Pimientos rellenos de setas y gambas

Pimientos rellenos de setas y gambas

Pimientos rellenos de gambas a la mexicana

Una de las cosas más increíbles de Rotterdam son los mercadillos casi diarios que ofrecen de todo, desde reparación de baterías hasta frutas tropicales, pasando por pescado del Mar del Norte y aceitunas turcas, feta y frutos secos. Ayer (martes) me dirigí al mercado de Blaak y recogí un montón de artículos muy bonitos.

Este último artículo – chiles y pimientos varios – nos lleva al tema de este post: una receta de pimientos asados rellenos de gambas, champiñones, espinacas, queso gouda, queso de cabra y algunas otras cosas.

Revelación completa: Yo QUERÍA hacer esto con chiles poblanos, pero lo que terminé fue considerablemente más dulce (especialmente después de asar). Estos chiles seguían siendo buenos, pero anhelaba el calor ahumado de los poblanos. Así que, de ahora en adelante, recomiendo los poblanos

Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y, cuando esté derretida, añade las chalotas. Después de un minuto de deliciosos olores de los chalotes, agrega los champiñones y deja que tomen color. Añade el ajo una vez que hayas removido las setas (¡no quemes el ajo!), y añade la pimienta de cayena. Una vez que puedas oler el ajo, sazona con sal y pimienta, y añade a un bol grande junto con las espinacas, las gambas**, el queso de cabra, el queso gouda y el cilantro. Revuelve todo y rectifica la sazón. [Nota: Utilicé camarones precocidos para esta receta, lo que normalmente no recomendaría, pero la gente de Schmidt Zeevis está haciendo un gran trabajo con los camarones, así que lo hice.    Si tienes gambas crudas, añádelas junto con el ajo y cocínalas hasta que estén hechas… quedarán rosadas y opacas].

TE PUEDE INTERESAR  Bizcocho con trozos de chocolate

Pimientos rellenos de gambas sin arroz

Los piquillos son pimientos recogidos a mano, ligeramente dulces y picantes, que se asan en hornos de ladrillo antes de ser pelados y conservados en salmuera. Son los más utilizados en la cocina vasca, rellenos de puré de bacalao y servidos con una rica salsa de nata. En las zonas no vascas de la Rioja, estos delicados pimientos se suelen rellenar con un cremoso relleno de gambas y champiñones y se sirven con una rápida y rústica salsa de tomate, Los pimientos del piquillo en tarro de la mejor calidad están disponibles en la mayoría de los mercados especializados. Para obtener pimientos más firmes, busque marcas que se envasen sólo en sal y agua, sin añadir ácido cítrico a la salmuera.Más: Más recetas y consejos para aperitivos

Pimientos rellenos de gambas con arroz

Este post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon, gano con las compras que califican. Saltar a la recetaLos pimientos rellenos de gambas con champiñones y arroz son una receta de cena deliciosamente fácil que encantará a toda la familia.

Siempre estoy buscando recetas de cenas fáciles para esos momentos en los que la vida se vuelve ajetreada (¡que parece que es TODO el tiempo!). El truco es encontrar una receta fácil que le guste a toda mi familia. A veces no es tan fácil como parece porque a mis hijas no siempre les gustan las mismas cosas.

Sin embargo, una cosa en la que siempre están de acuerdo es en los pimientos rellenos de gambas. A mi familia le encantan las recetas de pimientos rellenos, pero como todos somos muy fans de las gambas, ¡ésta es nuestra favorita! También les encantan mis pimientos rellenos de taco y los pimientos rellenos de champiñones y salchichas, pero siempre que hago una receta que incluye gambas, ¡todos vienen corriendo! Lo mejor de todo es que puedes hacerlos con antelación y guardarlos en la nevera hasta justo antes de la cena.

TE PUEDE INTERESAR  Crema de mantequilla de chocolate

Primero, prepara el arroz. (Yo confío en mi olla arrocera). Corta la parte superior de tus pimientos, luego corta la parte superior en trozos más pequeños, tirando el tallo. Saltea los trozos de pimiento verde y las cebollas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén ligeramente tiernos (unos 5-7 minutos).    Añade los champiñones y las gambas y sigue salteando de 3 a 5 minutos más hasta que estén bien cocidos.

Pimientos rellenos de langosta

Esta es una receta súper fácil de pimientos rellenos de langosta. Es el aperitivo o la guarnición perfecta y un favorito de la familia. Con sólo 10 ingredientes, estos pimientos rellenos están listos para ser servidos en sólo 30 minutos.

Todas estas son excelentes alternativas al uso de pimientos. El proceso es el mismo: basta con crear tazas «poco profundas» y luego colocar el relleno dentro antes de freír ambos lados durante 10-15 minutos a fuego medio.

Soy Yvonne y este es mi recetario familiar – gracias por pasarte por aquí. Aquí encontrarás un montón de recetas caseras de diferentes cocinas y culturas. Espero que encuentres algo de inspiración aquí cuando busques un nuevo plato para probar.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad