Langostinos al horno con ajo y perejil

Langostinos al horno con ajo y perejil
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Langostinos al horno con ajo y perejil

gambas al horno con queso

¡Y ya estamos en el mes de marzo! Me gustaría que el tiempo se ralentizara, ¡hay demasiadas recetas que probar, pero muy poco tiempo! Este plato de hoy está preparado para Cook Like a Star, organizado por Zoe de Bake for Happy Kids, Baby Sumo de Eat your heart out y Mich de Piece of Cake. El tema de este mes es Delia Smith, y como no tengo una sola colección de su receta, decidí dirigirme a su página web para buscar algunas recetas para probar.

La primera receta que me llamó la atención fue esta de langostinos asados, que parece muy fácil. Los langostinos se cortan con mantequilla, se aromatizan con una deliciosa mezcla de ajo, perejil, mantequilla y limón, y se asan durante sólo 5 minutos (bueno, los míos tardaron 1 minuto más, pero bueno, sigue siendo un plato muy rápido para poner en la mesa).

Bueno, por supuesto, se necesita un poco de preparación, ya que los langostinos necesitan ser mariposeados y todo eso, pero realmente no es muy difícil y para hacer las cosas aún más fáciles, ¡he incluido fotos paso a paso sobre cómo mariposear los langostinos! ¡Y aquí están!


gambas al horno con ajo y queso

¡Y ya estamos en el mes de marzo! Me gustaría que el tiempo se ralentizara, ¡hay demasiadas recetas que probar, pero muy poco tiempo! Este plato de hoy está preparado para Cook Like a Star, organizado por Zoe de Bake for Happy Kids, Baby Sumo de Eat your heart out y Mich de Piece of Cake. El tema de este mes es Delia Smith, y como no tengo una sola colección de su receta, decidí dirigirme a su página web para buscar algunas recetas para probar.

La primera receta que me llamó la atención fue esta de langostinos asados, que parece muy fácil. Los langostinos se cortan con mantequilla, se aromatizan con una deliciosa mezcla de ajo, perejil, mantequilla y limón, y se asan durante sólo 5 minutos (bueno, los míos tardaron 1 minuto más, pero bueno, sigue siendo un plato muy rápido para poner en la mesa).

Bueno, por supuesto, se necesita un poco de preparación, ya que los langostinos necesitan ser mariposeados y todo eso, pero realmente no es muy difícil y para hacer las cosas aún más fáciles, ¡he incluido fotos paso a paso sobre cómo mariposear los langostinos! ¡Y aquí están!

gambas crujientes al horno

Las fibras musculares del pescado están formadas por haces muy cortos (hasta diez veces más cortos que las largas fibras musculares de la carne). Y, en comparación con la carne, el músculo del pescado sólo contiene una pequeña fracción de tejido conectivo, que se sitúa en láminas muy finas perpendiculares a los haces musculares.

El salmón -como todo el pescado- casi no tiene colágeno, lo que significa que empezará a perder humedad más rápidamente que la carne. Aunque la FDA recomienda cocinar el pescado a 145°F, para obtener un filete de salmón más escamoso, húmedo y tierno, muchos chefs consideran que se disfruta mejor cuando se cocina a temperatura media - 125°F. Vea estas temperaturas clave para el salmón ahumado.

El fletán es un pescado muy firme y se mantiene bien en la cocción. Esto lo hace especialmente bueno para la parrilla.    Con demasiada frecuencia se cocina en exceso y se seca; el centro debería estar empezando a opacarse. Está hecho cuando alcanza una temperatura interna de entre 130 y 135°F.

Cocinar la langosta es sencillo. Pero, al igual que la mayoría de los mariscos, debido a su estructura muscular fuertemente unida y a la falta de la grasa lubricante que hace que la cocción de la carne sea un proceso más indulgente, la cocción del bogavante puede salir mal con facilidad. El bogavante debe cocinarse en su punto. Si se cuece demasiado, quedará gomosa, seca y desafortunada, y si se cuece poco, tendrá una textura extraña y sabores poco desarrollados.

receta de langostinos tigre al horno

KimmieCat1 Esta receta procede del libro de cocina Williams-Sonoma Bride & Groom. La receta no indicaba si la mantequilla era normal o sin sal, así que usé la normal y me pareció demasiado salada, pero a mi marido le encantó. Así que, si te gustan los platos salados, te sugiero la mantequilla normal, pero si prefieres menos sal en tus platos, utiliza mantequilla sin sal. La mantequilla se puede preparar con antelación, se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días y en el congelador hasta 1 mes. Además, la receta pide gambas crudas, pero yo utilicé gambas precocinadas y descascarilladas ultracongeladas y no tuve ningún problema. Espero que lo disfruten.

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