Hojaldre relleno de crema pastelera

Hojaldre relleno de crema pastelera
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Hojaldre relleno de crema pastelera

hojaldre

Y no me refiero a un postre cualquiera, sino a una cubierta de hojaldre crujiente y mantecoso que explota con una crema rica y pecaminosa.  Esto es todo lo que me gusta (y necesito) en un postre: delicioso para chuparse los dedos (¡en serio!), fácil de hacer (yo usé hojaldre congelado para facilitar las cosas) y muy bonito.

Ni que decir tiene que me encanta la crema pastelera. Probablemente lo habrás adivinado por las muchas recetas con crema que hay en el blog.    La tarta de frutas y crema, la torta della nonna, mi tarta de rosas de fresa, las frittelle rellenas de crema, las barritas de fresa y nata, las copas de merengue de bayas... y tantas otras que ni siquiera recuerdo.

¿Qué no puede gustar de una crema densa y con sabor a vainilla, envuelta en una masa mantecosa y crujiente?  Es delicioso y reconfortante, especialmente en los días fríos de invierno. ¡Sí, incluso aquí en el sur de California hemos tenido, extrañamente, un poco de invierno mostrando este año!

En la receta de hoy, he utilizado hojaldre congelado. Y todo lo que hice fue extender el hojaldre espolvorear con un poco de azúcar (para que sea más crujiente), cortar en tiras y enrollar alrededor del molde.    Podéis ver en mi vídeo, lo fácil que es hacer estos cuernos:


hojaldre y crema

?Home " Postres " Donas y pasteles " Sporcamuss Pastelería rellena de crema italiana Saltar a la recetaSporcamuss, una deliciosa pasta hojaldrada rellena de una sabrosa crema italiana y espolvoreada con azúcar glas. Un postre rápido y fácil que gustará a todos.

En Puglia, justo antes de servir, se calientan los cuadrados en un horno moderado durante unos tres o cinco minutos (sin el relleno). Dicen que saben mejor. Yo no sé, los míos se acabaron antes de poder encender el horno.

NutriciónCalorías: 230kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 3g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 87mg | Sodio: 66mg | Potasio: 50mg | Azúcar: 9g | Vitamina A: 330IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 37mg | Hierro: 0.8mg

hojaldre con relleno de crema pastelera

Si quieres evitar que el interior suba tanto como los bordes, utiliza un cuchillo de pelar para marcar un borde. Sin embargo, ¡no cortes la masa hasta el final! Utiliza un tenedor para pinchar la masa. La masa seguirá siendo ligera y hojaldrada con los bordes hinchados y el centro se mantendrá abajo.

Para desenrollar la masa, sácala del paquete y separa suavemente la masa y el papel de pergamino del rollo, de modo que la masa sobre el papel empiece a quedar plana. Tenga cuidado de no separar la masa del papel de pergamino. Es posible que se pegue un poco, pero la masa y el papel deberían separarse fácilmente del rollo.

1. Precalentar el horno a 400°F.2. Desenrollar la masa de hojaldre refrigerada sobre el papel pergamino adjunto y colocarla en una bandeja para hornear. Corte en 12 cuadrados uniformes (4x3). A continuación, con un cortapastas pequeño y redondo, cortar círculos en 8 de los cuadrados de hojaldre. Coloca los que tienen el agujero encima de los otros cuadrados, de 3 hojas de hojaldre de alto, para formar pequeñas "torres de masa."

3. 3. Cubrir cada torre con una capa de huevo.4. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y bien hinchados. Deje que se enfríen completamente.5. Mientras tanto, con un batidor, combine la leche, el azúcar y la maicena en una cacerola mediana a fuego medio. Dejar que la leche se caliente para que se formen pequeñas burbujas en los bordes. Batir de vez en cuando para evitar que la maicena se agarre. Retirar del fuego.6. Mezclar 2 cucharadas de la leche caliente con los huevos batidos y luego añadir lentamente la mezcla de huevos a la leche caliente, batiendo constantemente. Volver a poner el cazo al fuego hasta que las natillas espesen ligeramente. No deje que hierva. Retirar del fuego y mezclar el extracto de vainilla y el ron.

éclair

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En Puglia, justo antes de servir, se calientan los cuadrados en un horno moderado durante unos tres o cinco minutos (sin el relleno). Dicen que saben mejor. Yo no sé, los míos se acabaron antes de poder encender el horno.

NutriciónCalorías: 230kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 3g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 87mg | Sodio: 66mg | Potasio: 50mg | Azúcar: 9g | Vitamina A: 330IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 37mg | Hierro: 0.8mg

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