Garbanzos de bote con espinacas y bacalao

Garbanzos de bote con espinacas y bacalao
Escrito por redactor el 31 Oct 2021 en blog

Garbanzos de bote con espinacas y bacalao

Barco de garbanzos y plátanos al curry

Suculentos trozos de cremoso bacalao blanco, cocinados suavemente en una salsa aromática y ligeramente picante con una colorida mezcla de verduras y garbanzos, constituyen una comida satisfactoria, pero baja en grasas. Si le gusta, sírvalo con pan francés.

En lugar del bacalao se puede utilizar otro pescado blanco o un filete de salmón. Con el salmón, pruebe a utilizar judías flageolet o cannellini en lugar de los garbanzos. * Para los vegetarianos, sustituya el pescado por 8 huevos duros cortados por la mitad (añádalos al final de la cocción y caliéntelos suavemente), o una lata de 400 g de alubias rojas y otra de alubias borlotti, escurridas y enjuagadas (añádalas con los garbanzos). Utilizar caldo de verduras para cualquiera de las dos opciones.

Hice esto exactamente como decía la receta y me pareció un poco soso. Sin embargo, cuando me sobró, le añadí unos cuantos copos de guindilla seca y, ya sea por esto o por el tiempo que estuvo en la nevera dejando que se desarrollaran los sabores, algo hizo que supiera mejor.

Estaba muy rico... después de algunos retoques. Hice la salsa hasta el momento en que se iba a añadir el pescado y sabía muy sosa. Añadí pimentón, chorizo y limón y sorprendentemente la combinación funcionó de maravilla. Sin embargo, sólo utilicé una pulgada de jengibre de raíz, y no los 40g que pedía la receta.


Gordon ramsay muestra cómo hacer un curry fácil en casa

Los suculentos trozos de bacalao blanco cremoso, cocinados suavemente en una salsa aromática y ligeramente picante con una colorida mezcla de verduras y garbanzos, constituyen una comida satisfactoria pero baja en grasas. Si te gusta, sírvelo con pan francés.

En lugar del bacalao se puede utilizar otro pescado blanco o un filete de salmón. Con el salmón, pruebe a utilizar judías flageolet o cannellini en lugar de los garbanzos. * Para los vegetarianos, sustituya el pescado por 8 huevos duros cortados por la mitad (añádalos al final de la cocción y caliéntelos suavemente), o una lata de 400 g de alubias rojas y otra de alubias borlotti, escurridas y enjuagadas (añádalas con los garbanzos). Utilizar caldo de verduras para cualquiera de las dos opciones.

Hice esto exactamente como decía la receta y me pareció un poco soso. Sin embargo, cuando me sobró, le añadí unos cuantos copos de guindilla seca y, ya sea por esto o por el tiempo que estuvo en la nevera dejando que se desarrollaran los sabores, algo hizo que supiera mejor.

Estaba muy rico... después de algunos retoques. Hice la salsa hasta el momento en que se iba a añadir el pescado y sabía muy sosa. Añadí pimentón, chorizo y limón y sorprendentemente la combinación funcionó de maravilla. Sin embargo, sólo utilicé una pulgada de jengibre de raíz, y no los 40g que pedía la receta.

Garbanzos españoles con salsa de tomate y pimentón picante

Cuando vi por primera vez este plato en un menú español en Nueva York, me desconcertó. Nunca me habían gustado los garbanzos -la primera vez que los comí fue en la universidad, cuando los herví en agua en un intento fallido de comida económica- y combinarlos con marisco sonaba artificioso. A pesar de mi escepticismo, esta sopa está deliciosa, y un poco de investigación ha revelado que no es nada artificiosa: los cocineros españoles e italianos llevan siglos combinando garbanzos con pescado.

Aunque el bacalao -fresco o salado- se utiliza tradicionalmente para hacer esta sopa, yo compro lo que parece más fresco en la pescadería. Si acabo comprando un filete en lugar de un pescado entero, le pido al pescadero que me eche las cabezas para hacer el caldo de pescado.

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Cuando vi por primera vez este plato en un menú español en Nueva York, me desconcertó. Nunca me habían gustado los garbanzos -la primera vez que los comí fue en la universidad, cuando los herví en agua en un intento fallido de comida económica- y combinarlos con marisco sonaba artificioso. A pesar de mi escepticismo, esta sopa es deliciosa, y un poco de investigación ha revelado que no es nada artificiosa: los cocineros españoles e italianos llevan siglos combinando garbanzos con pescado.

Aunque el bacalao -fresco o salado- se utiliza tradicionalmente para hacer esta sopa, yo compro lo que parece más fresco en la pescadería. Si acabo comprando un filete en lugar de un pescado entero, le pido al pescadero que me eche las cabezas para hacer el caldo de pescado.

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