Mermelada de manzana sin azucar

Mermelada de manzana sin azucar

Mermelada de fresa amish no s…

¡Hacer tu propia mermelada es genial!    Hace varios años que no compro mermelada.    Para la mermelada, normalmente se utiliza una pectina para ayudar a espesar. Las manzanas contienen naturalmente una cantidad considerable de pectina, un almidón que se encuentra en las frutas y verduras y que ayuda a que las cosas se gelifiquen. No es necesario utilizar pectina con esto, pero ayudará a que la mermelada sea más firme que sin ella. Si se hace sin ella, la mermelada tendrá una consistencia más parecida a la de la mantequilla de manzana, ¡pero eso también es delicioso! Me encanta la pectina de Pomona (enlace de Amazon, se puede comprar en un paquete de 3, o compro a granel, ya que dura mucho tiempo y mucho menos $) marca porque me permite utilizar MUCHO menos azúcar, y no tiene un funky después de sabor que he experimentado con otras pectinas de bajo azúcar.    Tú puedes controlar la cantidad de azúcar que utilizas, ¡o ninguna! En esta mermelada, utilizo sirope de arce local, pero puedes omitirlo por completo (tendrás que aumentar la sidra de manzana para compensarlo). ¡¡¡Sabías que las mermeladas típicas utilizan 1 taza de azúcar por cada taza de fruta!!! ¡¡¡Yucko!!! ¡Yo no, hermana!

Mermelada de manzana con especias

¡Hacer tu propia mermelada es genial!    Hace varios años que no compro mermelada.    Para la mermelada, normalmente se utiliza una pectina para ayudar a espesar. Las manzanas contienen naturalmente una cantidad considerable de pectina, un almidón que se encuentra en las frutas y verduras y que ayuda a que las cosas se gelifiquen. No es necesario utilizar pectina con esto, pero ayudará a que la mermelada sea más firme que sin ella. Si se hace sin ella, la mermelada tendrá una consistencia más parecida a la de la mantequilla de manzana, ¡pero eso también es delicioso! Me encanta la pectina de Pomona (enlace de Amazon, se puede comprar en un paquete de 3, o compro a granel, ya que dura mucho tiempo y mucho menos $) marca porque me permite utilizar MUCHO menos azúcar, y no tiene un funky después de sabor que he experimentado con otras pectinas de bajo azúcar.    Tú puedes controlar la cantidad de azúcar que utilizas, ¡o ninguna! En esta mermelada, utilizo sirope de arce local, pero puedes omitirlo por completo (tendrás que aumentar la sidra de manzana para compensarlo). ¡¡¡Sabías que las mermeladas típicas utilizan 1 taza de azúcar por cada taza de fruta!!! ¡¡¡Yucko!!! ¡Yo no, hermana!

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Receta de mermelada de manzana sin pectina

Nos hemos acostumbrado a que las frutas estén disponibles todo el año, pero no tienen ni de lejos el mismo nivel de sabor. Las frutas son efímeras, sólo duran unas semanas, pero hay una forma de capturar ese momento: la mermelada.  Pero no la mermelada tal y como la conoce, sino una cucharada de delicias que sabe como la fruta que es, con el dulzor justo para resaltar todo su sabor. Una instantánea de la temporada en un tarro. Ahora me preguntan a menudo si se puede hacer mermelada con algo que no sea azúcar, o con menos azúcar, y la respuesta es compleja, y se incluye a continuación. Así que aquí está todo – como Wholefood Baking está actualmente agotado, he puesto la receta aquí para ti. Te prometo que una vez que sabes el cómo, es muy fácil. Pero hay reglas….

La única fruta que hay que utilizar es la que está madura, preferiblemente ecológica y de temporada. Este tipo de frutas rebosan de dulzura natural, color con una enorme complejidad y un sabor exquisito.  La mermelada (es una receta universal) aquí se basa menos en el azúcar y más en la técnica para capturar la verdadera complejidad y la gloria del sabor de la fruta: es una instantánea de la fruta en su mejor momento y de la temporada. Las mermeladas son muy fáciles de hacer y se conservan en la despensa hasta un año. En un frío día de invierno, cuando saque esa tanda de bollos del horno, agradecerá su reserva de mermeladas caseras y el color y el sabor del verano le levantarán el ánimo.

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Receta de gelatina de manzana y canela sin azúcar

Haz poca jalea o mucha: puedes utilizar las indicaciones de edulcorantes para ajustar la cantidad de zumo de manzana que tengas disponible. También puedes hacer una gelatina de manzana especiada añadiendo especias durante la cocción.

La pectina es una fibra que se encuentra naturalmente en las frutas. Es un polisacárido (un tipo de carbohidrato) que se utiliza para espesar y gelificar. (También puede utilizarse para algunas condiciones de salud, como el tratamiento de la ERGE y la unión de metales pesados).

También puedes hacer una jalea con especias cociendo a fuego lento especias enteras como canela en rama, clavo o pimienta de Jamaica (en una bolsa de especias) con las manzanas mientras se cocinan para que se ablanden. (No las añadas al zumo hirviendo).

Para colar el zumo de manzana Colocar las manzanas bien cocidas en un colador de bolsa de jalea o en una toalla de saco de harina en un colador. Si se utiliza una toalla, junte los extremos de la misma y cuélguela de un lugar elevado. Yo cuelgo la mía de los tiradores de mis armarios de cocina porque mis armarios son resistentes.

Mide el zumo y el edulcorante en la sartén. Mezcla bien. Asegúrate de utilizar una olla grande, ya que la gelatina hervirá y hará mucha espuma durante la cocción. Esta es una olla de 8 cuartos de galón, y a veces la gelatina llegaba casi al borde.

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