Guiso de cerdo con patatas y verduras

Guiso de cerdo con patatas y verduras
Escrito por redactor el 01 Nov 2021 en blog

Guiso de cerdo con patatas y verduras

Recetas de carne de cerdo guisada no guisada

Madeleine Burry es una escritora y editora afincada en Brooklyn que cubre temas de salud, paternidad y bienestar. Ha escrito para muchas publicaciones en línea, como Health, Prevention, Women's Health, What To Expect y Apartment Therapy. Anteriormente, fue redactora jefe asociada de Parents.com y redactora jefe del sitio web para padres de Scholastic.

La carne y las patatas son un dúo clásico a la hora de cenar, y el estofado es una forma abundante y fácil de combinar ambos ingredientes. Pero para obtener los resultados más sabrosos, deberás asegurarte de seleccionar las patatas adecuadas para añadirlas a la olla del guiso.

"Las patatas están llenas de carbohidratos complejos de combustión lenta que pueden mantenerte lleno y satisfecho durante más tiempo". Además, señala, las patatas tienen mucho más potasio que un plátano: Un plátano pequeño (unos 100 gramos) tiene 362 miligramos de potasio, mientras que media taza (100 gramos) de patatas rojas tiene 545 miligramos.

Las patatas rojas y blancas redondas son relativamente bajas en almidón y mantienen bien su forma. Su textura es ideal para sopas, guisos y estofados. "Siempre prefiero cocinar [guisos] con patatas rojas o nuevas: son más dulces, se cocinan más rápido y puedes cocinarlas con la piel", dice Palak Patel, chef del Instituto de Educación Culinaria. Cocinar las patatas en el guiso ayudará a espesarlo, dice Patel, así como a infundir las patatas con los ricos sabores del guiso.


Carne de cerdo guisada con salsa

Estofado de cerdo (¡comida reconfortante en una sola olla!) October 31, 2020 By Kathleen | 20 Comments Lleno de carne, verduras y sabor, el estofado de cerdo es una comida abundante y deliciosa que seguramente ahuyentará el frío del invierno. ¡Es fácil de hacer y alimenta a una multitud!

Puede que el estofado de cerdo no sea lo primero que se te ocurra cuando pienses en recetas de estofados. El guiso tradicional de carne de vacuno suele ser el protagonista, pero esta receta de guiso de cerdo, de la forma más deliciosa posible, le hará replantearse esa suposición.

Toneladas de tiernos y jugosos trozos de cerdo y tocino garantizan la carne en cada bocado, y todas sus verduras favoritas están aquí en abundancia. Esta receta de estofado de cerdo espeso y abundante, junto con mi estofado de ternera de cocción lenta, el estofado Brunswick y el estofado vaquero, te llenarán en los días más fríos del invierno.

Hay muchas versiones de carne de cerdo guisada con salsa en todo el mundo. Tanto la receta de estofado de cerdo al estilo filipino como el estofado de cerdo en versión española utilizan patatas y pimientos. El estofado de cerdo que prepara Jamie Oliver utiliza cerdo graso, salvia y sidra.

Guiso mexicano de cerdo con patatas

Recetas " Rica receta de guiso de cerdo con verduras de raíz Saltar a la recetaLos ricos sabores de esta clásica receta de guiso de cerdo con tiernas verduras de raíz se van a convertir en un nuevo favorito de la familia. He comido muchos tazones de estofado en mi vida, pero nunca había pensado en hacerlo con carne de cerdo. Inspirada por otras recetas populares, me propuse hacer la mía propia y descubrí que ésta es, con mucho, una de mis formas favoritas de añadir carne de cerdo a nuestro menú.

A veces se necesita un guiso espeso y reconfortante para la cena. A mí me trae recuerdos reconfortantes de mi infancia. Para ti, puede ser otro plato que te haga sentir caliente y lleno después de un largo día. Aunque el estofado suele ser una comida de otoño e invierno, en nuestra casa es temporada de sopa y estofado todo el año.

Si no eres un gran aficionado al cerdo, no te preocupes, esta receta añade toneladas de sabor, pero en palabras de mi hijo, no sabe "demasiado a cerdo". La rica salsa, las especias y, por supuesto, las verduras, añaden una deliciosa riqueza que satisface a todos.

Aunque se puede tener la tentación de utilizar un lomo o una chuleta de cerdo, ya que suelen ser más tiernos que en otras recetas, yo lo evito para esta receta. Los lomos y las chuletas de cerdo se secan con mucha facilidad ya que tienen menos grasa. Para una receta de cocción lenta como ésta, prefiero optar por ese asado que tiene más marmoleado.

Estofado de cerdo chino

Estás preparando una abundante olla de estofado de carne. Tiene buen sabor, pero sigue siendo un poco líquida incluso después de una larga cocción a fuego lento. Naturalmente, quieres que tu guiso sea más espeso que un plato de sopa normal; al fin y al cabo, ésa es una de las principales diferencias entre ambos platos. Entonces, ¿cómo conseguir los resultados brillantes y ricos que quieres? He aquí cómo espesar un guiso (es fácil, lo prometo).

Antes de decidirte por un método de espesado, haz un balance (jeje) del tipo de guiso que vas a cocinar. ¿Es de carne (como el pollo o la ternera)? ¿Quiere que sea más salado o con más trozos? ¿Y hay alguna restricción dietética? A continuación, puede elegir el agente espesante.

La maicena espesa el guiso de forma similar a la harina, pero tiene la ventaja añadida de que no tiene sabor y no enturbia tanto el líquido. También es libre de gluten, pero hay que añadirla con cuidado para evitar que se formen grumos. Con una cucharada de maicena por taza de líquido se obtiene un guiso de espesor medio que no es demasiado viscoso.

El arrurruz es casi idéntico a la maicena, pero es más suave e incluso más claro. También es libre de gluten, pero no debe utilizarse en guisos que contengan muchos productos lácteos (o podría resultar viscoso). Al igual que la maicena, hay que utilizar aproximadamente una cucharada por cada taza de líquido que se añada al guiso.

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