Pastel de calabacin y patata

Pastel de calabacin y patata

Calabacín al horno con queso y patatas

Los cretenses son los maestros de decenas de platos de verduras abundantes. El boureki (pastel de calabacín y patatas) es un ejemplo de ello, con sus gruesas capas de calabacín y patatas cortadas finamente. Un toque de menta y una combinación de quesos cretenses realzan este sabroso plato. Algunas recetas exigen una corteza o filo por encima, pero a mí me gusta el plato a la manera de Haniotiko -sin corteza-, que lo hace ligero y en su punto.

Con un mondoline o un cuchillo, corte las patatas y el calabacín en rodajas finas. Añade el calabacín a un colador y espolvorea con sal, removiendo el calabacín. Poner una olla pesada o un bol encima y dejar que el calabacín escurra durante 20-30 minutos. Secar con una toalla antes de utilizarlo.

El boureki se hace por capas, así que empiece por colocar algunas de las patatas en el fondo de la fuente de horno en una capa de cosas. Sazone generosamente con sal y pimienta. A continuación, añada una fina capa de calabacín y espolvoree esta capa con un poco de harina. Sazone generosamente con sal y pimienta. Las patatas y el calabacín no tienen sabor por sí mismos, así que sea generoso con los condimentos.

Pastel de boniato y calabacín

Los cretenses son los maestros de decenas de platos de verduras abundantes. El boureki (pastel de calabacín y patatas) es un ejemplo de ello, con sus gruesas capas de calabacín y patatas cortadas finamente. Un toque de menta y una combinación de quesos cretenses realzan este sabroso plato. Algunas recetas exigen una corteza o filo por encima, pero a mí me gusta el plato a la manera de Haniotiko -sin corteza-, que lo hace ligero y en su punto.

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Con un mondoline o un cuchillo, corte las patatas y el calabacín en rodajas finas. Añade el calabacín a un colador y espolvorea con sal, removiendo el calabacín. Poner una olla pesada o un bol encima y dejar que el calabacín escurra durante 20-30 minutos. Secar con una toalla antes de utilizarlo.

El boureki se hace por capas, así que empiece por colocar algunas de las patatas en el fondo de la fuente de horno en una capa de cosas. Sazone generosamente con sal y pimienta. A continuación, añada una fina capa de calabacín y espolvoree esta capa con un poco de harina. Sazone generosamente con sal y pimienta. Las patatas y el calabacín no tienen sabor por sí mismos, así que sea generoso con los condimentos.

Calabacines gratinados con patatas

Mi madre hacía este plato (a veces sólo con verduras, sin pan rallado) como guarnición favorita cuando yo era pequeña. Con los años se dio cuenta de que me gustaba más que cualquier cosa que ella hiciera para acompañar. Después de años de ignorar el pollo o el cerdo en el plato, finalmente empezó a prepararlo para mí como plato principal, el plato central. Me encanta esto como plato principal sin carne.

Precaliente el horno a 375°F.    Vierta unas 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y añada unas 2 cucharadas de mantequilla derretida.    Añada las patatas en círculos concéntricos superpuestos para cubrir el fondo de la cazuela, moviendo el aceite y la mantequilla alrededor de las patatas a medida que las coloca. Dar unas palmaditas cuando se forme una capa uniforme y sazonar con sal y pimienta. Llevar al horno y asar las patatas hasta que estén ligeramente doradas en los bordes, unos 20 minutos. Retirar y enfriar.

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Disponer 1/3 de los calabacines en una capa apilada y cubrir con 1/3 de las cebollas y el ajo, y rociar con aceite, sal y pimienta. Colocar la siguiente capa de calabacines en sentido contrario y luego las cebollas y el ajo. Repita de nuevo para obtener tres capas de calabacín en total.

Cazuela de patatas con calabacín y berenjena

Mi madre hacía este plato (a veces sólo con verduras, sin pan rallado) como guarnición favorita cuando yo era pequeña. Con los años se dio cuenta de que me gustaba más que cualquier cosa que ella hiciera para acompañar. Después de años de ignorar el pollo o el cerdo en el plato, finalmente empezó a prepararlo para mí como plato principal, el plato central. Me encanta esto como plato principal sin carne.

Precaliente el horno a 375°F.    Vierta unas 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y añada unas 2 cucharadas de mantequilla derretida.    Añada las patatas en círculos concéntricos superpuestos para cubrir el fondo de la cazuela, moviendo el aceite y la mantequilla alrededor de las patatas a medida que las coloca. Dar unas palmaditas cuando se forme una capa uniforme y sazonar con sal y pimienta. Llevar al horno y asar las patatas hasta que estén ligeramente doradas en los bordes, unos 20 minutos. Retirar y enfriar.

Disponer 1/3 de los calabacines en una capa apilada y cubrir con 1/3 de las cebollas y el ajo, y rociar con aceite, sal y pimienta. Colocar la siguiente capa de calabacines en sentido contrario y luego las cebollas y el ajo. Repita de nuevo para obtener tres capas de calabacín en total.

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