Pure de patatas con carne picada

Pure de patatas con carne picada
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Pure de patatas con carne picada

Patatas fritas y carne picada

Cottage Pie: ¡el centro de la comida reconfortante! Este clásico inglés tiene un relleno de carne picada de vacuno muy sabroso, bañado en salsa y cubierto con un cremoso puré de patatas, horneado hasta que se dore. Una de las mejores comidas acogedoras que se pueden hacer con carne picada.

El Cottage Pie tiene dos componentes: el relleno de carne de vacuno y la cobertura de puré de patatas cremoso.  El relleno es muy sabroso y requiere fuerza de voluntad para no metérselo en la boca mientras se cocina .....

Pero aguantarás porque sabes que merece la pena tener paciencia, porque cuando saques la belleza burbujeante del horno y veas esa tapa dorada y crujiente, tu pecho se hinchará de orgullo, todos en la mesa aplaudirán con alegría, y no importa lo triste que haya sido el día, se ha hecho mucho mejor con tu Cottage Pie.

A menudo se confunde la diferencia entre el Shepherd's Pie y el Cottage Pie. Ambos se preparan de la misma manera: un relleno de carne picada en una salsa que se cubre con puré de patatas, se espolvorea con parmesano y se hornea. (¡La parte superior crujiente lo es todo!)


Puré de patatas fritas

Soy un gran aficionado al puré de patatas, especialmente a esta deliciosa receta de carne de vacuno y puré de patatas, que se compone de dos capas de puré de patatas esponjoso y cremoso. Entre ellas, una capa de carne picada bien condimentada, cubierta con pan rallado y horneada hasta que tenga un bonito color dorado. Esta receta es la versión de Oriente Medio de la receta de pastel de pastor; se suele hacer en Egipto.

Como la cena es una comida tan importante para la familia, debe ser especial. Esta receta de cazuela de carne de vacuno y puré de patatas es deliciosa y se prepara en un abrir y cerrar de ojos; además, se puede servir sola o con alguna ensalada verde, y todo está listo para una cena especial.

Hacer el puré de patatas: En primer lugar, pelar, lavar y cortar las patatas.En una olla grande llena de agua con sal cocer las patatas hasta que se ablanden.Después, sacar las patatas del agua y ponerlas en un colador para escurrirlas.Pasar las patatas a un bol y hacerlas puré.Ahora, añadir la mantequilla, la nata espesa, la leche, los huevos, la sal y la pimienta al puré de patatas y mezclar bien hasta combinar.

Sopa de carne picada

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Redactora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, que supervisa las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas tengan un gran sabor, sean sencillas de seguir y funcionen sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, y la repostería es su forma definitiva de cocinar.

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.

Guiso de carne picada sobre puré de patatas

Escurrir las patatas cocidas sobre un colador de pasta y ponerlas de nuevo en la olla junto con 150 mililitros de leche, 75 gramos de queso parmesano rallado y 50 gramos de mantequilla, luego triturar todo hasta obtener un puré de patatas cremoso.

Pelar 1 cebolla grande y picarla finamente. Pela 2 ó 3 dientes de ajo y pícalos también muy finos. Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite y sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio durante 1 o 2 minutos hasta que estén vidriosos.

A continuación, se sube un poco el fuego, se añade la carne picada y se fríe durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando, y se sazona con una cucharadita de tomillo, otra de romero y otra de pimentón dulce y una buena pizca de sal y pimienta.

Cuando esté hecho, añada una cucharada colmada de pasta de tomate y harina, y finalmente desglasee todo con 400 mililitros de caldo de carne. Deje que el caldo de carne se reduzca casi por completo y cocine hasta que obtenga una salsa de carne cremosa y espesa, luego retire del fuego.

Coloque el pastel de pastor en el horno precalentado durante unos 30 minutos y hornee hasta que se dore. Saca el pastel de pastor del horno, deja que se enfríe un poco en la fuente y luego córtalo en trozos y sírvelo. ¡Que te diviertas cocinando!

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