La crema de cacahuete engorda

La crema de cacahuete engorda
Escrito por redactor el 04 Nov 2021 en blog

La crema de cacahuete engorda

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No hay nada como la mantequilla de cacahuete. Es un alimento básico en la despensa, no importa la edad que tengas, ya que es denso en nutrientes, asequible y práctico. Aunque es uno de los alimentos más populares en Estados Unidos, puede que te preguntes si la mantequilla de cacahuete es buena para ti. Después de todo, tiene un alto contenido en grasa, contiene unas 200 calorías por ración y muchas personas son alérgicas a ella.

Para ser sinceros: la respuesta no es blanca o negra. Hay tanto beneficios de la mantequilla de cacahuete como riesgos de tener regularmente esta mantequilla de frutos secos en tu dieta. (Sí, los cacahuetes son técnicamente una legumbre, pero todos los conocemos como mantequilla de frutos secos).

En cuanto a la nutrición de la mantequilla de cacahuete, la compañera de fatigas de la gelatina tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas saludables, es rica en micronutrientes (es una buena fuente de magnesio) y es uno de nuestros alimentos favoritos para perder peso.

Técnicamente hablando, una ración de 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete salada contiene 190 calorías, 16 gramos de grasa (8,5 gramos son monoinsaturados, 4 gramos son poliinsaturados y 3,5 gramos son saturados), 7 gramos de carbohidratos, 1,5 gramos de fibra, 3 gramos de azúcar natural y 7 gramos de proteínas.


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La mantequilla de cacahuete es un producto esencial en la despensa. Repleta de proteínas, fibra y grasas monoinsaturadas, esta mantequilla de "frutos secos" (los cacahuetes son técnicamente una legumbre, no un fruto seco) es una fuente de proteínas de origen vegetal de bajo coste que resulta increíblemente versátil y nutritiva.

"Puede ser una gran adición a las recetas, sándwiches y frutas si alguien está tratando de añadir algunas proteínas, grasas saludables y vitaminas a su dieta", dice la dietista registrada Lauren Manaker MS, RDN, LD, de Nutrition Now Counseling.

Para aprovechar sus beneficios, la mantequilla de cacahuete saludable debería tener sólo dos ingredientes: cacahuetes (duh) y a veces una pizca de sal. Pero los fabricantes de hoy en día -incluso las marcas "totalmente naturales" que se anuncian como saludables- empaquetan sus mantequillas de cacahuete con aditivos que simplemente no necesita.

Para ayudarle a evitar los frascos menos estelares y encontrar la mejor mantequilla de cacahuete, nos pusimos en contacto con dietistas registrados para averiguar qué marcas merecen la pena. Esta es nuestra lista definitiva de las mantequillas de cacahuete más saludables.

"La mantequilla de cacahuete es una fuente práctica y asequible de grasas mono y poliinsaturadas saludables, proteínas vegetales, fibra y minerales como el magnesio, el fósforo y el zinc", dice la dietista titulada Elle Penner, MPH, RD, de Modern Minimalism.

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A.  La presencia de grasas saturadas no hace que un alimento pase automáticamente al campo de los "no saludables". El aceite de oliva, el germen de trigo e incluso el tofu, todos ellos alimentos "saludables", tienen algo de grasa saturada. Es el conjunto de nutrientes, y no sólo uno o dos, lo que determina lo bueno que es un determinado alimento para la salud.

Veamos el paquete de la mantequilla de cacahuete. Una ración (unas 2 cucharadas) tiene 3,3 gramos de grasa saturada y 12,3 gramos de grasa insaturada, es decir, un 80% de grasa insaturada. Esto la sitúa a la altura del aceite de oliva en cuanto a la proporción de grasas insaturadas y saturadas. La mantequilla de cacahuete también aporta algo de fibra, algunas vitaminas y minerales (incluidos 200 miligramos de potasio) y otros nutrientes. La mantequilla de cacahuete sin sal, con 5 miligramos de sodio, tiene una excelente relación entre potasio y sodio. La mantequilla de cacahuete salada sigue teniendo el doble de potasio que de sodio. Este perfil es bastante favorable en comparación con la mortadela, la carne asada y muchos otros ingredientes para sándwiches.

A lo largo de los años, numerosos estudios han demostrado que las personas que incluyen regularmente frutos secos o mantequilla de cacahuete en su dieta son menos propensas a desarrollar enfermedades cardíacas o diabetes de tipo 2 que las que rara vez comen frutos secos. Aunque es posible que los consumidores de frutos secos sean de alguna manera diferentes y más sanos que los que no los comen, es más probable que los propios frutos secos tengan mucho que ver con estos beneficios.

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Que levante la mano quien adora la mantequilla de cacahuete pero no se permite tenerla en casa porque tiene demasiadas grasas y calorías.    En primer lugar, permítame decirle que la grasa de la mantequilla de cacahuete es en su mayor parte saludable para el corazón, por lo que en realidad es un alimento saludable para comer.

Cada vez que digo esto a la gente, su cara se ilumina como la de un niño en la mañana de Navidad. Es entonces cuando tengo que añadir: "PERO, toda esa grasa saludable sigue teniendo muchas calorías, así que no comas demasiado".    Cualquiera que haya mirado puede decir que una porción de 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete tiene 190 calorías (ouch), y cualquiera que haya medido alguna vez, puede decir que 2 cucharadas es mucho menos de lo que cualquier persona a la que le guste la mantequilla de cacahuete realmente come.

Ni siquiera sé cómo me tropecé con esto, pero encontré mantequilla de cacahuete casi sin grasa - con sólo 1 gramo de grasa.    La marca es PB2, y es en polvo, así que la mezclas con agua.    O jalea.    O en un batido.    O en el aderezo de la ensalada de pollo tailandesa.    Ya te haces una idea. Aunque no se obtiene la sensación exacta en la boca porque le falta grasa, se obtiene todo el sabor de la mantequilla de cacahuete sin aditivos artificiales.    Dos cucharadas de este producto tienen sólo 45 calorías, y - ¡también viene en chocolate!    Se me ocurren un millón de maneras de utilizarla, y voy a empezar a experimentar, así que os mantendré informados.    Para empezar, aquí hay un dulce sin culpa:

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