Lomo de bacalao a la plancha

Lomo de bacalao a la plancha
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Lomo de bacalao a la plancha

escabeche de bacalao a la parrilla

Es esa época del año en la que se acercan las fiestas y más gente se entretiene, y las fiestas en la calle están en su apogeo.    Aunque muchos no piensen en cocinar a la parrilla cuando el tiempo se enfría, ¡no hay razón para no hacerlo! Algunos pueden pensar que asar a la parrilla se hace estrictamente en los meses más cálidos, pero eso no es cierto.    Es especialmente bueno en el otoño cuando se reúne para un evento deportivo, específicamente el fútbol.

Es muy común ir a la cola, especialmente aquí en el sur, donde el fútbol es una forma de vida.    Me encanta cocinar a la parrilla, hay algo en el sabor distintivo que el carbón le da a la comida. ¿Por qué deberíamos disfrutar de ello sólo en primavera o en verano?

Siempre me ha gustado el sabor de la comida a la parrilla, pero no se me daba muy bien.    Digamos que lo quemaba todo. Me propuse aprender a conquistar la parrilla, concretamente la de carbón, y ahora suelo asar más que mi marido. Él suele tomar las riendas cuando tenemos invitados, pero en el día a día, ¡yo soy la maestra de la parrilla!

Estas son las herramientas que considero importantes para tener éxito en la parrilla: un cepillo de alambre para limpiar la parrilla, herramientas lo suficientemente largas como para no quemarse al girar la comida y un buen carbón.


consejos para cocinar el bacalao a la parrilla

27 de octubre de 201718 de abril de 20184 9 28054por SNP Teamin CookingMuchos tipos de pescado son delicados y tiernos, por lo que querrás evitar cocinarlos en exceso. La mejor manera de saber si tu pescado está hecho es probándolo con un tenedor en ángulo, en el punto más grueso, y girando suavemente. El pescado se desmenuza fácilmente cuando está hecho y pierde su aspecto translúcido o crudo.

Una buena regla general es cocinar el pescado hasta una temperatura interna de 140-145 grados. Pruebe la regla de los 10 minutos, que dice que debe medir el pescado en su punto más grueso y cocinarlo durante 10 minutos por cada pulgada, dándole la vuelta a mitad de la cocción.

asar bacalao en papel de aluminio

Aquí, en el Medio Oeste, el pescado fresco y bueno es difícil de encontrar y puede ser caro. Cuando visitamos las costas, conseguir pescado fresco a la parrilla es siempre una prioridad para mí. Solo o en tacos, ¡me encanta el sabor del pescado a la parrilla!

Cuando empecé a cocinar a la parrilla, ¡el pescado me intimidaba mucho! ¿Se desharía? ¿Se pegaría a las rejillas? Con el tiempo, aprendí algunas técnicas para asegurarme de que el pescado quedaba perfectamente asado cada vez.

Aunque aquí está haciendo más frío, ¡eso no debería ser una razón para dejar de asar! Recientemente encontré algunos filetes de bacalao fresco en nuestro mercado local de mariscos. Así que he preparado mi receta favorita de bacalao a la parrilla con muchos consejos y técnicas para que puedas asar con confianza.

Necesitas un fuego caliente y directo para asar bacalao. Recomiendo llenar una chimenea llena de carbón Kingsford para proporcionar el calor adecuado. Una vez que esté ardiendo, extiéndalo uniformemente en una sola capa en la parte inferior de la parrilla.

El bacalao negro es una opción muy sostenible si se puede encontrar. Es un poco más firme y carnoso que el bacalao tradicional del Atlántico, pero comparte su sabor suave. El abadejo es también un miembro de la familia del bacalao. No es mi pescado favorito debido a su textura aceitosa, pero es adecuado para la parrilla.

bacalao a la parrilla weber

Es esa época del año en la que se acercan las fiestas y más gente se entretiene, y las fiestas en la calle están en su apogeo.    Aunque muchos no piensen en cocinar a la parrilla cuando el tiempo se enfría, ¡no hay razón para no hacerlo! Algunos pueden pensar que asar a la parrilla se hace estrictamente en los meses más cálidos, pero eso no es cierto.    Es especialmente bueno en el otoño cuando se reúne para un evento deportivo, específicamente el fútbol.

Es muy común ir a la cola, especialmente aquí en el sur, donde el fútbol es una forma de vida.    Me encanta cocinar a la parrilla, hay algo en el sabor distintivo que el carbón le da a la comida. ¿Por qué deberíamos disfrutar de ello sólo en primavera o en verano?

Siempre me ha gustado el sabor de la comida a la parrilla, pero no se me daba muy bien.    Digamos que lo quemaba todo. Me propuse aprender a conquistar la parrilla, concretamente la de carbón, y ahora suelo asar más que mi marido. Él suele tomar las riendas cuando tenemos invitados, pero en el día a día, ¡yo soy la maestra de la parrilla!

Estas son las herramientas que considero importantes para tener éxito en la parrilla: un cepillo de alambre para limpiar la parrilla, herramientas lo suficientemente largas como para no quemarse al girar la comida y un buen carbón.

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