Lentejas con chorizo y verduras

Lentejas con chorizo y verduras
Escrito por redactor el 05 Nov 2021 en blog

Lentejas con chorizo y verduras

lentejas con chorizo y vino tinto

En todo el mundo se encuentran interpretaciones de las alubias con arroz, una comida humilde, abundante, saciante y deliciosa, elaborada con varios tipos de alubias secas (a veces llamadas guisantes). En muchas versiones, el arroz cocido y las alubias se doblan juntos en la olla. Otras, como ésta, sirven el arroz aparte. En este caso, las lentejas se cocinan al estilo español, con chorizo y verduras para obtener un guiso espeso. Si quieres que quede más caldoso, dilúyelo con un poco de agua o caldo, y no dudes en omitir el chorizo para hacerlo vegetariano.


sopa de chorizo y verduras

1 chorizo, sin piel y finamente picado3 cucharadas de aceite1 cebolla grande, picada2 dientes de ajo grandes, picados4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos2 tallos de apio, en rodajas finas1 zanahoria grande, picada2 ramitas de tomillo fresco, despojadas de las hojas185 g de lentejas marrones, lavadasSal marinaPimienta negra recién molida500 ml de caldo de verduras o de pollo80 g de queso feta, desmenuzado

Notas de Alison: Esta es una buena comida para el invierno. Se puede comer en un tazón en la mesa, frente a una pantalla o llevar al trabajo para el almuerzo.  Está lleno de bondad pero con gran sabor, y también puede ser una comida vegetariana sin el chorizo.  Utiliza muchas verduras y se puede añadir casi cualquier cosa, fresca o congelada.  Se pueden utilizar latas de garbanzos, alubias rojas, guisantes negros, alubias borlotti, etc. - se pueden utilizar si el tiempo no permite el remojo durante la noche.  Las lentejas no necesitan remojo previo, por lo que son rápidas de preparar.

guiso de chorizo y verduras

Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas porque es un plato perfecto para el invierno, fácil de preparar, sabroso y saludable. Las lentejas son un ingrediente de primera para las recetas de invierno, bajas en calorías y altas en nutrición, y sería un éxito garantizado con todo el mundo gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea especial.

Cuando empecé a cocinar, solía recoger recetas en una famosa web de comunidades de cocineros, Marmiton, que es muy práctica porque ofrece una gran variedad de recetas caseras que son sorprendentemente deliciosas y fáciles de preparar, normalmente con los ingredientes que tienes en la nevera. Una de las grandes características es que puedes guardar las recetas que has probado con comentarios personales para recordar cómo las has personalizado. A veces vuelvo a buscar ideas de recetas, y así encontré esta receta de Guiso de Lentejas con Chorizo que solía hacer muy a menudo, con algunas mejoras personales.

Desde que la volví a probar a principios de invierno, sigo haciéndola todas las semanas y la disfruto mucho. Si quieres convertir esta receta en una receta vegana, simplemente omite el chorizo, seguiría estando muy buena.

guiso de lentejas rojas y chorizo

En todo el mundo se encuentran interpretaciones de las alubias con arroz, una comida humilde, abundante, saciante y deliciosa, elaborada con varios tipos de alubias secas (a veces llamadas guisantes). En muchas versiones, el arroz cocido y las alubias se doblan juntos en la olla. Otras, como ésta, sirven el arroz aparte. En este caso, las lentejas se cocinan al estilo español, con chorizo y verduras para obtener un guiso espeso. Si quieres que quede más caldoso, dilúyelo con un poco de agua o caldo, y no dudes en omitir el chorizo para hacerlo vegetariano.

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