Pimientos del piquillo rellenos de atun

Pimiento del piquillo asado delallo...

El pimiento del piquillo es una variedad de chile, Capsicum annuum, de sabor dulce y sin picor, con frutos de unos 7 cm de longitud, muy adecuado para su cultivo en maceta, que se cultiva tradicionalmente en el norte de España, cerca de la localidad de Lodosa. Su nombre deriva del español "pico pequeño"[1].

Normalmente, los pimientos se recogen a mano durante dos temporadas de cosecha, entre septiembre y diciembre. Se asan sobre brasas, lo que les da un sabor dulce y picante, más parecido al de los pimientos que al de las guindillas, a pesar de su pequeño tamaño. A continuación se pelan y se vuelven a asar en una parrilla para darles más sabor y textura, luego se marinan con sal, pimienta y aceite de oliva y se les quitan las semillas a mano, antes de envasarlos en tarros o latas para su venta. Los pimientos del piquillo se suelen rellenar con carne, marisco o queso, y se sirven como tapas.

Pimientos del piquillo ortiz rellenos de atún

Nota: Si no quieres hacer el allioli casero, puedes hacer una versión rápida y tramposa batiendo 1/2 taza de mayonesa comprada en la tienda, 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada de ajo picado) y una cucharadita de zumo de limón. Sazona bien con sal. Si no encuentra pimientos del piquillo, sustitúyalos por pimientos rojos asados en lata, cortados en tiras de 1 pulgada de ancho. Monte la ensalada de atún con una cuchara sobre el pan y coloque una tira de pimiento encima.

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Lc pimientos del piquillo

Nota: Si no quieres hacer el allioli casero, puedes hacer una versión rápida y tramposa batiendo 1/2 taza de mayonesa comprada en la tienda, 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada de ajo picado) y una cucharadita de zumo de limón. Sazona bien con sal. Si no encuentra pimientos del piquillo, sustitúyalos por pimientos rojos asados en lata, cortados en tiras de 1 pulgada de ancho. Monte la ensalada de atún con una cuchara sobre el pan y coloque una tira de pimiento encima.

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Recetas con pimientos del piquillo

Ingredientes asiáticosAlimentación francesaAlimentación gourmet italiana- Panettone- Dolce - Dulce de Italia- Pasta de Italia- Aceite de oliva de Italia- Vinagre balsámico Italia- Gourmet ItaliaAlimentación marroquíAlimentación españolaAmérica Latina

Ingredientes ½ lata de Pimientos del Piquillo, escurridos, reservando el líquido 1 lata de 6oz de atún escurrido 1 cucharada de Alcaparras Saladas enjuagadas 3 cebollas de verdeo - picadas 2 ramitas de perejil italiano 1 cucharadita de Vinagre de Jerez Sánchez Romate Reserva 1/2 cucharadita de Pimentón de la Dalia De La Vera , pimentón dulce ahumado español 2 cucharadas de Aceite de Oliva Escurrir los pimientos y reservar el jugo. Recorte los extremos de las cebollas de verdeo y deséchelos, luego pique las cebollas de verdeo. Picar las hojas y los tallos de perejil. En un colador pequeño, enjuagar las alcaparras saladas y picarlas. Escurrir el atún. En un bol pequeño, romper el atún en copos con un tenedor. Añadir el perejil picado, las alcaparras y las cebollas de verdeo, luego rociar con vinagre, la mitad del jugo de pimientos del piquillo reservado y el pimentón dulce. Rociar con aceite por encima y mezclar bien. Abrir con cuidado cada pimiento y verter con una cuchara la mezcla de atún. Colocar en un plato para servir. Adornar con una ramita de perejil. Sirve a 4 personas