Patatas guisadas con costillas thermomix

Patatas guisadas con costillas thermomix

Carne picada de cerdo 马铃薯炒肉碎

1) Marinar las costillas de cerdo con todos los condimentos durante la noche.2) Poner el aceite, las verduras de oliva, el jengibre y el ajo en el bol TM para rehogar ( /MC/4 mins/ 120°c/ )3) Después, añadir las costillas de cerdo marinadas, el caldo de pollo y el agua para guisar ( /MC/40 mins/Varoma/ )4) En los últimos 8 minutos, añadir la calabaza y la patata a través del agujero MC para continuar la cocción.

1) Marinar las costillas de cerdo con todos los condimentos durante la noche. 2) Poner el aceite, las verduras de oliva, el jengibre y el ajo en el bol TM para saltear ( /MC/4 mins/ 120°c/ )3) Después, añadir el marinado de las costillas de cerdo, el caldo de pollo y el agua para guisar ( /MC/40 mins/Varoma/ / )4) En los últimos 8 minutos, añadir la calabaza y la patata a través del agujero MC para continuar la cocción.

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Es el momento de los platos de cuchara. Muchos de ellos son preparaciones que no requieren demasiada dedicación pero sí tiempos de reposo (como el escabeche de hoy) o de cocción. Estas patatas guisadas son un ejemplo.

No tendremos que hacer mucho, sólo mezclar ingredientes para marinar la carne y luego pelar y picar las patatas con algunas cosas más. Vamos, que en 10 minutos nuestro trabajo estará hecho. Pero es necesario que las costillas se marinen con los ingredientes de la marinada durante al menos dos horas y cocer las patatas hasta que estén bien cocidas. Para que el caldo sea más espeso, añadir unos gramos de arroz.

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Me encantan las patatas, ya sean al horno, fritas, hervidas, al vapor, guisadas o a la plancha, ¡todas son mis favoritas!  Este plato en particular es uno que mi madre prepara a menudo – es un guiso de patatas con carne de cerdo picada muy rápido y fácil que se puede hacer en menos de 30 minutos.  Cuando era más joven, rociaba la salsa oscura, salada y ligeramente almidonada, sobre el arroz o las gachas de avena, ponía las patatas y la carne de cerdo picada y me lo comía todo con gusto: ¡doble de carbohidratos, doble de comodidad!

A medida que fui creciendo, dejé de lado el arroz y lo comí solo, ya que estoy cuidando mi peso. Y ahora que estoy a miles de kilómetros de mi madre, tengo que hacer esta comida reconfortante yo sola, lo cual supongo que es algo bueno, si no esta receta no aparecería en el blog tan pronto jeje.

Mi madre prefiere utilizar patatas cerosas en lugar de las de almidón por su textura y su capacidad para mantener su forma y permanecer firme después de la fritura y el guisado. Yo he probado tanto con las de cera como con las de almidón y he comprobado que las de almidón tienden a deshacerse fácilmente hacia el final (especialmente si soy demasiado violento con el guiso). Pero aparte de eso, me pareció que ambos tipos de patatas saben igual de bien, así que supongo que es una cuestión de preferencia personal.

Thermomix® tm6 & grill honig – senf – costillas

1) Marinar las costillas de cerdo con todos los condimentos durante la noche.2) Poner el aceite, las verduras de oliva, el jengibre y el ajo en el bol TM para saltear ( /MC/4 mins/ 120°c/ )3) Después, añadir las costillas de cerdo marinadas, el caldo de pollo y el agua para guisar ( /MC/40 mins/Varoma/ )4) En los últimos 8 minutos, añadir la calabaza y la patata a través del agujero MC para continuar la cocción.

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1) Marinar las costillas de cerdo con todos los condimentos durante la noche. 2) Poner el aceite, las verduras de oliva, el jengibre y el ajo en el bol TM para saltear ( /MC/4 mins/ 120°c/ )3) Después, añadir el marinado de las costillas de cerdo, el caldo de pollo y el agua para guisar ( /MC/40 mins/Varoma/ / )4) En los últimos 8 minutos, añadir la calabaza y la patata a través del agujero MC para continuar la cocción.

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