilla en una bolsa con cierre de tamaño galón (no es necesario ensuciar un bol). Añade el salmón y refrigera durante al menos una hora para que los sabores penetren en el pescado.

Después de absorber toda esa sabrosa marinada, los filetes de salmón se asan en pequeños "botes" de papel de aluminio. Yo utilizo papel de aluminio antiadherente de alta resistencia y simplemente doblo los lados un par de veces para hacer un borde.

El salmón está perfectamente cocinado tras sólo 15-18 minutos en la parrilla con la tapa bajada. Ten cuidado de no pasarte de cocción o el salmón se secará demasiado. El salmón debe despegarse de la piel fácilmente con una espátula plana.

¿Cómo saber si el pescado está hecho? El pescado está hecho cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor en la parte más gruesa del filete. El color debe cambiar de rojo a rosa, pero todavía puede parecer un poco translúcido. ¿Qué lado se cocina primero? Empiece siempre a cocinar con la piel hacia abajo (para cualquier receta), ya que el pescado será más fácil de voltear. De lo contrario, el pescado puede pegarse a las rejillas de la parrilla y desprenderse. ¿Se puede comer la piel? Sí, se puede comer la piel. Sin embargo, con esta receta, suelo servir el salmón sin la piel porque no queda crujiente con este método de cocción en particular y me como la piel si se ha frito en la sartén. ¿Hay que lavar el pescado antes de cocinarlo? Siempre es una buena idea enjuagar cualquier carne bajo agua corriente fría y secarla con toallas de papel antes de cocinarla. No obstante, recuerde siempre desinfectar el fregadero y las encimeras después de este proceso, para evitar cualquier salpicadura de bacterias.

Salmón simple a la parrilla

Durante la cocción, la marinada crea un agradable glaseado para que los filetes de salmón acaben con un exterior ligeramente crujiente y un ligero escamado en el interior. Este sencillo salmón a la parrilla no sólo es delicioso, sino que es extremadamente fácil de preparar.

Combine los ingredientes de la marinada del salmón a la parrilla en una bolsa con cierre de tamaño galón (no es necesario ensuciar un bol). Añade el salmón y refrigera durante al menos una hora para que los sabores penetren en el pescado.

Después de absorber toda esa sabrosa marinada, los filetes de salmón se asan en pequeños "botes" de papel de aluminio. Yo utilizo papel de aluminio antiadherente de alta resistencia y simplemente doblo los lados un par de veces para hacer un borde.

El salmón está perfectamente cocinado tras sólo 15-18 minutos en la parrilla con la tapa bajada. Ten cuidado de no pasarte de cocción o el salmón se secará demasiado. El salmón debe despegarse de la piel fácilmente con una espátula plana.

¿Cómo saber si el pescado está hecho? El pescado está hecho cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor en la parte más gruesa del filete. El color debe cambiar de rojo a rosa, pero todavía puede parecer un poco translúcido. ¿Qué lado se cocina primero? Empiece siempre a cocinar con la piel hacia abajo (para cualquier receta), ya que el pescado será más fácil de voltear. De lo contrario, el pescado puede pegarse a las rejillas de la parrilla y desprenderse. ¿Se puede comer la piel? Sí, se puede comer la piel. Sin embargo, con esta receta, suelo servir el salmón sin la piel porque no queda crujiente con este método de cocción en particular y me como la piel si se ha frito en la sartén. ¿Hay que lavar el pescado antes de cocinarlo? Siempre es una buena idea enjuagar cualquier carne bajo agua corriente fría y secarla con toallas de papel antes de cocinarla. No obstante, recuerde siempre desinfectar el fregadero y las encimeras después de este proceso, para evitar cualquier salpicadura de bacterias.

Salmón a la parrilla de gas

Este rápido y fácil adobo de salmón a la parrilla es una forma sabrosa y saludable de disfrutar de una cena de marisco, ¡con sólo 5 minutos de preparación! La sencilla y clásica combinación de limón, ajo, hierbas y aceite de oliva hace que esta sea la mejor marinada de salmón para asar. Acompañe el pescado con una baguette crujiente y una ensalada César para obtener una comida deliciosa que se adapte a su apretada agenda.

Esta sencilla marinada de salmón para asar es una forma estupenda de añadir toneladas de sabor al pescado. Te encantará la fresca combinación de limón, ajo y hierbas de inspiración mediterránea. Lo mejor de todo es que se tarda unos 5 minutos en agitar los ingredientes en un frasco, y luego el trabajo está prácticamente hecho. Deje que el salmón se empape con la marinada y luego cocínelo en la parrilla durante un total de 8 a 10 minutos. Es sencillo, saludable y totalmente satisfactorio.

Esto es sólo un resumen de los ingredientes que necesitarás para un delicioso marinado de salmón a la parrilla. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción se incluyen en el cuadro de la receta imprimible al final del post.