Potaje de judias blancas andaluz

Potaje de judias blancas andaluz

alubias blancas con chorizo

Este guiso de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!

La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países del mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de pitacos greco-mexicanos (¡me refiero a unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)

Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias de la tierra y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tu gusto.

Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que me da calor al corazón. O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.

guiso vasco de alubias

Después de innumerables comidas de sopa de verduras, hummus, guiso de lentejas, huevos de todas las formas que puedas imaginar, falafel, queso a la plancha (o si eres Mike, lebaneh (queso de yogur) con té, aceitunas y za’atar) y tofurkey, empiezas a buscar nuevas ideas. (Nota al margen: Si tienes una comida vegetariana favorita, no dudes en compartirla).

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Nos encanta probar platos de diferentes culturas. La Fabada Asturiana es un guiso de alubias de Asturias que se hace con alubias fabadas cremosas, que son similares a las alubias de mantequilla. Como Mike y yo no comemos carne de cerdo, es irónico que este guiso contenga varios tipos de carne de cerdo: siempre chorizo y morcilla, y a veces jamón, tocino, cerdo salado, jamón york o longaniza.

He querido recrear este plato de forma vegetariana, de manera que los sabores del chorizo se reflejen y complementen en el caldo, por lo que he utilizado las hierbas y especias que he utilizado. No estoy llamando a esta receta un auténtico potaje de alubias asturiano, pero para ser vegetariana (vegana, en realidad), hace un buen trabajo de imitación de los sabores que se encuentran en el plato auténtico.

guiso de alubias blancas con chorizo

Este guiso español de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!

La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países del mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de pitacos greco-mexicanos (¡me refiero a unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)

Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias de la tierra y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tu gusto.

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Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que me da calor al corazón. O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.

guiso de chorizo y judías blancas

Características:Cocina:Andalucía es la región más meridional de España y es ampliamente conocida por su comida. Este guiso de chorizo y alubias blancas en una sola olla reúne todos los mejores sabores de la costa andaluza. Rico, con un toque de especias pero reconfortante y súper rápido de hacer, mi guiso español de una sola olla es perfecto para una cena entre semana. ¡Pruébalo!

Este guiso de chorizo y judías blancas en una sola olla reúne los mejores sabores de la costa andaluza. Rico, con un toque de especias pero reconfortante y súper rápido de hacer, mi guiso español de una sola olla es perfecto para una cena entre semana. ¡Pruébalo!

Cuando pienso en el sur de España, pienso en Málaga y en una pequeña ciudad a sólo una hora al oeste de ella, – Estepona. La cálida y húmeda brisa del mar que puedes sentir en cualquier lugar que vayas, los hospitalarios y ruidosos pequeños bares de tapas y por supuesto el vino. Casi parece que el tiempo se ha detenido allí dejando a todos atrapados en largos días de sueño llenos de sol y charlas sobre la comida. ¿Qué tan increíble suena, ja?

El tiempo de cocción de esta receta de guiso de chorizo y alubias es de menos de 20 minutos y el sabor es tan rico y extraordinario, que la hace perfecta si estás buscando algo nuevo y fácil de hacer para tu cena entre semana.

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