Lentejas con costillas de cerdo

Lentejas con costillas de cerdo

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Con el lanzamiento del nuevo libro Best of Bridge Sunday Suppers hace un par de semanas, he estado hablando mucho en la televisión, la radio y en varias entrevistas sobre la idea (y el significado) de la cena de los domingos, de reunir al mayor número de personas posible en torno a la mesa para cenar y reagruparse, reconectarse y prepararse para la semana. Es una idea que siempre he intentado llevar a cabo – invitar a todo el mundo, todos los domingos, para siempre – pero no lo he conseguido. Este domingo nos sentamos rápidamente alrededor de la mesa y, aunque sólo pudimos dedicar una hora a esto y a lo otro, fue suficiente.

Creo que no hay suficiente gente que conozca las costillas de ternera, o que las reconozca en el supermercado – son cortas y cuadradas, a diferencia de las típicas costillas, y es mejor cocinarlas a fuego lento para romper los duros tejidos conectivos. A menudo preparo una olla de costillas cortas de ternera cuando hay restos de cerveza en la casa, es decir, cuando ha habido una fiesta y, mientras hacemos el mínimo barrido de la cocina antes de irnos a la cama, guardamos trozos de queso y llenamos el lavavajillas, nos encontramos con unas cuantas cervezas artesanales que se han abierto pero no se han bebido. Como detesto desperdiciar una buena cerveza, esto siempre significa que habrá un guiso de carne o costillas en nuestro futuro inmediato, y me gusta tener una cerveza sin gas para trabajar, ya que me parece igual de extraño abrir una buena cerveza fría y efervescente directamente de la nevera y verterla en un horno holandés para guisar carne y cebollas.

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Con el lanzamiento del nuevo libro Best of Bridge Sunday Suppers hace un par de semanas, he estado hablando mucho en la televisión, en la radio y en varias entrevistas sobre la idea (y el significado) de la cena de los domingos, de reunir al mayor número de personas posible en torno a la mesa para cenar y reagruparse, reconectarse y prepararse para la semana. Es una idea que siempre he intentado llevar a cabo – invitar a todo el mundo, todos los domingos, para siempre – pero no lo he conseguido. Este domingo nos sentamos rápidamente alrededor de la mesa y, aunque sólo pudimos dedicar una hora a esto y a lo otro, fue suficiente.

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Creo que no hay suficiente gente que conozca las costillas de ternera, o que las reconozca en el supermercado – son cortas y cuadradas, a diferencia de las típicas costillas, y es mejor cocinarlas a fuego lento para romper los duros tejidos conectivos. A menudo preparo una olla de costillas cortas de ternera cuando hay restos de cerveza en la casa, es decir, cuando ha habido una fiesta y, mientras hacemos el mínimo barrido de la cocina antes de irnos a la cama, guardamos trozos de queso y llenamos el lavavajillas, nos encontramos con unas cuantas cervezas artesanales que se han abierto pero no se han bebido. Como detesto desperdiciar una buena cerveza, esto siempre significa que habrá un guiso de carne o costillas en nuestro futuro inmediato, y me gusta tener una cerveza sin gas para trabajar, ya que me parece igual de extraño abrir una buena cerveza fría y efervescente directamente de la nevera y verterla en un horno holandés para guisar carne y cebollas.

sopa de lentejas (calienta el alma) | caribbeanpot.com

Hay esos platos sencillos que quieres hacer porque necesitas comida reconfortante y porque te recuerda a lo que tu mamá o tu abuela solían hacer cuando eras niño. Las sopas son ese tipo de comida para mí. Me encanta servir esta sopa con arroz blanco, plátanos dulces y una ensalada de tomate y cebolla roja al lado.

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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

lentejas colombianas | cómo hacer sopa de lentejas | sys

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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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