Hojaldre de frutas con crema pastelera

Postres de hojaldre con crema de queso

Si eres un lector fiel, en su mayoría ya sabrás que mi hogar es Canadá. Para ser más precisos, llamamos hogar a Toronto. Vivir en una metrópolis tiene su lado positivo. Todo está al alcance de la mano. Pero añoro una vida tranquila en el campo.

Sin embargo, el hecho de vivir en Canadá no significa que no pueda celebrar y preparar una receta para el Día de la Independencia. Me encanta vivir en Canadá, pero me siento muy atraída por los Estados Unidos. Ya sabes, querido lector, que tengo debilidad por las compras y por la decoración campestre, y esas cosas las encuentro en Estados Unidos. Me encanta Trader Joe's (que no tenemos aquí en Canadá) y me encantan Target y Barnes & Noble.

Además de mi atracción por las cosas obviamente materialistas, una gran parte de los suscriptores y lectores de La cocina de Lord Byron residen en Estados Unidos. Así que, para esos lectores, he preparado estas deliciosas y superfáciles tartas de frutas de hojaldre y queso crema. (No os preocupéis, mis lectores canadienses, ¡hay una delicia especial basada en el Día de Canadá para vosotros dentro de unos días!)

Recetas de tartas de frutas con hojaldre

Si quieres evitar que el interior suba tanto como los bordes, utiliza un cuchillo de pelar para marcar un borde. Sin embargo, ¡no cortes la masa hasta el final! Utiliza un tenedor para pinchar la masa. La masa seguirá siendo ligera y hojaldrada con los bordes hinchados y el centro se mantendrá abajo.

Para desenrollar la masa, sácala del paquete y separa suavemente la masa y el papel de pergamino del rollo, de modo que la masa sobre el papel empiece a quedar plana. Tenga cuidado de no separar la masa del papel de pergamino. Es posible que se pegue un poco, pero la masa y el papel deberían separarse fácilmente del rollo.

1. Precalentar el horno a 400°F.2. Desenrollar la masa de hojaldre refrigerada sobre el papel pergamino adjunto y colocarla en una bandeja para hornear. Corte en 12 cuadrados uniformes (4x3). A continuación, con un cortapastas pequeño y redondo, cortar círculos en 8 de los cuadrados de hojaldre. Coloca los que tienen el agujero encima de los otros cuadrados, de 3 hojas de hojaldre de alto, para formar pequeñas "torres de masa."

3. 3. Cubrir cada torre con una capa de huevo.4. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y bien hinchados. Deje que se enfríen completamente.5. Mientras tanto, con un batidor, combine la leche, el azúcar y la maicena en una cacerola mediana a fuego medio. Dejar que la leche se caliente para que se formen pequeñas burbujas en los bordes. Batir de vez en cuando para evitar que la maicena se agarre. Retirar del fuego.6. Mezclar 2 cucharadas de la leche caliente con los huevos batidos y luego añadir lentamente la mezcla de huevos a la leche caliente, batiendo constantemente. Volver a poner el cazo al fuego hasta que las natillas espesen ligeramente. No deje que hierva. Retirar del fuego y mezclar el extracto de vainilla y el ron.

Postres de hojaldre con fruta y queso crema

Si quieres evitar que el interior suba tanto como los bordes, sólo tienes que utilizar un cuchillo de pelar para marcar un borde. Pero no cortes la masa hasta el final. Utiliza un tenedor para pinchar la masa. La masa seguirá siendo ligera y hojaldrada con los bordes hinchados y el centro se mantendrá abajo.

Para desenrollar la masa, sácala del paquete y separa suavemente la masa y el papel de pergamino del rollo, de modo que la masa sobre el papel empiece a quedar plana. Tenga cuidado de no separar la masa del papel de pergamino. Es posible que se pegue un poco, pero la masa y el papel deberían separarse fácilmente del rollo.

1. Precalentar el horno a 400°F.2. Desenrollar la masa de hojaldre refrigerada sobre el papel pergamino adjunto y colocarla en una bandeja para hornear. Corte en 12 cuadrados uniformes (4x3). A continuación, con un cortapastas pequeño y redondo, cortar círculos en 8 de los cuadrados de hojaldre. Coloca los que tienen el agujero encima de los otros cuadrados, de 3 hojas de hojaldre de alto, para formar pequeñas "torres de masa."

3. 3. Cubrir cada torre con una capa de huevo.4. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y bien hinchados. Deje que se enfríen completamente.5. Mientras tanto, con un batidor, combine la leche, el azúcar y la maicena en una cacerola mediana a fuego medio. Dejar que la leche se caliente para que se formen pequeñas burbujas en los bordes. Batir de vez en cuando para evitar que la maicena se agarre. Retirar del fuego.6. Mezclar 2 cucharadas de la leche caliente con los huevos batidos y luego añadir lentamente la mezcla de huevos a la leche caliente, batiendo constantemente. Volver a poner el cazo al fuego hasta que las natillas espesen ligeramente. No deje que hierva. Retirar del fuego y mezclar el extracto de vainilla y el ron.

Postres fáciles de hojaldre

Esta receta de danesa de queso crema es muy fácil de hacer utilizando hojaldre congelado (porque quién tiene tiempo para hacerlo en casa) y un sencillo relleno de queso crema dulce y frutos rojos. Son como la versión adulta de un strudel para tostadora: mantecosos y hojaldrados, pero con aún más sabor que la versión envasada. Además, estos hojaldres daneses se preparan en menos de una hora y en el mismo tiempo que tardan en desaparecer.

El truco para hacer esta receta tan sencilla es utilizar hojaldre congelado. No soy muy partidaria de hacer atajos en mis recetas, pero el hojaldre es uno que acepto con gusto. Es tan bueno como el hecho en casa, si no mejor, y ahorra MUCHO tiempo.

También es un gran ingrediente para tener a mano. Como viene congelado, puedes guardarlo durante meses y descongelar rápidamente una lámina cuando lo necesites... ¡como ahora para estos hojaldres daneses de queso crema!

Antes de usarla, saque una sola lámina (que quede doblada) del envase y déjela a temperatura ambiente entre 30 minutos y una hora. Al trabajar con ella, debe estar lo suficientemente descongelada como para poder doblarla y enrollarla, pero no demasiado blanda. La clave de un delicioso hojaldre es la mantequilla fría entre cada capa. Por eso hay que mantener el hojaldre lo más frío posible, pero dándole el calor suficiente para trabajar con él.