Patatas asadas al horno enteras con papel de aluminio

Patatas asadas al horno enteras con papel de aluminio

queso cheddar

¿A tu familia le encantan las patatas? La mía las toma de cualquier manera: patatas rellenas, patatas con queso, patatas asadas… incluso patatas dulces. Si las patatas son para la cena, se apuntan al 100%.

¿Cómo cocinaba tu madre las patatas cuando crecías? Sinceramente, no recuerdo cómo lo hacía mi madre, pero sé que cuando me casé, si quería una patata al horno, tomaba el camino fácil y las metía en el microondas.

Para empezar, tienes que elegir el mejor tipo de patata. Como recordarás de nuestra guía definitiva de patatas que compartimos el año pasado, las patatas Russet son las mejores para hornear. Son patatas con alto contenido de almidón que, al hornearse, dan una textura ligera y harinosa.

Lo encontrarás justo debajo. Debido al sabor del aceite de oliva y de la sal, yo soy feliz cubriendo la patata al horno con mantequilla y un poco de perejil fresco, pero cuando me siento loco? Sírvelas con crema agria, queso cheddar, cebollino y bacon para conseguir las más deliciosas patatas al horno cargadas.

NutriciónCalorías: 410kcal | Carbohidratos: 66g | Proteínas: 7g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 1762mg | Potasio: 1538mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina C: 21mg | Calcio: 48mg | Hierro: 3,3mg

patata russet

Cuando se hornean patatas en el horno, se pueden hornear con o sin papel de aluminio – el método de cocción es esencialmente el mismo.    ¿Debe envolver las patatas en papel de aluminio antes de hornearlas o no?    Depende del tipo de patata que prefiera.    Al hornear las patatas sin papel de aluminio, la piel queda más crujiente y el interior más seco.    Si las horneas envueltas en papel de aluminio, las patatas tendrán una piel más blanda y un interior más húmedo.

TE PUEDE INTERESAR  Que hacer de comer para niños

Otra cosa que debes tener en cuenta antes de decidir si envolver las patatas en papel de aluminio o no es la rapidez con la que las vas a servir.    Las patatas sin papel de aluminio se enfrían muy rápido, y las patatas envueltas en papel de aluminio se mantienen calientes durante mucho tiempo: el papel de aluminio mantiene las patatas calientes durante un buen rato después de sacarlas del horno.

mantequilla

Con 810 posts, lo más probable es que ya haya una respuesta a tu pregunta. Intenta buscar a continuación antes de enviar una pregunta al Dr. Potato. Utiliza varias palabras para ayudar a acotar los resultados. Por ejemplo, busca «patatas» y «grupo» si buscas una respuesta sobre cómo cocinar patatas para grupos grandes.

Envolver una patata en papel de aluminio antes de hornearla atrapa la humedad natural de la patata, cocinándola al vapor en lugar de hornearla.    El resultado es una patata asada empapada, no la ligera y esponjosa Idaho Baker que la mayoría de la gente prefiere.    Además, las patatas Idaho® son mejores cuando se hornean hasta que alcanzan una temperatura interna de 210°F – entre 55 y 60 minutos en un horno convencional a 425°F.    Envolver las patatas en papel de aluminio no acelera la cocción.    Al contrario, como el propio papel de aluminio tiene que calentarse antes de que la patata comience a hornearse, el tiempo de cocción aumenta ligeramente.

No sólo se obtienen mejores patatas asadas cuando se hornean sin envolver, sino que también se ahorra dinero.    Los cálculos de costes muestran que eliminar el papel de aluminio ahorra una media de 3 dólares por cada cartón de 90 patatas, incluyendo los costes de mano de obra y de papel de aluminio.

crema agria

Cuando se hornean patatas en el horno, se puede hacer con o sin papel de aluminio – el método de cocción es esencialmente el mismo.    ¿Hay que envolver las patatas en papel de aluminio antes de hornearlas o no?    Depende del tipo de patata que prefiera.    Al hornear las patatas sin papel de aluminio, la piel queda más crujiente y el interior más seco.    Si las horneas envueltas en papel de aluminio, las patatas tendrán una piel más blanda y un interior más húmedo.

TE PUEDE INTERESAR  Solomillo de cerdo relleno al horno

Otra cosa que debes tener en cuenta antes de decidir si envolver las patatas en papel de aluminio o no es la rapidez con la que las vas a servir.    Las patatas sin papel de aluminio se enfrían muy rápido, y las patatas envueltas en papel de aluminio se mantienen calientes durante mucho tiempo: el papel de aluminio mantiene las patatas calientes durante un buen rato después de sacarlas del horno.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad