Pollo al horno con verduras y vino blanco

Pollo asado con mirepoix

Estoy experimentando constantemente con diferentes formas de preparar el pollo, aunque no siempre comparta los resultados con ustedes. Este plato es el resultado de algunos experimentos recientes. Inicialmente, tenía previsto utilizar un método de asado en sartén para preparar unos cuantos muslos de pollo, pero hacía demasiado calor en Nueva York, así que me negué a encender el horno. En su lugar, hice todo el plato en la estufa. El resultado fueron unos muslos de pollo húmedos y una sabrosa salsa de vino blanco. Este plato sin gluten también es muy rico en vitamina A; una porción representa el 94% del valor diario recomendado de vitamina A.

Para las verduras, utilicé pimientos, calabacines, apio y zanahorias, pero se puede utilizar casi cualquier combinación de verduras. También lo probé con champiñones y tomates cherry en lugar del calabacín y los pimientos (ver foto abajo).    Recomiendo tomar este plato con espinacas salteadas y un poco de quinoa o arroz.

2. En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio-alto. Cocinar el pollo durante unos 5 minutos por cada lado hasta que esté medio dorado por fuera; el pollo no debe estar totalmente cocido. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Muslos de pollo en salsa de vino blanco sin nata

Este pollo en salsa de vino blanco está lleno de sabor y cargado de patatas, cebollas, champiñones, apio y zanahorias. Una salsa de vino ácida lo une todo para esta deliciosa comida de una sola olla.

Esta mañana me desperté con el sonido de una lluvia constante contra el cristal de mi ventana. Uno como el que se encontraría en primavera, no en otoño. Introdujo una sonrisa de sueño en mi cara. Antes de salir de la cama, he abierto mi aplicación del tiempo, y me insiste sutilmente en que me quede en casa hoy.

Días como este exigen que me acurruque en una manta peluda con mis dulces garabatos dorados acurrucados junto a mí en el sofá, que ponga el ordenador en mi regazo y que disfrute de un poco de tiempo de inactividad. No tengo muchas oportunidades como esta, así que mejor que creas que voy a aprovecharla al máximo. Y el almuerzo por excelencia de hoy es un Pollo en salsa de vino blanco con verduras. Una elección espléndida para un día de lluvia tan otoñal.

Es un plato cálido y reconfortante para un "acogedor" día de otoño.  No sólo es una receta conveniente de una sola olla, la profundidad de los sabores y la variedad de verduras distinguen este plato de cualquier "sopa" de pollo ordinaria. Y una ventaja: ¡es saludable!

Pollo al horno con hierbas y verduras

Este elegante plato es muy sabroso, visualmente atractivo y fácil de hacer, perfecto para la compañía. Lo he hecho varias veces y prefiero usar los muslos con hueso que creo que son un poco más sabrosos.

Está muy, muy bueno aunque me pasé un poco con las verduras asadas a 1 hora - la próxima vez 45 minutos, como mucho. La salsa estaba increíble aunque no tenía tomillo así que tuve que usar hierbas de Provenza en su lugar. No añadí las verduras a la salsa, sino que la eché por encima. Si se hace para invitados, definitivamente usaría muslos con hueso. El tiempo de cocción/preparación es un poco largo para una comida entre semana, pero lo suficientemente fácil para una cena de fin de semana.

Me encantó. Asé las verduras durante más tiempo del indicado y utilicé pechugas en lugar de muslos. La salsa estaba deliciosa, especialmente con las patatas. Mucho sabor (probablemente añadí más tomillo de lo indicado). Una buena comida en una sola olla (casi, una vez que añades las verduras).

Mucho sabor en la salsa. Todo salió muy bien. La próxima vez no pondré las verduras asadas en la salsa. No me malinterpreten, la salsa es deliciosa, pero me pareció que, en particular las patatas, perdieron algo de su crujiente asado al ponerlas en la salsa. Volveré a hacer este plato, pero serviré la salsa en el lateral. Sólo espero que dure. Podríamos comerlo solo.

Pollo asado a fuego lento con verduras

Esta receta es fácil de hacer y es ideal para limpiar sin esfuerzo. Los muslos de pollo y las verduras se asan juntos con ajo y especias, y se cocinan con vino blanco en el fondo de la sartén. Es una delicia, pero lo suficientemente fácil para una cena entre semana.

No tienes que marinar el pollo, lo que hace que esta sea una cena muy fácil entre semana. Si quieres prepararlo con antelación, puedes cocer las patatas e incluso añadir todos los ingredientes a la sartén para que esté listo.

Esta receta también proporciona un bulbo de ajo asado delicioso, que puedes comer con las verduras y el pollo o untar en un poco de pan para acompañar la comida. Basta con exprimirlos antes de servirlos.

Cebolla: en esta receta puedes utilizar cebollas perladas, cebollas amarillas o chalotas. Yo utilizo lo que tengo a mano, pero normalmente cebollas perladas. Las chalotas suelen ser las preferidas por los niños porque tienen un sabor más suave.

Añade el pollo, las patatas, las zanahorias, las cebollas y el ajo a una bandeja de horno. Rocíe con ¼ de taza de aceite de oliva, la mayor parte de la cucharada de hierbas de Provenza y sal. Revuelva para cubrir. Asegúrese de que el pollo esté encima de las verduras. Sazone la parte inferior de los muslos de pollo con sal y el resto de las hierbas de Provenza.