Lentejas con zanahoria y patata

Lentejas con zanahoria y patata
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Lentejas con zanahoria y patata

dhal de lentejas y patatas

Las lentejas son legumbres que suelen tener un rico sabor a nuez. Se cultivan en vainas, que contienen una o dos semillas cada una. Hay muchas variedades que se clasifican como grandes o pequeñas y tienen forma redonda, ovalada o de corazón. Por lo general, no miden más de un cuarto de pulgada de diámetro. Las lentejas se cocinan mucho más rápido que las judías secas y no requieren remojo. Las lentejas se venden enteras o partidas y a algunas se les ha quitado la cáscara. Las lentejas verdes y marrones, que mantienen mejor su forma después de la cocción, son las más utilizadas en Estados Unidos. Las lentejas rojas también son populares, pero no mantienen su forma tan bien cuando se cocinan. Las lentejas tienen un buen valor nutricional, ya que contienen fibra dietética, vitaminas del grupo B, proteínas y apenas tienen calorías.

Las lentejas se utilizan generalmente en sopas y guisos. Las lentejas verdes y marrones mantienen bastante bien su forma si no se cocinan demasiado y pueden añadirse a las ensaladas y otros platos. Las variedades que quedan blandas después de la cocción se utilizan principalmente para espesar guisos y sopas o se convierten en purés.


lentejas rojas, patatas y zanahorias

Esta es una de esas recetas vegetarianas que surgieron simplemente por los ingredientes que teníamos a mano en ese momento, que resultaron ser lentejas, zanahorias, patatas y muchas especias indias. Hecho con cebollas, ajo, cebolletas, curry en polvo, chile en polvo, zanahorias y patatas, este plato de lentejas vegetariano y vegano es una comida completa en sí misma.

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sopa de zanahoria, patata y lentejas

Esta es una de esas recetas vegetarianas que surgieron simplemente por los ingredientes que teníamos a mano en ese momento, que resultaron ser lentejas, zanahorias, patatas y muchas especias indias. Hecho con cebollas, ajo, cebolletas, curry en polvo, chile en polvo, zanahorias y patatas, este plato de lentejas vegetariano y vegano es una comida completa en sí misma.

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curry de patatas y lentejas

En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añade el apio, las zanahorias y la cebolla y remueve para cubrirlos. Tapar y cocinar durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Añadir el caldo, las patatas y el ajo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Añadir las lentejas, tapar y cocinar durante 10-15 minutos más, hasta que las lentejas estén blandas (hay que tener cuidado de no sobrecocinar las lentejas, ya que empezarán a ponerse blandas). Sazonar al gusto con sal si es necesario. Servir en cuencos y decorar con cilantro.

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