Pollo con champiñones y vino blanco

Pollo con champiñones y vino blanco
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en blog

Pollo con champiñones y vino blanco

pasta de pollo con champiñones al vino blanco

Esta receta es una especie de mezcla de mi Pollo cremoso con champiñones y mi Pollo cremoso en salsa de vino blanco. Parece que nunca se tienen demasiadas recetas de pollo, así que pensé en combinar los dos conceptos ya que a la gente le encantan los sabores.

Es muy sencillo de hacer. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para tener 4 chuletas más finas, espolvorea el pollo con sal y pimienta y ajo en polvo, y luego reboza cada pieza en harina. Se saltean en la sartén durante unos 5 minutos por cada lado, y luego se sacan de la sartén. A continuación, prepara la salsa (los deliciosos trozos dorados de la cocción del pollo añaden mucho sabor), vuelve a añadir el pollo y cocínalo durante unos minutos más. Fácil y rápido.


pollo con champiñones al vino blanco sin nata

La pechuga de pollo deshuesada y sin piel es tan sencilla de preparar como una hamburguesa, casi tan omnipresente y, en general, se considera que tiene más clase y es más "sana". Pero en la cocina tiene dos grandes defectos. En primer lugar, su sabor intrínseco es mínimo, más parecido al de la pasta que al de un huevo. (En segundo lugar, la preparación de una hamburguesa no es tan sencilla: a menos que se busque que esté bien hecha, hay que conseguir el tiempo justo. Al preparar pechugas de pollo, el tiempo de cocción debe ser el suficiente para que desaparezcan todos los rastros de color rosa, y no más. La pechuga puede estar lista en tan sólo seis minutos, si se trata de una pechuga fina sometida a fuego alto, o puede tardar hasta 10 minutos o incluso un poco más, pero nunca 20, a menos que se cocine sobre un radiador. Cocinar en exceso es fácil, y los resultados son previsiblemente indeseables. He aquí una forma simplemente maravillosa de preparar la humilde pechuga con un poco de vino (prácticamente cualquier tipo servirá) y champiñones.

pasta con pollo en salsa de vino blanco

La combinación de setas con ajo y la salsa de vino blanco es de ensueño. ¿No te gustan las setas? No te preocupes. Sáltalos y saltea otra verdura que te haga feliz. Yo lo he hecho con espinacas, col rizada, calabacín e incluso berenjena. Todo está muy bueno.

Ah, y los muslos de pollo son realmente los MEJORES para esta receta porque las pechugas de pollo tienden a secarse rápidamente cuando se hornean. También soy un gran fan de dejar la piel ON porque permite un mejor sellado antes del proceso de horneado y mantiene el sabor y la humedad de la carne. Siguiente consejo. Seca los muslos. Y cuando quiero decir secos.... quiero decir secos. Coge una toalla de papel y dales unos golpecitos para que se absorba toda la humedad y el condimento se adhiera a los muslos. Esta es la clave para conseguir ese muslo súper sabroso y crujiente. Otra sugerencia. Nunca, jamás, apiñes la sartén cuando vayas a asar la carne. Es una lección que he aprendido de una de las mejores cocineras caseras del planeta, Ina Garten. Lo mismo ocurre con las verduras asadas. Si se amontona la sartén, la comida se cocinará al vapor y no se chamuscará. Por último, NO MOVER LA CARNE. Sé que es muy tentador sacudir la sartén, pero la clave es dejar que se chamusque. T y F (tiempo y vuelta).

pollo con champiñones y cebollas

Esta semana ha sido muy complicada. Tuvimos una sesión de fotos de una semana de duración que requirió otra semana de reuniones y preparativos previos. Todo esto al final se traduce en muchas tardes cansadas y en llegar a casa con hambre. Comer fuera no es siempre la opción porque incluso las comidas caseras sencillas son mejores que las comidas rápidas "fuera". Nuestra receta de pollo en sartén es nuestro estándar de oro de lo fácil, casero y rápido. Saltear el pollo en una sartén y luego desglasar la sartén con una salsa casera cremosa de champiñones y vino es súper fácil. Es increíble lo rápido que se prepara la comida en la sartén y, en serio, es tan buena como una cena de restaurante. Cada vez que cocinamos esta receta de pollo en salsa cremosa de champiñones al vino, nos obsesionamos más con sus sabores.

El pollo es jugoso, sabroso y absolutamente delicioso. La salsa de vino blanco con champiñones lleva el plato a lo más alto y siempre es una maravilla lo satisfactoria que puede ser una cena sencilla. Mejor aún, hay muy pocos platos que atender al final de la cena.    Sírvete tu copa de vino favorita y podrás darte un festín con una cena de aspecto elegante sin el gran precio. Esta es una cena de pollo ganadora en nuestros libros y esperamos que la disfrutes tanto como nosotros.

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