Filetes de ternera al ajillo

Filetes de ternera al ajillo

Cómo hacer filetes de mignon perfectos

2. Secar los filetes o escalopes de ternera y sazonar. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego fuerte. Añada la ternera y fríala durante unos 2-3 minutos por cada lado, luego sáquela y apártela para que repose. Añadir la mantequilla y el ajo a la sartén y freír brevemente antes de echar las patatas escurridas (dejando las judías). Se añade la mantequilla y se aplasta ligeramente con un machacador de patatas, luego se fríe suavemente hasta que se dore mientras los filetes descansan.

Consejo del cocinero La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas con bajo contenido en grasas y proporciona una gran cantidad de vitaminas del grupo B para el metabolismo energético. La ternera también es una fuente de vitamina D y fósforo, ambos importantes para mantener unos huesos y dientes sanos.

Lomo de ternera con verduras asadas y rebozuelos

La carne de ternera es una buena opción si se desea una carne magra y tierna a la vez. Es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos. Elija entre diferentes cortes y opte por la carne de ternera criada por el hombre. Para una cena deliciosa, prueba platos como los escalopes de ternera empanados, o asa la carne a la parrilla o a la brasa para obtener excelentes resultados.

Resumen del artículoSi quieres cocinar la ternera en el horno, empieza por dorar la carne en una sartén pesada, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que se dore. A continuación, retira la sartén del fuego, vierte 1 taza de caldo y cubre la parte superior con una tapa o papel de aluminio. Una vez cubierta la sartén, métela en el horno a 325°F y déjala cocer de 90 a 180 minutos, dependiendo del tamaño de tu corte. Intenta dejarlo todo el tiempo que puedas para que la ternera esté lo más tierna y húmeda posible. Para conocer más formas de cocinar la ternera, como las técnicas de asado, sigue leyendo.

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Receta de filete de ternera gigante y marinada

La carne de ternera de sabor suave es fácil de cocinar y más magra y tierna que otros cortes de carne. La ternera es la carne de animales jóvenes que no se utilizan para la cría, y es una excelente fuente de proteínas y vitaminas D y B12. Te sugerimos que busques cortes de ternera que hayan sido criados de forma humanitaria, lo que se indica con las etiquetas «rose» o «pasture-raised» en sus envases. O busque la marca «Free Raised».

La terrosidad y el umami de las setas complementan maravillosamente a la ternera. Esta clásica combinación tiene muchas variantes, con diferentes tipos de setas y condimentos. Para un plato más magro y menos calórico, duplique el número de setas en cada receta y reduzca la cantidad de ternera. Obtendrá más volumen, menos calorías y un plato igualmente saciante y sabroso:

Las recetas en Crockpot son las mejores para cuando tienes invitados a cenar pero no tienes tiempo para cocinar. Pon los ingredientes en la olla de cocción lenta y olvídate de ella hasta la hora de la cena. Estas recetas y acompañamientos sugeridos te darán grandes ideas para una cena fácil:

Lomo de ternera con chalotas caramelizadas y ajo

2. Secar los filetes o escalopes de ternera y sazonar. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Añada la ternera y fríala durante unos 2-3 minutos por cada lado, luego sáquela y apártela para que repose. Añadir la mantequilla y el ajo a la sartén y freír brevemente antes de echar las patatas escurridas (dejando las judías). Se añade la mantequilla y se aplasta ligeramente con un machacador de patatas, luego se fríe suavemente hasta que se dore mientras los filetes descansan.

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Consejo del cocinero La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas con bajo contenido en grasas y proporciona una gran cantidad de vitaminas del grupo B para el metabolismo energético. La ternera también es una fuente de vitamina D y fósforo, ambos importantes para mantener unos huesos y dientes sanos.

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